Bánh bao nhân óc chó: Cách làm bánh bao nhân óc chó lạ miệng tại nhà?

Óc chó là một loại quả có dáng hình tròn hoặc hình bầu dục, protein và chất xơ trong loại hạt này được đánh giá cao, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là bảo vệ tim mạch. Thường người ta ăn sống loại hạt này để cảm nhận được mùi vị thơm béo. Tuy nhiên, đối với những ai thích sự đậm đà, nhưng vẫn muốn các chất dinh dưỡng không đổi thì hãy thử qua món bánh bao nhân óc chó. Đây là một loại bánh dẻo, dai, thơm ngọt, được người dùng đánh giá cao trong các loại bánh Việt Nam. Bài viết sau đây Thảo Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn cho bạn từng bước làm bánh bao nhân óc chó đơn giản ngay tại nhà.

Dinh dưỡng có trong quả óc chó :

Qủa óc chó cung cấp hàm lượng chất béo lành mạnh, ngoài ra loài hạt này cũng cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Trong 30gr óc chó có hàm lượng dinh dưỡng như :

• 3,89gram Carbohydrate
• 1gram Đường
• 2gram Chất xơ
• 5gram Chất đạm
• 20gram Chất béo
• 20mg Canxi
• 0,72mg Sắt

Ngoài ra hạt óc chó cũng là một nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin và chất khoáng như : Mangan, đồng, magie, photpho, vitamin B6, sắt…Hạt cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa và axit béo omega3

Trong 100gr hạt óc chó có chứa khoảng 654Kcal, thêm loại hạt này vào thực đơn giúp tăng cơ giảm mỡ

Công dụng của hạt óc chó đối với sức khỏe :

Tốt cho thai kỳ và trẻ nhỏ :

• Trong hạt bổ sung Omega3, vitamin E, photpho và axit Amin L-Arginine. Hàm lượng omega3 trong quả óc chó cao gấp 3 lần so với cá hồi nên sẽ tốt cho sự phát triển của đại não ở thai nhi.
• Các loại axit béo không bão hòa có trong loại quả này có thể cải thiện tế bào miễn dịch đường ruột, giúp trẻ nhỏ ít bị dị ứng. Ngoài ra các dưỡng chất dinh dưỡng cũng rất cần cho phụ nữ đang mang thai

Kiểm soát tiểu đường :

• Ăn quả óc chó thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, không chỉ vậy ăn hạt óc chó có thể cải thiện nồng độ insulin, quả này chứa chất béo không bão hòa

Bảo vệ hệ tim mạch :

• Các chất chống oxy hóa polyphenol giúp ngăn ngừa sự xuất hiện các cục máu đông, tác nhân chính gây nên cơn đau tim. Sự kết hợp này với các loại Vitamin omega 3, khoáng chất và các chất xơ giúp loại trừ choleterol, gây tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch

Tốt cho não bộ :

• Axit béo omega3 có thể duy trì chất béo cấu trúc. Thuờng xuyên bổ sung loại hạt này sẽ tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ với bệnh trầm cảm và các vấn đề rối loạn hành vi

Ngừa ung thư :

• Các chất chống oxy hóa, omega3, phytosterols, axit alpha linoleic…Nhờ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ngăn ngừa và làm chậm sự tiến triển ung thư

Ngừa lão hóa da :

• Vitamin B và chất chống oxy hóa có hàm lượng tương đối cao, giúp da tránh được tác động xấu của các gốc tự do, ngừa lão hóa da

Cải thiện giấc ngủ :

• Melatonin trong óc chó giúp giấc ngủ của bạn sâu và dài hơn

Cách làm bánh bao nhân óc chó lạ miệng tại nhà?

Thành phần nguyên liệu :

• 500gr bột mì
• 50gr hạt óc chó
• 10gr đường trắng
• 5gr bột nở
• 50gr đường nâu
• 2 muỗng đậu
• 200ml nước lọc 

Các bước làm bánh bao :

• Bước 1 : Cho đường trắng, bột nở, bột mì vào chung 1 cái thố lớn. Nhào bột cùng với nước cho đến khi bột dẻo, mịn, dai, không còn dính trên tay
• Bước 2 : Bọc trên miệng thố một lớp màng bọc thực phẩm hoặc 1 cái khăn ấm để bột nhanh nở, ủ trong vòng 2-5 tiếng. Sau đó tiếp tục nhào trong vòng 20 phút để phần bột mịn 
• Bước 3 : Bóc vỏ hạt óc chó, cho vào túi sạch, dùng chày cán nghiền rồi trộn đều phần hạt óc chó cùng với đường nâu
• Bước 4 : Cắt bột thành những phần bằng nhau, sau đó dùng chai thủy tinh sạch để cán dẹp phần bột 
• Bước 5 : Cho nhân óc chó đường nâu vào ở giữa, túm mép bánh lại để bánh không hở nhân, làm cho đến khi hết phần nguyên liệu 
• Bước 6 : Phết lên chảo một chút dầu ăn, đặt từng chiếc bánh lên chảo rồi chiên ở lửa nhỏ, lật bánh liên tục để tránh bị cháy, khi thấy 2 mặt đều vàng thì để ra dĩa, tiếp tục chiên những chiếc bánh còn lại đến khi hết
• Bước 7 : Đợi bánh nguội rồi thưởng thức thành phẩm

Hoàn thành :

• Bánh bao nhân hạt óc chó béo bùi, ngọt dịu của đường nâu, lớp vỏ bánh giòn dai vô cùng bắt miệng, dậy mùi thơm của từng nguyên liệu. Đây được coi là một món ăn xế, ăn vặt vào những hôm trời se lạnh, phù hợp sử dụng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em

Tham khảo: Bán sỉ lẻ nhân óc chó vàng tách vỏ tại HCM?

Một số lưu ý khi sử dụng hạt óc chó :

Qủa óc chó giàu chất béo, rất có lợi cho tim mạch, sử dụng thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe não bộ, ngừa nguy cơ ung thư. Tuy nhiên khi sử dụng cần lưu ý về liều lượng cũng như các rủi ro không mong muốn

• Hạt óc chó rất dễ gây dị ứng, dẫn đến các phản ứng nghiêm trọng bao gồm số phản vệ, tử vong
• Những người dễ dị ứng không nên dùng
• Trẻ em không nên ăn hạt óc chó khi không có sự đồng ý của người lớn, cần nghiền hạt ra thành từng miếng nhỏ để tránh trẻ bị hóc
• Tiêu thụ lượng lớn óc chó mỗi ngày có thể dẫn tới bệnh tiêu chảy
• Óc chó chứa nhiều chất xơ, có thể gây ra hội chứng ruột kích thích 
• Axit phytic trong hạt óc chó có thể làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như sắt, kẽm

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu sữa hạnh nhân óc chó đơn giản tại nhà?