Bánh bông lan lá dứa: Cách nấu bánh bông lan lá dứa thơm ngon, bắt miệng ?

Bánh bông lan lá dứa trở thành món ăn yêu thích của nhiều trẻ nhỏ, bởi vị ngọt dịu nhẹ, hương thơm thoang thoảng làm cho món bánh thêm phần hấp dẫn hơn. Công thức làm món bánh bông lan lá dứa thơm ngon vừa đơn giản, vừa dễ làm, cùng các nguyên liệu dễ tìm kiếm sẽ được Dược Tấn Phát hướng dẫn ngay bài viết sau đây. 

Cách nấu bánh bông lan lá dứa thơm ngon, bắt miệng ?

Nguyên liệu chuẩn bị : 

• Bột mì số 8 : 60gr 
• Bột bắp : 30gr
• Bơ : 20gr
• Trứng gà : 4 quả
• Lá dứa : 30gr
• Tinh chất vani : 2 ống 
• Nước cốt chanh : 1 muỗng 
• Đường : 60gr 
• Muối : 1/3 muỗng cà phê 

Xem thêm: Cách nấu bánh đúc gân lá dứa đơn giản ?

Đánh bông trứng :

•  Đập 4 quả trứng, tách lấy lòng trắng và lòng đỏ để riêng, lấy lòng trắng trứng thêm vào 1 muỗng nước cốt chanh và 1/3 muỗng cà phê muối. Dùng phới lồng khuấy mạnh tay đến khi hỗn hợp nổi bọt khí như xà phòng 
• Chia 60gr đường thành 3 phần, cho từng phần vào tô trứng rồi đánh theo 1 chiều. Sau khi cho hết đường thì đánh đến khi trứng bông mềm, tạo được chóp là đạt 

Xem thêm: Cách nấu bánh đúc lá dứa đơn giản tại nhà ?

Xay nước cốt lá dứa : 

• Rửa sạch lá dứa, cắt thành khúc, xay cùng 30-40ml nước sôi để nguội 
• Sau đó, lọc hỗn hợp vừa xay qua rây để thu lấy nước cốt, bỏ cái

Trộn bột bánh :

• Đun tan chảy 20gr bơ, khuấy đều cùng 4 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 30ml nước cốt lá dứa
• Kế tiếp, cho vào 1 phần trứng trắng bông vào hỗn hợp trứng gà rồi trộn theo 1 chiều thật nhẹ nhàng. Sau đó đổ hết hỗn hợp vừa trộn được vào lại tô lòng trắng trứng đánh bông, dùng phới trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. 
• Bột mì và bột bắp trộn chung với nhau, sau đó rây bột vào hỗn hợp trứng vừa đánh, trộn đều bột ( nên cho bột từng ít một, tránh đổ vào chung 1 lượt vì khi trộn dễ bị óc trâu )

Nướng bánh : 

• Phết một lớp dầu ăn vào đáy nồi cơm điện, sau đó đổ hỗn hợp bột vào nồi, đậy nắp lại. Cắm điện và chuyển sang chế độ nấu, nấu bánh trong vòng 20 phút thì xem thử bánh đã chín chưa, nếu chưa hãy tiếp tục nấu trong 10-15 phút 
• Bánh bông lan lá dứa thơm nức mũi, cốt bánh vẫn giữ được độ mềm ẩm, ngọt thơm đặc trưng từ lá dứa

Xem thêm: Cách nấu bánh bò lá dứa thơm ngon ?

Mẹo để làm bánh bông lan lá dứa thành công : 

• Dùng đũa ghim vào sâu lòng bánh, nếu rút ra bột không dính vào đũa thì chứng tỏ bánh đã chín 
• Để tránh tình trạng bánh bị xẹp, khi đã chín, hãy để bánh nghỉ trong nồi khoảng 15-20 phút rồi mới lấy ra
• Không nên mở nắp nồi thường xuyên trong quá trình nấu bánh

Cách bảo quản bánh : 

Bảo quản trong tủ lạnh : Sau khi làm xong, để bánh thật nguội rồi bao bọc bên ngoài bởi lớp giấy bạc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, điều này sẽ giúp bánh không bị khô.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng : Đựng bánh trong hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp để kiến không bò vào, cách này để được bánh trong 3 ngày.