Cá nục kho chuối xanh: Cách làm cá nục kho chuối xanh đậm đà, bắt cơm?

Cá nục là loại cá phổ biến với sản lượng tương đối nhiều tại Việt Nam, đặc biệt tại các khu vực duyên hải Nam Trung Bộ. Nếu bạn đang có ý định chế biến món cá này tại nhà, đừng bỏ lỡ công thức cá nục kho chuối xanh trong bài viết sau đây của thaoduocvn.net, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cá kho chuối xanh là một món ăn đặc trưng và dân dã của người miền Bắc. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, món ăn này luôn được ưa chuộng trong những bữa ăn gia đình.

Dinh dưỡng và công dụng có trong cá nục :

Cũng như các loại thực phẩm khác, cá nục là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những dinh dưỡng có trong 100gr cá nục

• Trong 100gr thịt cá mang đến 20,2gr chất đạm, hơi ít so với thịt bò và thịt heo
• Tuy nhiên lại chứa tới 85mg canxi, điều này có lợi cho sự phát triển của cơ thể 
• Ngoài ra hàm lượng nước chứa tới 76,3gr, 3,3gr chất béo, 160mg photpho, omega3

Giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư : Dầu cá nục có chứa chất giảm bệnh ung thư vú ở phụ nữ. Ngoài ra nếu bạn biết cách kết hợp ăn uống và luyện tập khoa học, loại thực phẩm này có khả năng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt hiệu quả

Cải thiện hệ tim mạch : Loại thực phẩm này không chứa cholesterol, bên cạnh đó lượng chất khoáng và omega 3, axit béo tốt cho người lưu thông máu kém. Ngăn chặn được bệnh tim, hạn chế nguy cơ bị tắc nghẽn mạch máu

Tốt cho xương khớp : Lượng canxi có trong thực phẩm này hỗ trợ sự phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ, duy trì hệ xương khớp đối với những người lớn tuổi. Bên cạnh đó với những người trung tuổi, việc thường xuyên bổ sung canxi duy trì sự dẻo dai.

Cách làm cá nục kho chuối xanh đậm đà, bắt cơm?

Nguyên liệu :

• Cá nục 7 con 
• Chuối xanh 3 trái
• Ớt 1 trái
• Hành lá 4 nhánh
• Nước mắm 2 muỗng
• Dầu ăn 2 muỗng
• Dầu ăn 100ml

Sơ chế cá nục :

• Cá nục rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, ngâm cùng nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra để ráo
• Bên cạnh đó bạn cũng có thể khử mùi tanh bằng cách rửa với rượu trắng. Hoặc có thể dùng chanh chà xát lên cá, đây cũng là một cách hiệu quả để bạn khử mùi tanh của cá

Sơ chế các nguyên liệu :

• Chuối xanh hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát dày khoảng 1/2 lóng tay
• Ớt bỏ cuống, rửa sach rồi xắt xéo
• Hành lá lặt bỏ phần úa vàng, rửa sạch rồi thái nhỏ

Kho cá :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên khoảng 5 phút, trở cá nhẹ nhàng đến khi vàng đều 2 mặt. Rắc lên bề mặt phần ớt cắt lát, thêm 100ml nước
• Tiếp tục kho thêm 10 phút nữa thì cho chuối xanh vào khô tiếp ở lửa nhỏ khoảng 20 phút, nêm vào 2 muỗng nước mắm cùng 1 muỗng cafe đường
• Khi thấy cá và chuối đã chín, nước kho cạn dần thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp

Hoàn thành :

• Cá nục kho chuối xanh có hương vị độc đáo, hấp dẫn, vô cùng lạ miệng, hương vị đậm đà, mới lạ, đầy cuốn hút
• Cá thấm gia vị, bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm kết hợp với chuối xanh ngọt nhẹ cực hòa hợp với cơm trắng

Lưu ý khi kho cá nục với chuối xanh :

• Loại chuối dùng để khi cá nên chọn chuối bánh tẻ hoặc chuối bơm, 2 loại này dẻo và không bị bở khi nấu 
• Chuối xanh sau khi gọt vỏ nên ngâm với giấm để tránh bị thâm
• Khi kho cá nên để lửa nhỏ liu riu để tránh món ăn bị cháy
• Dùng nồi đất kho cá sẽ khiến hương vị món ăn ngon hơn
• Để biết được cá chín hay chưa thì hãy kiểm tra bằng cách dùng đũa tách từng lớp cá ra dễ dàng, thịt mềm, chứng tỏ món ăn đã chín

Lợi ích của món cá kho chuối xanh đối với người đang mang thai :

Có lợi cho hệ thần kinh :

• Mỗi trái chuối xanh có chứa khoảng 0,4mg vitamin B6, một hoạt chất không thể thiếu trong hoạt động chuyển hóa chất đạm, chất béo và carbohydrate
• Bên cạnh đó vitamin B6 cũng là chất dinh dưỡng góp phần phát triển trí não và các co quan thần kinh của bào thai
• Omega 3 trong cá đem lại lợi ích cho sự phát triển của não bộ của thai nhi, cải thiện trí nhớ ở mẹ bầu

Chống chuột rút :

• Cá kho chuốt xanh có chứa 9% nhu cầu kali cho cơ thể. Bên cạnh đó magie có tác dụng giảm thiểu hiện tượng chuột rút, đau nhức tay chân ở bà bầu 

Xương khớp săn chắc :

• Cá kho chuối xanh sẽ có tác dụng tốt trong việc bảo vệ hệ xương khớp ở răng nhờ lượng lớn fructooligosaccharides, một chất có khả năng thúc đẩy quá trình tiêu hóa cũng như hấp thụ canxi.

Tham khảo: 

Cách làm trứng ngâm tương lạ miệng ?