Bánh lọt lá dứa: Cách nấu bánh lọt lá dứa đơn giản ?

Bánh lọt lá dứa là một món ăn vặt giải nhiệt, món tráng miệng tốt cho sức khỏe. Bánh lọt sợt ngắn, mềm mịn, thơm mùi lá dứa đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người . Cách làm bánh lọt khá đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn trong bài là bạn sẽ nhanh chóng có được một ly chè thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. 

Bánh lọt là gì ? 

Đây là loại bánh đặc trưng của Indonesia, du nhập vào Việt nam từ thế kỷ 19. Đây là món ăn dân dã của miền Tây sông nước, phổ biến tại các tỉnh Kiên Giang, Bạc Liêu, Cà Mau, Sóc Trăng,…

Đối với nhiều người bánh lọt là một món bánh tuổi thơ, gắn liền với người dân Nam bộ. Đây là món ăn lành tính, dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe. Sợi bánh được làm từ bột gạo và bột sắn dây, có kết cấu dẻo mịn, mềm dễ nuốt, thích hợp cho người già và cả trẻ em. 

Cách nấu bánh lọt lá dứa đơn giản ?

Nguyên liệu : 

• 125gr bột năng
• 25gr bột gạo
• 1 muỗng đường
• 300ml nước cốt lá dứa
• 250ml nước lọc 
• khuôn ép bánh ( hoặc dủng rỗ )

Cách làm bánh lọt : 

• Cho bột năng và bột gạo vào trộn chung với nhau, thêm vào đó là 1 muỗng đường
• Cho 250ml nước lọc và 300ml nước cốt lá dứa vào phần bột, khuấy đều tay để bột không bị vón 
• Đổ hỗn hợp trên vào nồi và đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay để tránh bị cháy
• Nấu trong vòng 15 phút thì bột sẽ sệt lại, trong hơn, lúc này hãy tắt bếp 
• Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh ( dùng nước đun sôi để nguội )
• Lấy bột còn nóng rây qua khuôn, ép cho phần bột rớt xuống dưới thau đá thành từng sợi nhỏ 
• Ngâm bánh lọt trong nước khoảng 5 phút là có thể vớt ra sử dụng

Cách làm bánh lọt không cần khuôn ép : 

Nguyên liệu : 

• 400gr bột năng 
• 100gr lá dứa tươi
• 200gr đường cát
• 100gr đường thốt nốt 
• 30ml nước cốt dừa

Cách làm : 

• Lá dứa khi mua về đem đi rửa sạch, để ráo, cắt thành từng khúc, cho vào máy xay cùng 5ml nước, xay nhuyễn, lấy rây mọc bỏ phần bã, chỉ lấy nước
• Bắc lên bếp đun sôi nước cốt lá dứa. Sau đó đổ nước lá dứa vào phần bột, nhồi bột bằng tay đến khi đạt độ mềm dẻo, dai là được
• Dùng cây cán nỏng phần bột vừa nhồi 
• Thoa một lớp bột năng mỏng lên miếng bột, sau đó nhồi lại 3-4 lần
• Lấy dao cắt mịn bột thành từng sợt vừa ăn
• Cho những sợt vừa cắt vào nấu trong nồi nước sôi, luộc cho đến khi thấy bánh lọt nổi lên mặt nước, bột trong hơn thì vớt ra ngâm trong thau nước đá.

Bí quyết để làm được bánh lọt thành công :

• Khi nấu bánh lọt không nên cho  nước cốt la dứa vào một lượt, hãy đổ vào từ từ đến khi đạt được độ dẻo mịn hoàn hảo, tránh đổ nước quá tay sẽ làm cho bột bị nhão
• Nếu nấu số lượng lớn, hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong 1-2 ngày
• Nếu không có khuôn làm bánh lọt, bạn có thể dùng rổ sạch hoặc dùng lon sữa đặc đục lỗ đều được

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu lá dứa chưng yến bổ dưỡng ?