Bò né khổ qua: Cách làm bò né khổ qua lạ miệng hấp dẫn?

Bò né khổ qua chắc có lẽ không còn quá xa lạ với chúng ta, đây là món ăn thường thấy tại các bữa tiệc quan trọng, ở các quán ăn gia đình,…Với hương vị đắng nhẹ của khổ qua và ngọt từ nước thịt, món ăn này giúp cân bằng vị giác, chống ngán ngay tức thì. Để thực hiện món ăn này tại nhà mà không cần đi ra hàng quán, tiết kiệm được chi phí, hãy cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo bài viết sau để biết thêm về các bước làm bò né khổ qua cho gia đình của bạn nhé. 

Giới thiệu sơ về món bò né khổ qua : 

Món ăn này được lấy từ 2 nguyên liệu chính đó là thịt bò và trái khổ qua. Đây là 2 nguyên liệu dễ tìm kím tại các siêu thị, chợ địa phương, cửa hàng bán thực phẩm nhỏ lẻ,…với giá thành bình dân. Thịt bò va khổ qua chính là 2 nguyên liệu đều mang những giá trị dinh dưỡng riêng, khi kết hợp với nhau sẽ cho ra món ăn nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp đủ năng lượng cho một bữa ăn hằng ngày.

Trong đó khổ qua được sử dụng trong Đông y với nhiều tác dụng chữa trị bệnh khác nhau, vừa có thể làm thanh lọc cơ thể mà còn hỗ trợ phòng chống ung thư hiệu quả. Thịt bò chứa hàm lượng chất sắt và protein dồi dào, hỗ trợ hồi phục sức khỏe nhanh chóng sau bệnh tật, phù hợp dùng cho người thiếu máu. 

Nguồn gốc của từ ” bò né ” đó chính là thịt bò khi đã được ướp gia vị và xào ở lửa lớn, dầu trên chảo sẽ bắn ra ngoài gây cảm giác đau nhẹ, khiến người dùng khi ăn bò phải né để tránh dầu bắn vào người. 

Cách làm bò né khổ qua lạ miệng hấp dẫn?

Nguyên liệu cần chuẩn bị : 

• Khổ qua : 2 trái
• Thịt bò : 300gr 
• Hành tây : 1 củ
• Tỏi băm 
• Mè
• Bơ
• Hành phi vàng

Gia vị : 

• Dầu hào 1/3 muỗng 
• Nước tương 1/2 muỗng
• Dầu ăn 1 muỗng
• Hạt nêm, đường, bột ngọt 

Sơ chế thịt bò :

• Đầu tiên, sau khi mua thịt bò về cần được rửa sạch. Để khử được mùi hôi hãy ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút. Nếu không có rượu thì chà xát thịt bằng gừng đập dập trong 3-5 phút. Sau đó đem đi rửa lại với nước và thái lát thành từng miếng vừa ăn

Ướp thịt bò : 

• Cho thịt bò vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, trộn đều hỗn hợp đến khi áo đều gia vị bên ngoài lớp thịt, rắc lên trên ít mè rang và hành phi. Để thịt bò nghỉ và thấm gia vị trong 10 phút ( thịt càng được ướp lâu thì khi xào sẽ càng đậm đà )

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch và mang đi chẻ đôi, bổ thành từng khoang mỏng
• Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi và loại bỏ phần ruột trắng bên trong. Bào khổ qua thành khoang mỏng, đem đi ngâm với nước đá để giảm vị đắng 

Chế biến thịt bò xào khổ qua : 

• Cho thịt bò, hành tây và khổ qua ra dĩa lớn, trang trí món ăn 
• Bắc một chảo chống dính trên bếp, làm nóng chảo và cho ít lơ lạc vào đun cho tới khi bơ tan chảy.
• Sau đó thêm tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi vàng thì bật lửa lớn, cho thịt bò vào chảo để xào.
• Xào sơ quan sát thấy thịt đã săn lại và chín 2/3 thì tiếp tục thêm khổ qua vào chảo. Đảo đều tay cho thịt bò và khổ qua chín hoàn toàn thì thêm hành tây vào. 
• Xào thêm 3 phút thì tắt bếp, tránh để thịt bò nấu chín quá lâu vì thịt sẽ bị dai

Thưởng thức : 

• Món bò né khổ qua sẽ giúp thay đổi thực đơn cho các bữa ăn hằng ngày. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm, đậm đà, giữ được độ ngọt vốn có. Ăn kèm khổ qua đắng và hành tây giòn sẽ giúp chống ngán hiệu quả. 
• Bò né khổ qua là món ăn quen thuộc, khi nhắc tới nhiều người sẽ thấy thèm bởi hương vị đậm đà thấm đẫm từng miếng thịt. Món này ăn kèm cùng với cơm nóng sẽ rất bất miệng. 

Dinh dưỡng có trong món bò né khổ qua : 

Nhắc đến thịt bò chắc hẳn ai cũng biết đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung chất sắt, kẽm, các loại vitamin B2, B6, B12,…Nhờ đó hỗ trợ rất tốt cho quá trình phát triển cơ thể, đặc biệt là thai nhi, bổ sung máu cho người thiếu sắt, tăng cường hệ thống miễn dịch, chữa đầy bụng, khó tiêu, đái tháo đường,…

Khổ qua chứa nhiều chất khoáng tốt cho sức khỏe như protein, lipit, cacbonhydrat, canxi, kali, sắt, mangan…Hỗ trợ thanh nhiệt và giải độc hiệu quả. Không chỉ vậy đây là thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa như táo bón, viêm dạ dày, giun kí sinh,…Có khả năng thải độc ở gan, ngừa sỏi thận, tiểu đường,…