Bồ mễ: Cách chế biến bồ mễ đơn giản ngon tại nhà?

Bồ mễ là một vị thuốc quen thuộc trong Đông y, các tác dụng đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra đây còn là một nguyên liệu nấu ăn ưa thích của các chị em phụ nữ. Hạt được chế biến thành nhiều cách khác nhau trong ẩm thực. Tham khảo bài viết sau đây Thảo Dược Tấn Phát sẽ giới thiệu thêm về các cách nấu bồ mễ đơn giản ngay tại nhà. 

Bồ mễ là gì?

Bồ mễ hay còn được gọi là tuyết liên tử, thuộc họ Đậu – Fabaceae. Loại hạt này rất giàu năng lượng, là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ, khoáng chất, vitamin. 

Cây tuyết liên tử là một loại cây thuộc thân gỗ, thân to và dài với cành lá xum xuê, chiều cao có thể phát triển lên tới 8m.

Hạt có lớp vỏ màu vàng ánh, hình tròn dẹp. Hạt có vị cay, tính ôn, ngâm trong nước có mùi thơm như gạo nếp, màu trắng đục. Nấu chín lên có độ dính, khi ăn có cảm giác hơi cay cay, pha chút ngọt dễ ăn. Loại hạt này chứa ít đạm, chất béo và nhiều chất xơ.

Thành phần dinh dưỡng có trong bồ mễ : 

Bồ mễ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, trong đó có 8 loại axit amin cần thiết cung cấp cho cơ thể. Đây đều là thành phần quan trọng kích thích quá trình chuyển hóa năng lượng cho cơ thể

Tuyết liên tử còn chứa chất sắt, canxi, magie, kali, photpho,…Đây là chất giúp cân bằng ion, kích thích trí não phát triển

Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc ăn tuyết liên tử thường xuyên sẽ giúp cơ thể nạp năng lượng vì chúng chứa nhiều cacbohydrat, chất xơ, nhưng lại ít chất đạm và chất béo. 

Cách chế biến bồ mễ đơn giản ?

Thời gian ngâm bồ mễ bao lâu ?

• Thông thường ngâm bồ mễ trong nước khoảng 10-12 tiếng, lúc này hạt sẽ nở đều và mềm, vớt ra đem đi chế biến.
• Để mau nở, bạn có thể ngâm với nước ấm, không nên ngâm nước quá nóng. Bên cạnh đó, có thể ngâm qua đêm. 

Nấu chè dưỡng nhan : 

• Lấy tuyết liên tử, táo đỏ, long nhãn, nhựa đào, kỷ tử, nấm tuyết đi rửa sạch. Ngâm nhựa đào và tuyết liên tử để qua đêm
• Cho vài lát gừng, bồ mễ, nhựa đào vào trong nồi áp suất nấu cho mềm. Táo đỏ, kỷ tử, long nhãn thì dùng dao cắt dọc, rửa sạch rồi ngâm thêm 30 phút nữa 
• Đun nước trên bếp đến khi sôi thì thêm đường phèn và các nguyên liệu vào nấu chung. Nấu sôi khoảng 20 phút thì mở nắp ra nêm nếm cho cho vừa ăn
• Bật lửa nhỏ nấu thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp, đợi nguội là có thể thưởng thức

Pha trà : 

• Lấy 10gr dược liệu hãm cùng nước nóng. Chờ trong 20 phút thì rót ra ly và uống mỗi ngày 2-3 ly giúp thanh nhiệt cơ thể

Nấu canh bồ mễ chay :

• Chuẩn bị bồ mễ, bí đao, đậu hũ và các loại nấm 
• Đậu hũ bóp nhuyễn , trộn cùng các nguyên liệu còn lại. Bí đao bỏ vỏ, nạo sạch ruột, rồi nhét hỗn hợp đậu hũ vào bên trong
• Đặt nồi nước lên bếp nấu nước cho sôi, thả bí đao nhồi vào luộc khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi sôi khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp

Tác dụng khi ăn bồ mễ đối với sức khỏe : 

Tuyết liên tử chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đây là một vị thuốc Đông y cho thấy hiệu quả cao với nhiều bệnh lý khác nhau :

• Tốt cho sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng protein thực vật cao thúc đẩy quá trình lưu thông máu
• Hoạt chất axit amin và protein hỗ trợ quá trình phần giải nhanh cholesterol trong máu. Ngoài ra còn giúp cơ thể giảm hấp thụ calo
• Đào thải độc tố trong gan do sử dụng rượu bia trong thời gian dài, hỗ trợ bảo vệ lá gan chống lại các nhân gây lại từ bên ngoài
• Chất xơ có trong tuyết liên tử cao, tuy nhiên ít chất béo và chất đạm. Biết cách sử dụng khoa học thì tuyết liên tử có tác dụng giảm cân rất tốt
• Hoạt chất collagen trong bồ mễ hỗ trợ làm đẹp da, loại bỏ mụn và tàn nhang, giúp da căng bóng và trắng sáng hơn

Lưu ý khi sử dụng bồ mễ : 

• Không nên lạm dụng bồ mễ trong thời gian dài
• Đối với phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ nên sử dụng bằng 1/2 lượng ăn của người bình thường
• Trước khi sử dụng nên rửa hạt thật kỹ để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Ngâm trong nước từ 10-12 tiếng để nó nở mềm khi nấu sẽ mau chín hơn

Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết, mong rằng qua bài viết này mọi người sẽ có cách chế biến bồ mễ đúng cách cho riêng mình, để tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn có nhu cầu đặt mua bồ mễ chất lượng, sạch, mới hãy liên hệ đến Thảo Dược Tấn Phát theo SĐT: 0902.984.792

Địa chỉ: 22/21 đường số 21, Phường 8, Q.Gò Vấp, HCM.

Thảo Dược Tấn Phát luôn có sẵn sản phẩm bồ mễ và các nguyên liệu khách như: Nấm tuyết, Tuyết yến, Kỷ tử, Nhựa đào, La hán quả,…