Bánh bò lá dứa: Cách nấu bánh bò lá dứa thơm ngon ?

Bánh bò lá dứa là một món bánh tuổi thơ và phổ biến ở nước ta. Với các nguyên liệu dễ tìm cùng công thức dễ thực hiện tại nhà, món bánh này trở thành một món ăn vặt dành cho giới trẻ từ xưa đến nay. Hương thơm cùng màu sắc của bánh bò đã là một món ăn tuổi thơ của nhiều người. Cùng bắt tay vào làm món bánh này với công thức đơn giản qua bài viết sau đây của Tấn Phát nhé. 

Cách chọn lá dứa tươi ngon : 

• Chọn lá dứa có màu xanh đậm, lá vẫn còn nguyên vẹn, không bị gãy, dập nát
• Mùi thơm của lá dứa đặc trưng, khi đưa lên mũi hửi có mùi thơm nhẹ là lá còn tươi
• Chọn lá già, tránh mua những lá non vì sẽ không có mùi thơm và màu sắc nhạt không được đẹp. 
• Khi mua hãy kiểm tra 2 mặt của lá , không có ấu trùng hay trứng của sâu bọ bám trên bề mặt lá
• Nếu chọn lá khô thì không nên lựa lá úa vàng, bề mặt không bị sâu cắn, loang lỗ, không bị gãy vụn nhiều

Cách nấu bánh bò lá dứa thơm ngon ?

Chuẩn bị : 

• 460gr bột bánh bò
• 100gr lá dứa
• 400ml nước cốt dừa
• 100gr nước lọc
• 1 ống vani

Sơ chế lá dứa : 

• Lá dứa mua về rửa sạch, để ráo nước, sau đó đem đi cắt thành từng khúc khoảng 4-5cm. Sau đó cho vào máy xay, thêm 100ml nước lọc vào, xay nhuyễn hỗn hợp. Lấy rây để lọc hỗn hợp nước lá dứa, vớt cái chỉ lấy nước

Làm bột bánh : 

• Dùng 460gr bột bánh bò và gói men khô trộn chung với nhau. Thêm ít muối vào cùng 400ml nước cốt dừa và nước lá dứa đã lọc, khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau. Sau đó tiếp tục thêm 4 muỗng đường, khuấy đều cho đường tan hết. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ bột trong 2 tiếng. 

Hấp bánh : 

• Bắc một nồi nước lên bếp, lấy xửng hấp xếp các khuôn nhỏ lên trên, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt khuôn để khi hấp bánh dễ dàng lấy ra hơn. Tiếp đến cho xửng lên bếp làm nóng khuôn trong 10 phút, khuôn càng nóng thì bánh sẽ dễ dàng nở hơn. 
• Khuôn nóng thì đổ phần bột vào, hấp trong 8 phút để bánh nở hết cỡ. Kiểm tra bánh chín chưa bằng cách lấy tăm ghim vào phần giữa của bánh, nếu thấy bột không dính vào tăm thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội là có thể thưởng thức

Thành phẩm : 

• Bánh bò nướng sau khi làm xong sẽ có vỏ mềm, giòn, thơm nức mũi. Cốt bánh dọc, nếu cắt theo chiều ngang sẽ thấy bánh có những lỗ như tổ ong. Từng miếng bánh mềm, thơm mùi lá dứa, ăn kèm cùng nước cốt dừa thơm béo bắt miệng

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bò lá dứa : 

• Trong thời gian đầu hấp không nên mở nắp ra xem vì sẽ làm bánh bị xẹp
• Khi thấy bánh vàng nhẹ thì hạ nhỏ lửa
• Cần canh chuẩn thời gian hấp để không làm bánh bị khô
• Nếu có khuôn sillicon thì hãy dùng vì dễ dàng lấy bánh ra hơn

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu bánh đúc lá dứa đơn giản tại nhà ?

Cách nấu xôi lá dứa thơm ngon?