Cách làm cơm bò lúc lắc: Tổng hợp những cách nấu cơm bò lúc lắc thơm ngon?

Bò lúc lắc là một món ăn bắt nguồn từ phương Tây, những viên bò vuông vức không bị dai, kết hợp ăn cùng nhiều loại rau củ mang đến sự hòa quyện hương vị. Đây là một món ăn ngon, được nhiều người biết đến với hương vị đặc vị, chuẩn phương Tây. Cách làm cơm bò lúc lắc mềm thơm, góp mặt trong các bữa cơm gia đình, được các thành viên trong nhà yêu thích bởi hương vị bắt miệng. Bài viết sau https://thaoduocvn.net sẽ hướng dẫn bạn 2 cách chiên cơm bò lúc lắc đơn giản ngay tại nhà.

Giới thiệu về cơm bò lúc lắc :

Cơm bò lúc lắc là một trong những biến tấu mới lạ của bữa cơm hằng ngày. Với món ăn kèm cơm này thường sẽ không còn nhàm chán nữa. Sự kết hợp của thịt bò và các loại rau củ có màu sắc bắt mắt, nguồn dinh dưỡng dồi dào

Thịt bò là loại thịt đỏ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Thịt là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như protein, kali, sắt, magie, vitamin, thích hợp cho mọi lứa tuổi

Ngoài thịt bò, món cơm này còn được sử dụng các loại củ quả như ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, hành tây. Đây đều là những thực phẩm tương ngon, ớt và hành khi chín không hề có vị hăng mà còn ngọt, giòn dễ ăn. 

Lấy cảm hứng từ thịt bò bít tết của nước phương Tây. Bò là một món ăn thuần Việt được chế biến bằng cách là bò lúc lắc, kết hợp với dưa chuột, hành tây, ớt chuông

Sở dĩ có tên là bò lúc lắc là do cách chế biến và thái thịt bò có phần đặc biệt. Những miếng thịt trong đĩa là những miếng thái hình vuông như khối xúc xắc. Xào trên chảo nóng các miếng thịt lắc qua lắc lại

Đây là một món hội tụ nhiều yếu tố như sang trọng, bắt mắt, ngon miệng, dễ làm.

Tham khảo: Cách làm cơm bò phô mai

Tổng hợp những cách nấu cơm bò lúc lắc thơm ngon?

Cơm bò lúc lắc :

Nguyên liệu :

• Cơm nguội 1 chén
• Thịt bò 100gr
• Trứng 1 quả
• khoai tây 2-3 củ
• Ớt chuông xanh, đỏ , vàng 1 trái
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 3 tép
• Hành lá 1 nhánh

Chiên cơm : 

• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu, đập 2 quả trứng vào chảo và đảo đều cho trứng chín, cho cơm vào đảo đều chung với phần trứng cho đến khi trứng bám đều và từng hột cơm. Cơm tơi nhưng vẫn dẻo mềm, thơm mùi trứng 

Sơ chế các nguyên liệu :

• Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 1cm
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2-3cm
• Tỏi làm sạch và băm nhuyễn
• Củ hành tây bóc sạch vỏ, cắt khúc miếng vuông 1-2cm
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi hạt, cắt khúc vuông
• Khoai tây gọt vỏ, cắt thành cọng dài có độ dày 1cm, sau đó ngâm vào chậu nước muối loãng khoảng 10 phút, khi dùng cần vớt ra, rửa sạch lại, thấm khô bằng khăn giấy

Ướp thịt bò và chiên khoai tây :

• Ướp thịt với 2 muỗng cafe nước tương, ít hạt nêm, ít đường, để bò thấm trong vòng 15-30 phút
• Bắc một cái chảo lớn, cho dầu vào chảo, đợi sôi thì trút khoai vào chiên cho vàng giòn

Làm thịt bò xào lúc lắc :

