Cá ba sa chiên sả ớt: Cách làm cá ba sa chiên sả ớt đơn giản, dễ dàng, ngon miệng tại nhà?

Cá basa chứa một nguồn dinh dưỡng dồi dào, phong phú, luôn được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe, được người dùng yêu thích. Bạn có thể dùng cá để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau cho cả mẹ và bé. Trong đó cá basa chiên sả ớt là món ăn có công đoạn chế biến đơn giản, nhưng mùi vị lại vô cùng bắt miệng. Để thực hiện món này tại nhà, bạn cần biết về những bí quyết chế biến cá đúng cách để khử mùi hôi, đừng bỏ lỡ công thức trong bài viết sau đây cùng Tấn Phát nhé.

Dưỡng chất có trong cá basa :

Cá basa thuộc loại cá da trơn thuộc họ Pangasiidae, chúng bắt nguồn từ sông Mê Kông và sông Chao Phraya, chạy qua một số quốc gia ở Đông Nam Á.

Giống như các loại cá khác, basa là loại có lượng calo thấp và giàu protein, trong đó loại cá này chứa những dưỡng chất dinh dưỡng như : Protein, chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol, carbs, natri…Nhờ những dưỡng chất này mà người ăn cá basa có thể cải thiện được sức khỏe, ngăn ngừa được một số bệnh như :

Kéo dài tuổi thọ :

• Những người ăn nhiều cá có thể sống lâu hơn những người không thích ăn cá, bởi lượng chất béo omega 3 có trong máu sẽ giúp bạn kéo dài tuổi thọ

Hàm lượng calo ít :

• Lượng calo trong cá rất thấp, nó trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời nếu bạn đang có ý định ăn kiêng. Protein trong cá sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn so với lượng protein từ thịt gà, thịt bò

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim :

• Trong mỡ cá basa chứa nhiều DHA, hợp chất giúp chuyển hóa cholesterol thành chất dẫn xuất không tắc nghẽn mạch máu, phòng ngừa rối loạn nhịp tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và các bệnh lý về tim mạch 

Hỗ trợ giảm cân : 

• Nhờ chứa nhiều protein, ít carb và ít calo nên sẽ giúp cơ thể bạn no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả, ngừa tình trạng tích tụ chất béo, giảm mỡ vùng eo, hông, đùi

Cải thiện sức khỏe xương khớp :

• Da cá basa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặt biệt phải kể đến là vitamin D cần thiết cho xương. Giảm tình trạng loãng xương, đau nhức xương khớp

Cung cấp khoáng chất cho cơ thể :

• Cá cung cấp nhiều khoáng chất tốt như kẽm, kali, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, làm lành các vết thương nhanh chóng. Ngoài ra kali còn hỗ trợ duy trì cơ bắp, tim mạch, hệ thần kinh, hệ tiêu hóa

Cách làm cá ba sa chiên sả ớt đơn giản, dễ dàng, ngon miệng tại nhà?

Nguyên liệu cần có : 

• Phi lê cá basa 1,5kg
• Sả băm 4 muỗng
• Hành tím băm 1 muỗng
• Muối 3 muỗng cafe 
• Bột ngọt 1/2 muỗng cafe
• Bột nghệ 2 muỗng cafe
• Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cafe
• Ớt băm 1/2 muỗng cafe
• Đầu hành lá băm 1 muỗng cafe
  

Sơ chế cá basa :

• Cá basa mua về rửa sơ với nước sau đó ngâm cùng với nước cốt chanh pha chung với rượu trắng trong 2-3 phút 
• Sau đó xả lại 3-4 lần nước cho cá sạch và khử mùi tanh
• Để cá ráo bớt nước thì dùng dao rạch bỏ phần da, chừa lại phần thịt cá rồi thái thành những miếng vừa ăn

Ướp cá : 

• Cho cá vào tô, nêm thêm 4 muỗng sả băm, 1/2 muỗng cafe ớt băm, 1 muỗng cafe đầu hành lá băm, 1 muỗng hành tím băm, 3 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe bột nghệ, 1/3 muỗng cafe bột ngũ vị hương
• Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị

Chiên cá :

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng, cá hơi xém cháy, có mùi thơm thì lật mặt, đến khi hai mặt cá vàng đều thì vớt ra để ráo dầu

Hoàn thành :

• Cá basa chiên sả ớt sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Thịt cá béo thơm được phủ bên ngoài 1 lớp sả ớt cay cay đậm vị

Có thể bạn qua tâm: Cách làm dồi trường luộc sả giòn ngon?

Trong 100gr cá basa chứa bao nhiêu calo ?

Cá basa không chứa nhiều calo như mọi người thường nghĩ. Cụ thể trong 100gr cá chỉ chứa khoảng 123 calo.

Với lượng calo như trên thì bạn không cần quá lo lắng vì đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, không gây béo, tích tụ mỡ, mà còn giúp giảm cân hiệu quả nhờ lượng protein trong cá tốt, giúp cơ thể no lâu hơn

Lưu ý khi sử dụng cá basa :

Cá basa có thể bị nhiễm thủy ngân và các loại thuốc hóa học, vì thế khi chế biến cá cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ tạp chất

Bên cạnh đó, bạn không nên lạm dụng cá để giảm cân. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn 300-500gr cá basa trong 1 ngày.