Bánh ngói hạnh nhân: Cách làm bánh ngói hạnh nhân ngon miệng?

Bánh ngói hạnh nhân là một loại bánh được lấy từ hạnh nhân nguyên chất. Đây là loại hạt giàu dinh dưỡng, giòn rụm thơm phức ăn hoài không chán. Cách làm bánh ngói hạnh nhân đơn giản hơn bạn nghĩ, với nguyên liệu dễ kiếm, các bước làm đơn giản không cầu kì. Đây chắc chắn sẽ là một trong những loại bánh cực hot trong những dịp lễ. Hơn nữa, khi tự tay làm bánh ngói hạnh nhân tại nhà bạn có thể kiểm soát được nguyên liệu và lượng đường theo mong muốn. 

Công dụng của bánh ngói hạnh nhân :

Tốt cho phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ :

• Bánh ngói hạnh nhân là một món ăn vặt bổ sung dinh dưỡng, vitamin, protein, canxi, sắt. Bên cạnh đó trong hạt có chứa folate, các axit béo tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi. Magie, kali, vitamin E và omega 3 giúp tăng cường sự hấp thu canxi cho xương, giúp trẻ thông minh hơn

Tốt cho tim mạch :

• Chất béo dồi dào trong hạnh nhân thái lát và hạt bí là chất béo không bão hòa nên tốt cho cơ thể và hệ thống tim mạch

Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường :

• Đây là bánh thích hợp dùng cho người tiểu đường, áp dụng vào chế độ ăn kiêng, giúp cải thiện chỉ số đường huyết, giảm cholesterol trong máu

Giảm căng thẳng :

• Magnesium trong hạnh nhân có công dụng làm ổn định tuần hoàn mạch máu, giúp máu lưu thông tốt hơn, tinh thần được thoải mái, hạn chế tình trạng đau đầu

Tăng cường sức khỏe não bộ :

• Hạnh nhân chứa hàm lượng lớn folate, đây là các axit béo tốt cho sự phát triển trí não, rất tốt cho trẻ em và phụ nữ có thai

Hỗ trợ duy trì cân nặng, đốt cháy calo :

• Flavonoid trong bánh giúp ngăn chặn tích tụ mỡ thừa dưới da, đối cháy calo nạp vào cơ thể, ngăn chặn tăng cân.  Chất béo đơn bão hòa trong hạnh nhân giúp bạn cảm giác no lâu hơn, hạn chế tình trạng thèm ăn

Cách làm bánh ngói hạnh nhân ngon miệng?

Nguyên liệu chuẩn bị : 

• Hạnh nhân thái lát 200gr
• Bột mì đa dụng 30gr
• Bơ lạt 50gr
• Muối tinh 1/4 muỗng cafe
• Đường bột 50gr
• Lòng trắng trứng gà 2 quả
• 1 ống vani

Cách làm :

• Bước 1 : Đun cách thủy phần bơ tan chảy, đến khi bơ tan hết thì để nguội
• Bước 2 : Cho 2 lòng trắng trứng vào tô sạch, thêm đường, muối vào, dùng máy đánh trứng để đánh tan các gia vị, lưu ý không đánh bông chỉ đánh cho đến khi trứng lên bọt nhỏ
• Bước 3 : Cho từ từ bơ tan chảy, bột mì rây mịn, vani vào tô lòng trắng trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được 
• Bước 4 : Sau đó thêm hạnh nhân thái lát vào hỗn hợp trên, trộn đều thật nhẹ nhàng

• Bước 5 : Lót một lớp giấy nến xuống đáy nồi chiên không dầu, quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt giấy nến 
• Bước 6 : Đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào nồi rồi dàn mỏng đều khoảng 1-2mm để bánh khi nướng được giòn hơn
• Bước  7 : Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 5 phút
• Bước 8 : Cho khay bánh vào lò nướng trong 175 độ C khoảng 10-12 phút

• Bước 9 : Sau đó mang bánh ra cắt thành những miếng vuông vừa ăn, lúc này bánh còn mềm dễ cắt hơn không bị bể
• Bước 10 : Thay lớp giấy nến mới, xếp bánh vào lò, lật mặt và nướng thêm 15 phút ở 120 độ C

Thành phẩm :

• Chỉ với vài cách đơn giản bạn đã có ngay những chiếc bánh ngói hạnh nhân thơm nức mũi. Vị thơm bùi của hạnh nhân kết hợp với sự giòn, béo nhẹ của bánh tạo nên một món tráng miệng thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Tham khảo: Bán sỉ lẻ hạnh nhân sống tại HCM?

Bí quyết nướng bánh ngói hạnh nhân ngon :

• Không nên dùng khay màu đen để nướng bánh vì dễ tiếp xúc với thành lò, nhiệt độ cao khiến bánh cháy
• Phết một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên giấy nến để lúc lấy bánh ra không gặp khó khăn
• Nhiệt độ bánh nướng có thể điều chỉnh tùy thuộc vào lò nướng của bạn, nếu những lò nhỏ cần giảm nhiệt độ thấp hơn 
• Nếu lò nướng không đều thì sau 5 phút bạn hãy quay ngược khay lại, bánh khá mỏng nên cần canh thường xuyên vào những phúc cuối. Bánh bị dai và nhanh ỉu là do nướng chưa đủ chín do nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao

Một số lưu ý :

• Nếu hỗn hợp bánh quá lỏng , hãy để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút thì bột sẽ đặc lại
• Âu đánh trứng không nên để dính nước hoặc không cho lòng đỏ lẫn vào
• Bánh cần được tạo hình khi còn nóng 

Xem thêm: Cách làm cà phê hạnh nhân thơm ngon?