• Cho chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn vào chảo
• Dầu nóng thì thêm tỏi và hành vào phi thơm
• Khi tỏi và hành đã vàng thì thêm bò vào đảo đều ở lửa lớn trong 3-4 phút
• Khi thịt vừa săn lại đều các mặt thì cho củ hành tây và ớt chuông vào xào thêm 3 phút
• Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, thêm hành lá vào xào thêm vài cái thì cho ra dĩa 
• Múc cơm ra chén, rưới bò lúc lắc lên cơm cùng khoai tây và thưởng thức

Cơm bò lúc lắc phô mai :

Nguyên liệu :

• Thịt bò 500gr
• Cơm nguội 1 chén
• Phô mai con bò cười 1-2 miếng
• Dầu hào, tỏi băm, ớt chuông, hành tây, cà chua, hành lá, bột bắp

Sơ chế các nguyên liệu :

• Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ cỡ 2-3cm, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch để thấm khô
• Ớt chuông làm sạch, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn
• Cà chua rửa sạch, cắt lát
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ
• Hành lá cắt riêng phần gốc và lá, gốc đập dập rồi cắt đôi, phần lá cắt nhỏ

Chiên cơm : 

• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu, đập 2 quả trứng vào chảo và đảo đều cho trứng chín, cho cơm vào đảo đều chung với phần trứng cho đến khi trứng bám đều và từng hột cơm. Cơm tơi nhưng vẫn dẻo mềm, thơm mùi trứng 

Ướp thịt bò :

• Trộn thịt bò cùng với 1 muỗng canh bột bắp
• Nêm vào 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn, ít hạt nêm, ít đường và tiêu xay
• Trộn thật đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong 30 phút hoặc 1 tiếng để thịt ngấm gia vị

Xào thịt bò lúc lắc :

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào
• Dầu sôi thì cho 1/2 đầu hành và tỏi vào phi thơm
• Cho hành tây và ớt chuông vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm
• Khi hành chuyển sang vàng, cho 1/2 muỗng cafe đường vào đảo thêm vài cái nữa thì tắt bếp, múc ra dĩa sạch
• Cho tiếp dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi còn lại
• Hành thơm thì bật lửa lớn, cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Thịt săn lại và chín dần thì cho ngay rau củ đã xào vào, thêm phô mai vô trộn đều
• Thịt và rau củ thấm đều phô mai thì món ăn đã hoàn thành 
• Múc cơm ra chén, ăn kèm với bò lúc lắc thơm ngon vô cùng bắt miệng, thích hợp dùng để đãi khách hoặc thay đổi khẩu vị cho các bữa ăn của gia đình vào dịp cuối tuần

Có thể bạn quan tâm: Cách làm cơm bò nướng đậm đà

Dinh dưỡng có trong món cơm bò lúc lắc :

Đối với mỗi phần cơm như trên, khẩu phần bò lúc lắc và cơm trong dĩa sẽ là khoảng 100-150gr, calo của mỗi phần bao gồm bò lúc lắc là 350kcal, cơm rang trứng 400kcal

Tổng calo trong món ăn này là 750kcal. Trong đó lượng chất béo chiếm 10-20%, còn lại là các chất dinh dưỡng như protein, vitamin A, B1, B6, các loại axit amin và các yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, photpho

Một số mẹo khi làm cơm bò lúc lắc :

• Không sử dụng muối để ướp thịt bò vì điều này sẽ làm thịt bị cứng và dai
• Xốt bò sau khi làm có thể cho vào tủ lạnh dùng dần trong khoảng 1 tuần. Xốt này không chỉ dùng cho món bò lúc lắc mà cũng có thể áp dụng cho các món xào rau củ khác
• Dùng bơ để món bò có sự béo nhẹ và thơm hơn
• Ướp thịt bò cùng với dầu ăn sẽ giúp thịt mềm hơn
• Ướp bò cùng bột năng sẽ giúp bò giữ được nước và mềm hơn
• Không nên đảo bò trên bếp quá lâu, sẽ khiến thịt bị cứng

Thành phẩm :

• Miếng bò thơm mềm, thấm đều gia vị
• Rau củ ăn kèm thấm đẫm gia vị, giữ được độ giòn, không để quá chín
• Xốt có vị vừa ăn, không quá mặn