Cách làm cá mòi hấp thơm lừng, đậm đà?

Cá mòi là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng và được nhiều gia đình lựa chọn là món ăn chính trong những bữa cơm sum họp. Trong đó món cá mòi hấp có cách sơ chế đơn giản, dễ dàng thực hiện, khi ăn cảm nhận được vị béo ngọt tự nhiên của cá, giúp bữa cơm được thanh đạm và chống ngán hiệu quả. Mời bạn tham khảo bài viết sau đây để biết thêm các bước hấp cá mòi thơm phức nhé.

Những lợi ích của cá mòi đối với sức khỏe :

Cá biển chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, một trong số đó không thể không nhắc đến cá mòi. Đây là thực phẩm thích hợp cho mọi lứa tuổi từ người già, trẻ nhỏ và cả người đang mang thai. Cùng điểm qua một số các chất có trong cá mòi ngay sau đây nhé.

• Acid béo omega 3 có trong cá có khả năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đây là chất được chứng minh giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ đông máu, cải thiện sức khỏe tim
• Vitamin B12, D cung cấp năng lượng cho cơ thể, cải thiện sức khỏe xương khớp, bảo vệ tim
• Canxi là chất giúp xương chắc khỏe và dẻo dai hơn, ngoài ra đây còn là thực phẩm tốt cho người không uống được sữa hoặc dị ứng với sữa
• Các khoáng chất niacin, iron, potassium, magnesium, zinc, phosphorus là những chất bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa ung thư
• Protein có trong cá hỗ trợ xây dựng cơ bắp, giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng và oxy đến các cơ quan cũng như nội tạng trong cơ thể

Cách làm cá mòi hấp thơm lừng, đậm đà?

Chuẩn bị :

• 1kg cá mòi tươi
• Nồi và xửng hấp
• Chút muối

Các bước thực hiện :

• Bước 1 : Cá mua về mang đi rửa sơ dưới vòi nước, sau đó loại bỏ nội tạng và mang cá, cắt bỏ đầu cá rồi cạo sạch vẩy ( bước này bạn có thể nhờ người bán hàng làm sạch ngay tại quầy )
• Bước 2 : Khử mùi tanh bằng cách ngâm cá trong nước vo gạo hoặc sữa tươi không đường trong 10 phút. Sau đó vớt cá ra rồi rửa lại từ 2-3 lần nước
• Bước 3 : Mang nguyên liệu đi ướp với chút muối, chà xát muồi đều các mặt cá rồi để nghỉ khoảng 10 phút cho thấm gia vị
• Bước 4 : Bắc nồi nước lên bếp, sao cho lượng nước xâm xấp đáy nồi, không quá nhiều để khi hấp phần nước không làm ướt mình cá
• Bước 5 : Cho từng con cá lên xửng hấp, bạn có thể xếp lên trên vài lát gừng hoặc ớt cắt lát để khử mùi tanh của món ăn hiệu quả hơn.
• Bước 6 : Đặt xửng vào nồi hấp rồi đậy nắp lại, vặn lửa to và hấp đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa
• Bước 7 : Hấp trong vòng 15-20 phút thì vớt cá ra, xếp ra dĩa

Hoàn thành :

• Cá mòi hấp khi ăn sẽ cảm nhận được tròn vị, cá không bị tanh và không chứa nhiều calo, món ăn này chấm kèm với nước mắm mặn thì còn gì bằng.
• Cá hấp thích hợp dùng vào những hôm không biết ăn gì, giúp thay đổi khẩu vị cho những hôm nắng nóng, nhờ không tẩm ướp quá nhiều gia vị nên món ăn này rất thích hợp cho người đang giảm cân.

Những cách khử mùi tanh của cá mòi hiệu quả tại nhà :

Rửa với nước vo gạo : Cá sau khi được làm sạch nội tạng thì đi ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa sạch lại với nước

Rửa với muối : Pha muối với nước và cho cá vào ngâm khoảng 5-10 phút, ngoài ra cũng có thể lấy muối chà xát lên mình cá từ trong ra ngoài để làm sạch nhớt

Rửa bằng rượu trắng : Ngâm cá trong rượu đã pha loãng với nước trong 15 phút, cách này sẽ làm giảm mùi tanh một cách rõ rệt

Rửa bằng sữa tươi không đường : Cá ngâm trong sữa tươi vài phút, cách này vừa khử được mùi hôi mà còn giúp thịt cá được mềm hơn

Rửa bằng chanh hoặc giấm : Chanh và giấm là 2 nguyên liệu khử mùi tanh hiệu quả và được sử dụng phổ biến từ xưa đến nay. Vắt nước cốt chanh lên cá và để trong khoảng 3 phút, còn đối với giấm có thể pha với nước ở tỷ lệ 1:1 rồi thoa đều lên thân cá. 

Những ai không nên cá mòi :

Cá mòi chứa nhiều calo, nên cần cẩn trọng đối với người béo phì, người đang muốn giảm cân

Trong cá chứa acid uric, đây là nguyên nhân dẫn đến bệnh thận, gout. Những người bệnh gout và thận cần cẩn trọng và sử dụng với liều lượng hợp lý khi sử dụng loại cá này

Những người huyết áp cao cần hạn chế ăn vì natri có trong cá có tính hút nước, làm tăng thể tích máu, gây ra huyết áp tăng

Cách làm cá mòi kho trứng dễ dàng, đậm vị, bắt cơm?