Cách làm bột sắn dây dễ dàng tại nhà?

Có lẽ, bột sắn dây là sản phẩm quen thuộc đối với nhiều người, không thể thiếu trong mỗi gia đình. Bột được sử dụng để pha nước uống trực tiếp hoặc chế biến trong các món ăn, bột không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc mà còn hiệu quả trong việc làm đẹp da, giữ dáng. Vậy bạn đã biết cách làm bột sắn dây đúng cách chưa? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu bột sắn dây là gì? Tác dụng của nó như thế nào? Cùng Thảo Dược Tấn Phát tìm hiểu bài viết sau đây nhé. 

Bột sắn dây là gì?

Bột sắn là loại bột thơm ngon, giàu dưỡng chất, được chiết xuất từ củ sắn dây tươi, đây là thành phần ngon nhất của sắn dây. Theo Đông y, bột có vị ngọt, tính bình, có màu trắng tinh, mịn, có tác dụng giải nhiệt, giải rượu, chữa cảm sốt, nhiệt miệng, đau nhức đầu, mụn nhọt…

Sắn là loài dây leo có rễ phát triển thành những củ rất to và dài, củ to bằng cả bắp chân người lớn. Khi thu hoạch, người ta chỉ lấy phần củ là chủ yếu, phần lá và rễ cũng có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.

Củ sắn dây có chứa các thành phần Isoflavon như Pueradin, Daidzein C15H1004, Daidzein C21H2009 và tinh bột. Cây sắn nhỏ và dài, củ mọc sâu trong lòng đất, mỗi bụi có thể cho hàng chục. Trong củ sắn dây có rất nhiều tinh bột, vị ngọt bùi, càng nhai càng hấp dẫn. 

Tác dụng của bột sắn dây :

Chữa thiếu máu : Bột sắn là nguồn cung cấp sắt tự nhiên, chỉ cần uống một cốc bột sắn là có thể bổ sung được 13% lượng sắt cần thiết cho cơ thể, giúp chống lại tình trạng thiếu máu

Chống oxy hóa : Mangan trong bột sắn có chứa 8%, đây là chất cần thiết có trong cơ thể, giúp chuyển hóa cholesterol và axit amin, đồng thời hỗ trợ chắc khỏe xương và chống oxy hóa

Giúp xương chắc khỏe : Lượng canxi có trong bột đóng vai trò quan trọng trong việc giúp răng và xương chắc khỏe, tình trang tê tay chân sẽ được cải thiện nhờ khả năng đẩy mạnh lưu thông máu của canxi

Tốt cho phụ nữ đang mang thai : Folate có trong bột sắn đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo DNA cũng như phân chia tế bào. Loại vitamin B này nên được bổ sung xuyên suốt thai kỳ dể chống lại tình trạng khuyết tật ống thần kinh

Giúp cải thiện vòng 1 : Chất protein và Lecithin có khả năng sản sinh ra nội tiết tố Estrogen sẽ giúp kích thích tăng vòng 1 nhanh chóng. 

Cách làm bột sắn dây dễ dàng tại nhà?

Nguyên liệu :

• Củ sắn dây 8kg
• Nước lọc
• Mâm
• Túi nilon
• Vải lọc
• Vỉ lọc
• Dao mài
• Tô 

Sơ chế sắn dây : 

• Củ sắn dây sau khi mua về thì điều đầu tiên bạn cần thực hiện đó chính là làm sạch củ sắn dây
• Sắn sau khi rửa sạch với nước thì bóc hết lớp vỏ bên ngoài để đánh bay bụi bẩn
• Đồng thời dùng dao cạo sạch 2 đầu của sắn, loại bỏ những chỗ dập nát, chảy nhựa
• Sau đó đem đi rửa sạch đất cát và để ráo nước

Xay bột sắn :

• Sau khi sơ chế bạn dùng một con dao nhỏ hoặc một cái thìa cứng để mài vụn củ sắn ra. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian hơn thì bạn có thể cắt sắn thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay mịn

Lọc sắn : 

