Cách làm cá nục kho tiêu thơm ngon đậm vị quê ?

Cá nục kho tiêu là món ăn không còn quá xa lạ với chúng ta. Món này được làm từ các nguyên liệu dân dã, không tốn kém nhiều chi phí, mà bạn vẫn có thể làm ra được một món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Khi mùa đông tới, có một nồi cá nục kho tiêu ấm nóng trong bữa cơm gia đình là một điều tuyệt vời. Hãy vào bếp thực hiện cá nục kho tiêu hấp dẫn này để chiêu đãi những người thân yêu nhé.

Những tác dụng tốt cho sức khỏe khi ăn cá nục kho tiêu :

Cá nục kho tiêu là món ăn gắn liền với làng quê Việt Nam, khá quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình. Thịt cá săn chắc, hòa quyện với sốt tiêu đậm vị cay nồng, khiến món ăn không hề có mùi tanh. Không chỉ thế món này còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng như : Đạm, canxi, photpho, chất béo bão hòa…đây đều là những chất cần thiết cho cơ thể. Nhờ đó mà cá nục kho tiêu đem lại những tác dụng tốt cho sức khỏe như :

• Tốt cho hệ tiêu hóa : Cá nục chứa nhiều vitamin D giúp tăng cơ hội điều trị bệnh cho người mắc ung thư ruột. Trong khi đó tiêu đen nổi tiếng hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngừa tiêu chảy, chữa táo bón, đau bụng, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể
• Phát triển não bộ : Omega 3 cùng DHA trong cá giúp tăng cường chức năng của não bộ, kích thích phát triển dây thần kinh não, hỗ trợ điều trị trầm cảm, ngăn ngừa mất trí nhớ ở người cao tuổi
• Giảm nguy cơ tiểu đường : Trong cá nục có chứa axit béo không bão hòa, hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong cơ thể. Các chất dinh dưỡng trong cá có thể ngăn ngừa một số bệnh lý liên quan tới tim mạch

Cách làm cá nục kho tiêu thơm ngon đậm vị quê ?

Chuẩn bị nguyên liệu :

Cá nục 500gr

Hành khô băm nhỏ

Hành lá xắt lát

Ngò rí thái khúc

Ớt tươi

Tiêu xay

Nước mắm, đường, hạt nêm…

Thực hiện :

Bước 1 : Cá mua về cần làm sạch mang, cạo vẩy, loại bỏ đầu và nội tạng. Rửa lại dưới vòi nước rồi đem đi thái thành khúc. Khử mùi hôi của cá bằng cách ngâm trong rượu trắng pha ít muối khoảng 10 phút

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng đường cùng 3 muỗng nước. Đun trên bếp và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián

Bước 3 : Lúc này cho cá đã sơ chế vào đảo đều tay, tiếp theo thêm vào chút dầu ăn cùng ít nước mắm, đường, hạt nêm, thêm chút nước vào xâm xấp mặt cá, đậy nắp lại

Bước 4 : Trong lúc kho, hãy lưu ý mở nắp nồi thường xuyên để đảo đều 2 mặt cá cho cá chín và thấm đều gia vị

Bước 5 : Khi nồi cá kho chín mềm, nước kho cạn dần và đặc sệt lại thì cho hành lá, ngò rí, tiêu cay, ớt vào đảo nhẹ nhàng thêm lần nữa, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp

Hoàn thành món ăn :

Cá nục kho tiêu có vị cay nhẹ, không hề bị tanh, cá mềm rục thấm đẫm gia vị

Bên trong cá béo ngậy, có vị tiêu, mang lại cảm giác bắt miệng khó quên

Mẹo giúp cá nục mềm thơm, không bị tanh :

Sơ chế cá nục không bị tanh :

Ngâm cá nục vào hỗn hợp giấm muối, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ mùi tanh của cá 

Ướp cá với gừng hoặc tiêu để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá

Nên cá cá nục khi còn nóng để giảm bớt mùi tanh

Chỉ cần 2 cách trên là có thể khử được mùi tanh khó chịu của cá nục

Bí quyết làm cá nục ngon, mềm rục :

Khi sơ chế cá, nên cắt phần đầu nhét vào bụng cá để khi kho, bụng cá không bị bể, phần đầu sẽ mềm rục, thấm gia vị vào thịt

Nên kho bằng nồi đất hoặc nồi gang để khi kho giữ nhiệt tốt hơn, giúp cá nhanh mềm. Khi kho hãy canh mở nắp nồi nhiều lần để hơi nước thoát ra, tránh bị trào

Món ăn thanh đạm: Tàu hủ non hấp nấm đơn giản tại nhà