Bắp bò kho gừng: Cách nấu bắp bò kho gừng bắt miệng ?

Bắp bò là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là vị thuốc bổ cho những ngày mệt mỏi, thiếu dinh dưỡng. Bắp bò kho gừng là một món ăn đậm vị, thơm ngon, được coi là món ăn dân dã những lại mang đến những hương vị đặc trưng của thịt bắp bò cùng với gừng. Qua bài viết sau đây, thaoduocvn.net sẽ mách bạn cách nấu món bắp bò kho gừng thơm ngon, chuẩn vị cho gia đình của bạn. 

Giới thiệu về món bắp bò kho gừng : 

Bắp bò là một trong những nguyên liệu ngon và giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình lựa chọn vào bữa cơm hằng ngày. Bắp bò có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ngon mang hương vị đặc trưng. Với người Việt, bắp bò kho gừng là một món ăn quen thuộc, đậm vị Nam và Bắc. 

Để thực hiện món ăn này cực dễ tại nhà, cùng với nguyên liệu dễ tìm cùng giá thành khá rẻ, bạn đã có thể làm thành công món này cho gia đình của bạn rồi. Nếu đây là lần đầu vào bếp, thì hãy tham khảo cách nấu sau đây, vừa dễ làm mà xác xuất thành công cũng cao nữa.

Mẹo để chọn bắp bò tươi, ngon : 

• Bắp bò ngon nhất là phần bắp lõi rùa, bắp chân trước. Thịt bò chọn thịt màu đỏ tươi, ấn vào có sự đàn hồi tốt, sờ vào không bị lạnh
• Thịt bò tơ có thớ mềm, mịn, mỡ trắng không bị ngả vàng, lớp thịt đỏ, không xuất hiện mùi hôi
• Thịt bò ngon không bị bơm nước, nếu nhìn bằng mắt sẽ thấy còn khô, không bị chảy nhớt dính

Cách nấu bắp bò kho gừng bắt miệng ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị : 

• Bắp bò 500gr
• Sả 4 nhánh
• 3 tép tỏi tươi
• 1 củ gừng tươi

Sơ chế bắp bò :

• Bắp bò sau khi mua về khử mùi bằng cách ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2-3 phút, rửa lại bằng nước sạch
• Lấy 1 phần nhỏ của củ gừng đem đi cạo sạch vỏ rồi đem đi rửa lại với nước, đập dập và băm thành những miếng nhỏ. 
• Dùng những miếng gừng vừa băm nhuyễn đem đi chà xát lên bề mặt bắp bò để khử mùi, sau đó rửa qua một lần với nước sạch

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Miếng gừng còn lại lấy muỗng đem đi cạo bỏ vỏ, cắt thành từng sợi mỏng
• Sả rửa sạch, đập dập và cắt thành từng khúc khoảng 3cm, chẻ đôi thành 2-4 miếng. Hai nhánh còn lại thái lát mỏng
• Tỏi đập dập, băm nhuyễn 

Ướp thịt bắp bò :

• Lấy dao khía lớp màng ngoài của thịt sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho nửa phần gừng, nửa phần sả và tỏi băm vào ướp cùng thịt. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn và ít tiêu xay, để thịt nghỉ khoảng 30 phút cho thấm gia vị

Kho thịt bắp bò với gừng : 

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào,đợi dầu nóng thì bắt đầu cho sả và gừng vào đảo đều. Đến khi dậy mùi thì cho thịt bò vào nấu trên lửa lớn, xào đều tay để bò chín hết các mặt. Lúc này thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và liên tục đảo đến khi bò chín và săn lại ( chú ý không đảo quá lâu sẽ khiến thịt bị dai ). Đổ vào nồi 1 bát nước rồi đun ở lửa vừa tầm 20 phút cho bò mềm.
• Nêm lại một lần nữa cho vừa khẩu vị gia đình, tắt bếp và bày ra dĩa để thưởng thức món ăn 

Thành phẩm món ăn : 

• Bắp bò kho gừng có mùi thơm hòa quyện cùng thịt bò chín cùng mùi sả và sừng, mùi thơm thoang thoảng ngay khi mở nắp nồi đã khiến bạn muốn ăn liền tức khắc. Món này càng đậm đà vị sả và gừng thì càng ngon, ăn cùng chén cơm nóng thì hết sảy. 

Mẹo nhỏ để giúp món thịt bò kho gừng thêm ngon : 

• Khoảng thời gian ướp thịt càng lâu thì thịt càng đậm đà hơn khi ăn
• Nên sơ chế kĩ mùi hôi của thịt để tránh có mùi khi ăn
• Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, không quá lớn vì sẽ khiến thịt bị dai và không quá nhỏ vì sẽ dễ bị nát
• Kho thịt từ 1,5-3 tiếng trên bếp, đây là khoảng thời gian thích hợp để thịt mềm và đậm đà
• Có thể sử dụng nước cốt dừa thay cho nước trắng để kho thịt 
• Bắp bò nên lựa loại có nhiều gân, khi kho sẽ có độ cứng bên ngoài và mềm bên trong