Cá hồi sốt chanh dây: Cách làm cá hồi sốt chanh dây đậm đà tại nhà?

Cá hồi là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhất là đối với trẻ nhỏ. Có khá nhiều cách chế biến món cá hồi khác nhau như chiên, nướng, áp chảo, nấu cháo…Một trong những món ngon được yêu thích nhất có lẽ phải nhắc đến với cái tên cá hồi sốt chanh dây. Miếng cá mềm tan hòa quyện cùng nước sốt chanh dây chua chua dễ ăn. 

Cá hồi sốt chanh leo có tác dụng gì ?

Thịt cá hồi mềm, ngọt, không tanh kèm vị chanh dây chua chua, ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn. Bên cạnh đó đây còn là nguồn dưỡng chất tốt cho sức khỏe :

Không chỉ là một món ăn ngon, còn chứa nhiều dinh dưỡng và có ích đối với sức khỏe. So với những loại hải sản khác, cá hồi chứa ít chất béo nhưng lại giàu omega 3, protein, cùng các vitamin B12, vitamin D, sắt, kali…

Đặc biệt cá hồi với chanh leo tăng cường vitamin, vị chua của chanh leo giúp lấn át đi vị tanh của cá

Cá hồi chứa nhiều axit béo omega 3 giúp kích thích phát triển trí tuệ, tăng khả năng tập trung và ghi nhớ cho não bộ. DHA có trong cá hồi có lợi cho tim mạch, giảm các bệnh như huyết áp cao, tiểu đường, mỡ máu…

Ngoài ra cá hồi còn chứa nhiều vitamin B12, vitamin D, vitamin A giúp ổn định thần kinh, hỗ trợ chức năng xương khớp, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch

Chanh leo có vị chua đặc trưng những không gắt, mùi thơm kích thích vị giác, giúp tăng cảm giác thèm ăn. Nhờ chanh dây chứa nhiều vitamin C hỗ trợ làm đẹp da, giảm cân, bảo vệ thần kinh và kháng viêm

Các chất chống oxy hóa khác như beta carotene và polyphenol giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do

Bí quyết chọn cá hồi ngon :

• Khi chọn mua cá hồi nên chọn cá có phần lưng màu đen, bụng màu trắng, vảy sáng bóng, xếp chặt với nhau và không bị tróc vẩy
• Mắt cá sáng, không bị đỏ hoặc nhớt
• Cầm đuôi cá lắc thử xem phần thịt có chắc hay không, nếu thịt ở sống lưng chắc thì là cá tươi
• Dùng tay ấn mạnh vào thân cá, nếu có độ đàn hồi tốt thì cá còn tươi

Cách sơ chế cá hồi không tanh : 

• Cách 1 : Pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh, cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra rồi để ráo
• Cách 2 : Ngoài ra có thể dùng gừng giã nát rồi trộn cùng với rượu trắng, sau đó cho cá hồi lăn qua lăn lại trong 1-2 phút, rửa sạch
• Cách 3 : Dùng sữa tươi ngâm với cá hồi trong 5 phút, vớt ra rồi rửa sạch bằng nước 

Cách làm cá hồi sốt chanh dây đậm đà tại nhà?

Nguyên liệu : 

• 200gr cá hồi
• 6 quả chanh dây
• 100gr măng tây
• 10gr tỏi
• Bột năng, muối, hạt nêm, đường, tiêu, rượu trắng, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cá hồi đem bỏ vào 1 chiếc tô, sau đó nêm vào 1 muỗng muối, 1 muỗng rượu trắng, thoa đều lên thịt cá rồi để trong 2 phút, rửa lại với nước cho sạch
• Măng tây cắt bỏ gốc, chỉ lấy phần ngon non, rửa sạch
• Tỏi bóc vỏ, sau đó lấy 3 nhánh mang đi đập dập băm nhỏ
• Chanh dây cắt đôi, lấy ruột chanh đem lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ phần hạt
• Sau khi lọc được phần nước cốt chanh nêm vào 3 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối rồi khuấy đều cho hòa tan các gia vị
• Lấy 1 muỗng bột năng hòa tan với 2 muỗng nước

Ướp cá hồi :

• Cho cá hồi vào tô ướp với 1/4 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe dầu ăn, 1/2 muỗng cafe muối, thoa đều lên miếng cá và để nghỉ trong 15-20 phút để thấm gia vị

Xào măng tây :

• Bắc chảo lên bếp, cho và chảo 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi sau đó cho hành tây vào xào khoảng 2-3 phút cho măng tây chín, vớt ra dĩa

Làm nước sốt chanh dây :

• Nước cốt chanh dây cho vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, tiếp đến thêm phần nước bột năng vào khuấy đều, đun trên lửa nhỏ đến khi phần nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp

Áp chảo cá hồi :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, phi thơm 2 nhánh tỏi còn lại tỏi
• Tiếp đến cho cá hồi vào áp chảo đến khi cá hồi chín vàng đều 2 mặt thì gắp cá ra
• Lưu ý đảo cá nhẹ tay để tránh thịt cá bị nát

Thành phẩm : 

• Xếp măng ra dĩa, đặt miếng cá hồi vào, rưới nước sốt cá hồi lên miếng cá
• Món cà hồi sốt chanh dây không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà hương vị cũng vô cùng thơm ngon. Thịt cá hồi mềm, ngọt không tanh, thấm đẫm nước sốt của chanh dây chua ngọt cực kì hấp dẫn, ăn cùng măng tây giòn ngọt

Món cá hồi sốt chanh leo bao nhiêu calo ?

Trong 100gr cá hồi tươi chứa khoảng 208 calo, do đó có thể ước lượng rằng một phần cá hồi sốt chanh leo với trọng lượng khoảng 200gr sẽ chứa khoảng 416 calo

Cách chuyên gia khuyên rằng, người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá có nhiều omega3 như cá hồi

Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn.

Tham khảo thêm: Cách làm chả giò cốm thơm ngon tại nhà?