Cá bông lau kho tộ: Cách làm cá bông lau kho tộ lạ miệng, bắt cơm?

Cá kho tộ là một cách chế biến đặc biệt của miền Tây, nổi tiếng gần xa. Đã thế dùng cá bông lau đem đi kho thì khỏi bàn, thịt cá chắc, béo bùi bắt miệng. Vị ngọt tươi của cá hòa quyện vào nước sốt cay, ngọt, mặn tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bài viết sau Thảo Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn cách nấu cá bông lau kho tộ chuẩn vị, ăn kèm với cơm nóng thì không thể cưỡng lại.

Dinh dưỡng có trong cá bông lau :

Cá bông lau có da trơn, thịt cá dày, khi ăn có mùi thơm béo. Cá có nhiều acid amin tốt cho sức khỏe. Cá giàu vitamin A, D, E chất béo omega 3, vitamin nhóm B ( gồm B1, B2, B6, D12 )

Ngoài ra chất đạm, sắt, canxi, photpho, magie cũng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt collagen trong cá chống lão hóa, làm đẹp da và làm đẹp tóc

Trong 100gr cá bông lau chứa 52mg chất đạm, 25,53 calcium, 0,43mg sắt, 12,8mg magie, 5mg vitamin E, các acid béo omega 3…

Là loài cá bổ dưỡng, tốt cho phụ nữ đang mang thai và cả trẻ nhỏ. Nhờ những dưỡng chất trên mà cá bông lau có thể ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ngừa nguy cơ thiếu máu, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giảm lượng đường huyết, chữa yếu sinh lý…

Cách làm cá bông lau kho tộ lạ miệng, bắt cơm?

Nguyên liệu :

• Cá bông lau 300gr
• Hành tím 3 củ
• Hành lá 50gr
• Ớt 1 trái 

Cách chọn cá bông lau tươi :

• Mua cá nên chọn những con còn sống, còn di chuyển linh hoạt
• Đuôi cá nguyên vẹn, da có màu bạc tự nhiên
• Không chọn mua những con cá có vết đốm hoặc bị lở loét
• Nếu mua cá đã được làm sẵn thì xem thớ thịt bên trong cá có màu hồng hơi nhạt, rờ tay vào có độ đàn hồi tốt
• Không chọn những con có màu sắc quá đậm, ngả sang màu nau hoặc đã bốc mùi hôi

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cá bông lau mua về đem rửa với nước muối loãng, hoặc dùng ít rượu thấm lên mình da rồi dùng dao cạo sạch chất bẩn. Rửa lại với lần nước 1 lần nữa rồi cắt thành khúc vừa ăn, có độ dày khoảng 3-4cm
• Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn, hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh nhỏ
• Ớt rửa sơ với nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ

Ướp cá : 

• Cho cá đã ráo nước vào 1 cái tô, cho vào hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng với phần đầu hành cắt nhỏ
• Sau đó nêm thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu
• Dùng đũa trộn đều tất cả, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị

Kho cá : 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cafe dầu ăn, khi dầu nóng thì cho cá vào chảo
• Lúc này bạn nên để lửa lớn để cá nhanh săn lại nhé
• Khi cá đã dần săn lại thì cho phần nước vừa ướp cá ở trong tô vào nồi kho chung với cá
• Thêm vào nồi 1 chén nước nhỏ rồi tiếp tục đun
• Khi thấy nước trong nồi sôi lên thì hạ nhỏ lửa
• Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại là được

Hoàn thành :

• Món cá kho tộ có màu sắc đẹp mắt, cá thơm béo hòa cùng nước sốt đậm đà, bạn có thể ăn cùng với rau luộc hoặc rau sống đều rất ngon

Tham khảo: Cách nấu canh măng chua cá bông lau thanh đạm?

Người đang mang thai có được ăn cá bông lau không ?

Được biết, cá bông lau là một loại cá giàu dinh dưỡng nên đây cũng là một trong số những loại cá mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ bầu nên dùng. 

Trong quá trình mang thai mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để đảm bảo cả mẹ và bé đều nhận được những dưỡng chất có lợi cho sự hoạt động và phát triển của trẻ

Tuy nhiên khi sử dụng cá bông lau, bạn nên cẩn thận vì không sử dụng loại thực phẩm quá nhiều, chỉ nên bổ sung 1 tuần 1 lần, hoặc 2 tuần 1 lần