Bánh mousse hoa đậu biếc: Cách làm bánh mousse hoa đậu biếc?

Mousse là một trong những loại bánh lạnh thơm béo, mềm mịn được nhiều tín đồ hảo ngọt yêu thích. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các hương vị truyền thống, thì hãy thử chế biến mousse hoa đậu biếc tại nhà, thích hợp để làm bánh sinh nhật, đãi tiệc, các ngày lễ…Nhờ công thức chuẩn và sự khéo léo của bàn tay bạn, những chiếc bánh handmade được làm tại nhà chuẩn vị như ngoài hàng. Bài viết sau Thảo Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mousse hoa đậu biếc thơm ngon cho gia đình .

Bánh mossue là gì?

Mousse là một loại bánh có lớp kem mềm mịn, mát lạnh, mềm tan trong miệng. Mousse là ý nghĩa là “bọt” trong tiếng Pháp, chính là chiếc bánh có vẻ đẹp mắt với lớp bánh gato mỏng bên dưới, phía trên là kem mịn, tan nhanh như bọt biển chỉ để lại sự vấn vương nơi đầu lưỡi của người dùng

Chỉ với lòng trắng trứng đánh bông, kết hợp với các nguyên liệu khác như gelatin, kem tươi hay hương trái cây mà mousse trở thành món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng chỉ qua một lần thử.

Bánh mousse khá kén người cao tuổi bởi mùi vị béo ngậy, nhưng nếu độ ngọt được gia giảm vừa phải sẽ là món bánh gây nghiện của nhiều người

Nguyên liệu chính giúp mousse mềm dẻo :

Nguyên liệu chính để làm mousse lạnh tươi ngon phải có kem tươi, lòng trắng trứng, gelatin, cốt bánh gato. Cốt bánh có độ ẩm và độ mịn vừa đủ, nhẹ và tan ngay trong miệng. Lòng trắng trứng tạo độ xốp, sự bồng bềnh và bọt khí cho bánh, kem tươi mềm mịn mát lạnh đặc trưng

Để có được một lớp mousse đẹp mắt, không thể thiếu gelatin, giúp bánh đông và đẹp hơn. Tuy nhiên đối với người ăn thuần chay tránh sử dụng gelatin vì chúng chứa thành phần da và xương của động vật, bạn có thể thay thế bằng một lượng bột agar vừa phải để bánh giữ được độ mềm vốn có.

Tham khảo: bán sỉ lẻ trà hoa đậu biếc tại tphcm?

Cách làm bánh mousse hoa đậu biếc?

Nguyên liệu làm bánh :

• Bánh quy 60gr
• Bơ lạt 30gr
• Lá gelatin 7 lá
• Whipping cream 250ml
• Sữa hoa đậu biếc 250ml
• Sữa đặc 10gr
• Cơm đừa sấy khô
• Đường 20gr

Làm đế bánh :

• Cho vào tô 60gr bánh quy giã nhuyễn, thêm 30gr bơ lạt đã đun chảy, dùng phới trộn đều
• Tiếp theo cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn và dùng phới dẹt đè chặt xuống đáy khuôn. Sau đó, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút

Làm phần mousse :

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 250ml sữa hoa đậu biếc, 10gr đường, 7 lá gelatin đã ngâm mềm. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp
• Cho vào tô whipping cream đã chuẩn bị thêm vào 10gr đường, 10gr sữa đặc rồi dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi kem bông mềm, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng cong nhẹ xuống là đạt
• Kế đến, đổ hỗn hợp sữa hoa đậu biếc đã để nguội vào tô whipping, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện

Đổ khuôn bánh :

• Đổ hỗn hợp mousse vào khuôn và làm lạnh ở ngăn mát tủ lạnh trong 4 tiếng. Khi bánh đông, bạn chỉ cần trang trí thêm bằng 1 ít cơm dừa sấy khô rắc lên bề mặt bánh là hoàn tất

Thành phẩm :

• Bánh mousse hoa đậu biếc có màu xanh bắt mắt, nếm thử 1 miếng mềm tan trong miệng để lại vị ngọt hấp dẫn. Ngoài ra, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi từ đế bánh

Tại sao bánh mousse lại được nhiều người yêu thích ?

Thời gian gần đây bánh mousse đang cực kỳ được ưa chuộng, mang đến lớp thạch trang trí vô cùng bắt mắt và kích thích thị giác người nhìn

Bánh có nhiều vị khác nhau, phổ biến hiện nay vì có nhiều vị khá dễ ăn và có sự kết hợp tạo nên hương vị rất tuyệt vời

Sự khác biệt tạo nên sức hút, đây là một dòng bánh lạnh vô cùng đặc biệt, người trẻ tuổi sẽ ưa thích những món mát lạnh, kích thích vị giác và không để lại sự nhanh ngấy khi ăn nhiều.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc?