Bông atiso nhồi tôm thịt hấp: Cách làm bông atiso nhồi tôm thịt hấp lạ miệng?

Bông atiso vốn nổi tiếng với công dụng tốt cho sức khỏe người dùng. Chính vì vậy, người ta đã cho ra nhiều công thức biến tấu món ăn có sự kết hợp của atiso để trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Hôm nay, https://thaoduocvn.net sẽ bật mí cho bạn công thức nấu bông atiso nhồi tôm thịt hấp dẫn, nguyên liệu không qua cầu kỳ, dễ dàng thành công khi thực hiện tại nhà.

Giới thiệu món atiso nhồi tôm thịt hấp :

Trước đây hoa atiso thường chỉ được dùng để nấu trà uống, nhưng không dừng lại ở đó, các đầu bếp dần sáng tạo các món ăn từ bông atiso. Một số món đặc trưng không thể không kể đến đó là atiso nấu sườn heo, bông atiso hầm giò heo, bông atiso nhồi tôm thịt hấp, gà hầm bông atiso…Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng biệt nhưng quy lại đều nằm ở các chất dinh dưỡng của các món ăn này.

Cụ thể atiso có tính mát, vị hơi ngọt, đắng ở đầu lưỡi. Thông thường sẽ dùng hoa và thân atiso để chế biến món ăn. Đây là bông nổi tiếng tại đất Đà Lạt, dần dần lại có thêm một nét đẹp và văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

Atiso nhồi với tôm thịt là một món ăn được nhiều săn đón bởi chúng cung cấp đủ các chất đạm, vitamin và chất xơ…Đây là một món ăn không quá khó để thực hiện, chỉ cần một chút khéo léo là có thể làm thành công ngay tại nhà. Với vị ngọt của tôm thịt, hơi đắng nhẹ của bông atiso, tạo ra một món ăn hòa quyện hương vị, không gây ngán khi thưởng thức mà còn vô cùng bổ dưỡng

Không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà bông atiso hấp tôm thịt hứa hẹn sẽ mang đến cho người dùng một trải nghiệm ẩm thực thú vị, nhất là vào những ngày cuối tuần sum vầy bên gia đình, bạn bè.

Cách làm bông atiso nhồi tôm thịt hấp lạ miệng?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Bông atiso : 1 cái
• Nước đông cô : 5gram
• Cà rốt : 20gram
• Tôm : 100gram
• Thịt heo băm : 50gram
• Đậu hà lan : 10gram
• Gừng băm : 2gram
• Hành tím băm 10gram

Gia vị :

• Nước mắm : 1 muỗng cafe
• Bột ngọt : 1/2 muỗng cafe
• Đường : 1/2 muỗng cafe
• Tiêu : 1/2 muỗng cafe
• Hạt nêm : 1/3 muỗng cafe
• Dầu mè : 1 muỗng cafe

Sơ chế bông atiso :

• Dùng kéo cắt phần cánh hoa đã cứng và già, sau đó dùng dao thái ngang phần chóp hoa, loại bỏ những cánh hoa nhỏ bên trong và lọc bỏ cả nhụy
• Sau đó đem hoa đi rửa rồi ngâm trong chậu nước muối loãng từ 10-15 phút, vớt ra để ráo

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Cà rốt gọt vỏ, đem thái hạt lựu
• Nấm đông cô khô đem ngâm trong nước, bọc màng thực phẩm lại miệng tô rồi đem quay trong lò khoảng 4 phút, sau đó lấy ra bỏ nước, thái nấm thành những lát mỏng
• Tôm chừa lại 1 con nguyên vẹn để trang trí
• Phần tôm còn lại làm sạch, lột vỏ, lấy chỉ lưng đen, rửa sạch rồi mang đi xay nhuyễn

Trộn nhân :

• Cho thịt heo và tôm vào tô sạch, thêm cà rốt, đậu hà la, nấm đông cô cùng 2gram gừng băm, 10gram hành tím băm 
• Nêm vào tô nhân 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/3 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu mè
• Trộn đều nhân với nguyên liệu, để ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị

Nhồi nhân :

• Nhồi hỗn hợp nhâm vào trong ruột bông atiso
• Ghim tôm nguyên con đã để riêng lên phía trên phần nhân 

Hấp món ăn :

• Cho phần bông atiso đã nhồi vào xửng hấp, bắc xửng lên nồi nước sôi, đậy nắp lại và hấp trong 20 phút

Hoàn thành :

• Sau khi hấp xong, vớt bông ra ngoài để riêng, trang trí món ăn lên dĩa, dùng lúc nóng sẽ vô cùng ngon
• Khi ăn chỉ cần dùng muỗng múc phần nhân và phần cánh hoa, đài hoa để thưởng thức
• Bông atiso nhồi tôm thịt hấp có cách làm đơn giản, độc đáo, thơm ngon, hứa hẹn sẽ làm bữa cơm của gia đình bạn trở nên phong phú

Một số lưu ý khi dùng bông atiso hấp với tôm thịt :

• Atiso tốt cho gan, có tác dụng chống lão hóa, hạ huyết áp…tuy vậy cũng không nên quá lạm dụng vào thực phẩm này
• Nếu ăn nhiều, atiso có thể gây co thắt cơ trơn của đường tiêu hóa, gây ra hiện tượng đầy hơi, trướng bụng
• Ngoài ra người có hiện tượng huyết áp thấp, không nên dùng món ăn này thương xuyên

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon :

Chọn mua thịt heo xay ngon :

• Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy có độ đàn hồi, không xuất hiện vết lõm là thịt tươi
• Thịt có màu hồng đỏ, không xuất hiện mùi hôi là thịt ngon 

Chọn tôm ngon :

• Khi mua tôm nên chọn loại tôm tươi, có vỏ ngoài màu trong suốt, không bị hôi tanh
• Không nên mua những con tôm có mảng màu tối, không có màu sắc đồng đều
• Tôm tươi là phần đuôi tôm xếp chồng lên nhau
• Không nên chọn loại tôm có phần đuôi xòe

Cách chọn hoa atiso :

• Thời gian mà bông atiso ngon nhất là vào tháng 10-12
• Cầm bông có cảm giác chắc tay, bông màu xanh tươi, lá mọng nước và khép chặt vào với nhau
• Chạm vào lá giòn, khá dễ gãy

Tham khảo: Cách nấu gà hầm hoa atiso bổ dưỡng ?