Bào ngư hầm táo đỏ: Cách nấu bào ngư hầm táo đỏ đậm đà ngon miệng?

Từ xưa, bào ngư là một món ăn cao lương mỹ vị, đây không phải là món ai cũng được thưởng thức vì thường sẽ được phục vụ cho vua chúa từ xưa. Ngoài ra còn là một vị thuốc quý có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, nay kết hợp với táo đỏ tạo ra một món ăn bổ dưỡng, hồi phục sức khỏe nhanh chóng sau sinh, giúp da mặt hồng hào,…Cách nấu bào ngư hầm táo đỏ thơm ngọt tự nhiên, hoàn toàn không lẫn vị tanh và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, một món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn của gia đình bạn. 

Giá trị dinh dưỡng có trong bào ngư :

Bào ngư là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người như : Protein, iot, omega 3, vitamin và khoáng chất. Trung bình cứ 100gr bào ngư sẽ chứa những giá trị dinh dưỡng gồm : 

• Chất đạm 17,05gr
• Chất béo 0,75gr
• Cholesterol chứa hàm lượng 84,7mg
• Năng lượng : 206 calo
• Carbohydrate : 5,89gr
• Axit amin cần thiết cho cơ thể như threonine 0,73mg, axit glutamin 2,31mg, isoleucine 0,75mg…

Những tác dụng của bào ngư đối sức khỏe :

Bào ngư được chứng minh là có giá trị dinh dưỡng cao, một số tác dụng của bào ngư có khả năng bồi bổ cho sức khỏe như : 

• Tăng cường sinh lực cho nam giới : Thành phần phosphorus có trong bào ngư hỗ trợ tăng cường quá trình bài tiết. Ngoài ra hỗ trợ cân bằng nồng độ axit uric, chất béo và nước, giúp tăng cường sinh lực đáng kể cho nam giới, trị các chứng rối loạn cường dương, xuất tinh sớm, liệt dương,…
• Ngừa ung thư : Các chất chống oxy hóa hỗ trợ phá hủy tiêu diệt tế bào gây ung thư. Hoạt chất phosphorus còn được xem là hoạt chất có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển ung thư vú hiệu quả
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim : Nhờ chứa nhiều axit béo omega 3 giúp giảm mức độ chất béo trung tính trong máu. Hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch giúp cơ thể tránh khỏi đột quỵ
• Tăng cường hệ miễn dịch : Các axit béo omega 3 có khả năng thúc đẩy hoạt động của tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể
• Giúp gan khỏe mạnh : Ăn bào ngư tăng cường khả năng giải độc của gan, rất tốt cho người sử dụng rượu, bia, thuốc lá. Tăng cường giải độc gan làm giảm bớt mụn nhọt, hỗ trợ đẹp da
• Giúp xương khớp chắc khỏe : Bào ngư giúp ngăn ngừa, giảm đau khớp do bệnh viêm khớp gây nên. Trong bào ngư chứa nhiều photpho và canxi hỗ trợ cải hiện mật độ xương và giúp cho sức khỏe xương khỏe mạnh

Xem thêm: Mua táo đỏ khô ở đâu tại tphcm?

Cách nấu bào ngư hầm táo đỏ đậm đà ngon miệng?

Nguyên liệu : 

• Bào ngư : 1 con
• Gà mái già : 1/2 con
• Táo đỏ : 6 quả
• Hoàng kỳ : 20gr
• Gừng sống : 2 lát
• Hành tây : 1 củ
• Muối, đường, tiêu xay, tỏi khô, dầu ăn

Sơ chế bào ngư :

• Đầu tiên rửa sạch bào ngư bằng bàn chà, chà thật sạch với nước để loại bỏ phần rong rêu dính trên bề mặt vỏ
• Dùng phần đầu muỗng tách bào ngư ra khỏi vỏ, loại bỏ ruột và dùng bài chải chà sạch thêm một lần nữa
• Khử mùi hôi của con bào ngư, dùng muối và chanh chà sát lên phần thịt bào ngư, sau đó rửa sạch rồi cho ra dĩa

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Thịt gà rửa sạch, dùng muối hột và rượu trắng chà xát lên thịt gà để khử mùi hôi. Chặt thịt gà thành từng khúc 
• Hoàng kỳ rửa qua cho sạch bụi, để ráo
• Táo đỏ ngâm trong nước, rửa sạch, bỏ phần hột
• Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành 8 múi

Nấu bào ngư hầm táo đỏ :

• Cho hoàng kỳ vào nồi đất, thêm vào 1,5 lít nước, nấu trong 1 tiếng 
• Sau đó đổ nước hoàng kỳ qua nồi đất sạch, thêm gà, táo đỏ, 2 lát gừng nêm vào ít muối và đường
• Cho nồi đất lên bếp, hầm với lửa thật nhỏ khoảng 3 tiếng
• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì thả 2 tép tỏi vào xào đến khi thơm thì trút bào ngư vào xào cho thấm dầu
• Sau đó thả bào ngư vào nấu cùng hoàng kỳ, nấu thêm vài phút thì nêm nếm cho vừa ăn, cho hành tây vào trộn đều rồi tắt bếp 
• Múc món ăn ra tô rồi thưởng thức, ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn

Có thể bạn quan tâm: Bán sỉ lẻ hoàng kỳ tại HCM ?

Những dinh dưỡng có trong bào ngư nấu cùng táo đỏ : 

Bào ngư có công dụng bổ âm trị lao, ứ huyết, phong thập, rong kinh. Thịt bào ngư rất giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng protid là 24,58% và 0,44% lipid. Ngoài ra còn chứa nhiều vitamin khác tốt cho sức khỏe

Thịt gà mái có công dụng bổ huyết, khu phong, táo đỏ tốt cho dạ dày, nhuận phổi, cải thiện giấc ngủ

Món bào ngư nấu táo đỏ có tác dụng bổ phổi, ích khí, bổ âm và dưỡng huyết. Thường xuyên dùng món ăn này sẽ giúp da mặt hồng hào tươi nhuận. Thân thể hư nhược, giọng yếu, tinh thần mệt mỏi, phụ nữ không đều kinh,…

Tham khảo: Cách chưng yến táo đỏ đúng cách ngon miệng?