• Sắn sau khi xay nhuyễn hãy cho phần bột vào thau lớn, thêm nước vào để lọc
• Tỉ lệ 1 phần sắn dây là 4 phần nước
• Cho xác bột vào túi lọc, vắt cho sạch nước, lọc từ từ tránh làm rách túi
• Phần xác sau khi lọc xong hãy đem đi bỏ, giữ lại phần nước
• Phần nước bột sắn sau khi lọc sẽ có màu trắng đục
• Cho nước bột vào thau sạch rồi thêm nước vào
• Mỗi ngày thay nước 1 lần và sau đó khoảng 10 ngày có thể thu được chậu nước màu trắng ngần

Lọc nước lần 2 :

• Xếp nhiều lớp vải chồng lên nhau, bột sắn sau khi đã khuấy đều với nước lọc thì từ từ đổ qua lớp vải đã xếp, lọc để loại bỏ các tạp chất. Kế tiếp dùng thêm túi nilon để lót vào đáy chậu để bột lắng xuống trong khoảng 12 tiếng. Khi bột lắng dưới chậu, gạt bỏ hết nước ở trên, thu dược tinh bột trắng dưới đáy

Phơi bột sắn dây :

• Đem tinh bột đã lắng thu được sau cùng bỏ ra mâm sạch, tiến hành phơi ngoài nắng để bột khô hoàn toàn. Chú ý, cần lựa chọn những nơi có nắng to, không bụi bặm để phơi bột. Bột càng được phơi khô thì sẽ càng để lâu hơn.

Cách pha nước uống bột sắn dây :

Chuẩn bị : 

• 1 muỗng canh bột sắn dây
• Nước sôi
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Đường

Thực hiện : 

• Cho bột vào ly sạch, thêm nước sôi vào và dùng muỗng khuấy đều để bột không bị vón cục
• Thêm nước cốt chanh và đường vào ly, trộn đều là có thể thưởng thức, nếu bạn muốn sử dụng lạnh, hãy để ly bột sắn vừa pha vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể sử dụng.

Lưu ý  

• Không nên uống quá 1 ly bột sắn trong 1 ngày, nên uống chín để đảm bảo sức khỏe
• Không nên uống với quá nhiều đường, thêm chanh để quá trình giảm cân tốt hơn
• Trẻ em không dùng bột sắn ở dạng sống bởi nó có tính hàn rất mạnh khiến bé dễ bị lạnh bụng, có thể gây tiêu chảy
• Đối với phụ nữ mang thai, nếu có cảm thấy bị lạnh, cơ thể yếu ớt, mệt mỏi, huyết áp thấp tuyệt đối không nên uống 
• Bột sắn dây nếu để lâu sẽ bị đông lại, dùng hết trong 15-30 phút, không nên để lâu hơn sẽ làm nước mất đi vị ngon

Có thể bạn quan tâm: Mua bột sắn dây ở đâu tại TPHCM?

Bột sắn dây để được bao lâu ?

Nếu bạn bảo quản bột sắn đúng cách và đúng quy trình thì có thể bảo quản bột trong 5 năm. Tuy nhiên, thời gian quá lâu sẽ làm giảm dần đi chất lượng của bột, nên thời gian sử dụng từ 2-3 năm là tốt nhất

Nếu tháy bột đã chuyển sang màu nâu sậm thì không sử dụng vì bột không còn đạt chất lượng tốt nhất. Bột nhanh hư là do chưa sấy khô hoàn toàn, hoặc do ướp cũng dễ làm bột bị mốc bởi vì chưa được làm khô triệt để.

Bạn nên bảo quản bột trong túi zip hoặc trong hũ nhựa đậy kín nắp. Ngoài ra, trong quá trình sử dụng thì cần để bột ở những nơi khô ráo, không ẩm ướt, nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. 

Cách nhận biết bột sắn dây chất lượng :

Bột có màu trắng tinh khiết, hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng khó lẫn, các viên bột to và được sấy khô hoàn toàn, không xuất hiện mùi hương lạ, khi nếm thử có cảm giác mềm mịn, không chút sạn và tan khá nhanh trong miệng