Cá hồi sốt cam: Cách làm cá hồi sốt cam chuẩn vị nhà hàng tại nhà?

Cá hồi sốt cam là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo của cá hồi tươi và vị chua của cam. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mới và phong phú trong các gia vị nêm nếm. Cá hồi sốt cam không quá khó để chế biến, bạn chỉ cần thực hiện một lần là sẽ nhớ ngay cách chế biến. Đừng bỏ qua công thức nấu món cá hồi sốt cam thơm ngon và bổ dưỡng này nhé.

Dưỡng chất có trong cá hồi :

Cá hồi là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như axit béo omega 3, protein, vitamin D và selen. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một khẩu phần cá hồi 100gr chỉ chứa khoảng 200 calo. Loại cá này chứa một nguồn protein dồi dào, ngoài ra axit béo và omega 3 có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, viêm khớp dạng thấp…

• Protein : Cá hồi bổ sung chất đạm tốt cho sức khỏe, giúp xấy dựng và phát triển cơ thể
• Tốt cho não và mắt : Cá chứa nhiều axit béo omega 3, đây là một chất béo không no được coi là rất cần thiết cho sức khỏe của não và mắt của trẻ nhỏ
• Tăng cường hệ miễn dịch : Nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất như selen, magie, kẽm và vitamin B12 giúp tăng cường hệ miễn dịch của bé
• Cải thiện hệ tiêu hóa : Cá hồi là một nguồn cung cấp chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa
• Giảm nguy cơ bệnh tim : Nhờ chứa nhiều axit béo omega 3, ăn cá hồi có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim cho bé

Cách làm cá hồi sốt cam chuẩn vị nhà hàng tại nhà?

Nguyên liệu :

• Phi lê cá hồi : 200gr
• Măng tây : 100gr
• Cam : 1 quả
• Bơ lạt : 20gr
• Tỏi : 5 tép
• Mùi tây : 1 nhánh
• Sữa tươi không đường : 100ml
• Mật ong : 1/2 muỗng
• Dầu ô liu : 1/2 muỗng cafe
• Muối và đường 1 ít

Sơ chế cá hồi :

• Cá hồi phi lê mua về khử đi mùi tanh bằng cách hãy ngâm cá trong 100ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 2 lóng tay
• Ướp cá với 1/2 muỗng cafe muối, thoa đều lên bề mặt cá và ướp trong vòng 10 phút cho thấm gia vị

Sơ chế các nguyên liệu :

• Măng tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay cho vừa ăn
• Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
• Mùi tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay
• Cam cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt

Áp chảo cá hồi :

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì áp chảo cá mỗi mặt 30 giây rồi cho ra dĩa

Xào măng tây :

• Dùng chảo vừa áp chảo đem đi phi thơm phần tỏi băm, sau đó thêm măng tây vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp

Làm nước sốt cam :

• Bắc chảo lên bếp, cho 20gr bơ lạt vào đun tới khi tan chảy, sau đó phi thơm phần tỏi băm còn lại vào
• Khi tỏi vàng thơm, cho nước cam vào cùng 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng mật ong
• Đảo đều rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp

Hoàn thành :

• Cho cá hồi ra dĩa, trang trí măng tây xung quanh và chan nước sốt cam lên trên là đã hoàn thành
• Thịt cá hồi mềm thơm quyện với vị chua ngọt thơm ngon của nước sốt cam rất ngon miệng, vị tươi giòn của măng tây đảm bảo khi ăn ai cũng khoái

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon :

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon :

• Nên chọn cá hồi có màu hồng đậm và da bóng
• Tránh chọn cá có các vết nứt, thâm, hoặc mờ trên da cá
• Cá tươi có mùi tanh nhẹ mà không bị nồng, không có mùi hôi khó chịu
• Ấn thử vào miếng cá, sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhất định, không để lại vết lõm
• Không nên mua những miếng cá có đường vân mỡ trắng đục, thịt cá chạm vào mềm nhũn, màu thịt chuyển sang nhợt nhạt và có mùi hôi khó chịu

Cách chọn mua cam tươi :

• Cam có vỏ hơi sần nhẹ, không có vết nứt, màu tươi sáng
• Cam sẽ có độ cứng nhất định, không bị mềm nhũn
• Nên mua cam có dáng trông cân đối, không bị méo mó, cầm lên cảm nhận được sự chắc tay rõ rệt

Cách chọn mua măng tây :

• Nên chọn mua măng tây tươi có phần thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo
• Chọn những cây măng tây có màu sắc tươi sáng, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng, phần gốc phải khô ráo, không bị úng nước
• Không nên mua những cây măng có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu ẩm mốc hoặc bị chảy nhớt
• Cuống có màu xanh tươi sáng và không có dấu hiệu bị héo

Những lưu ý khi sơ chế món cá hồi sốt cam :

• Cá hồi khi chiên xong nên để cá nghỉ tầm 5-7 phút sau đó mới rưới nước sốt cam lên trên
• Khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng, chanh tươi, sữa tươi đều được
• Để nước cam không bị đắng, bạn chỉ nên lấy phần múi và không lấy phần gân, dùng cam ngoại sẽ ít đắng hơn
• Có thể dùng mật ong thay thế cho đường khi nấu nước sốt cam cũng rất ngon
• Dùng bơ hoặc dầu ô liu để áp chảo cá sẽ khiến món ăn thơm và ngon hơn

Người đang mang thai và trẻ nhỏ có nên ăn cá hồi sốt cam không ?

Cá hồi là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cả phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ đang phát triển. Khi được chế biến với nước sốt cam, hương vị của cá được tăng lên đáng kể, nhờ đó giúp kích thích ngon miệng và hấp thụ các món ăn ngon hằng ngày

Người trưởng thành nên ăn ít nhất 226gr hải sản mỗi tuần, đặc biệt là loại cá giàu omega3 như cá hồi. Với trẻ em 2 tuổi trở lên, chỉ nên dùng 56-112gr cá mỗi tuần