Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Cách làm củ cải khô ngâm nước tương?
Mục Lục
Vào những dịp Tết, người ta thường dùng củ cải ngâm nước tương ăn kèm cùng bánh tét và bánh chưng để tăng hương vị cho món ăn và giúp chống ngán. Cách làm củ cải ngâm nước tương có vị chua ngọt, hơi mặn nên thường sẽ thích hợp để ăn cháo và cơm nóng cho những bữa ăn hằng ngày, giúp cân bằng lại vị giác, hơn nữa còn thích hợp cho cả người đang ăn chay. Một vài mẹo làm củ cải ngâm nước tương đơn giản, chuẩn vị, không bị ván mỡ, đảm bảo sẽ là một món ăn kèm được lòng các thành viên trong gia đình.
Thành phần dinh dưỡng có trong củ cải :
Củ cải trắng là là một loại rau quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày, thường sẽ sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau
Trong 100gr củ cải trắng sẽ chứa 16-21 calo, phù hợp dùng cho người đang ăn kiêng. Bên cạnh đó, còn rất nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe như : Đạm 1,5gr, tinh bột 3,7gr, canxi 40mg, sắt 1,1mg, nước 92gr, chất xơ 1,5gr, photpho 41mg, carotin 15mcg, vitamin C 30mg, vitamin PP 500mg, vitamin B1 100mcg, vitamin B2 100mcg
Công dụng có trong củ cải trắng :
Ngừa ung thư : Trong củ cải trắng chứa nhiều vitamin B và vitamin C nên có tác dụng chống ung thư hiệu quả. Thành phần glycosid rất tốt cho cơ thể, có khả năng chống lại nhiều bệnh tật
Hỗ trợ quá trình tiêu hóa : Chất xơ có trong củ cải tốt cho bộ máy tiêu hóa, giúp loại bỏ thức ăn tích tụ lâu ngày, tăng tiết dịch tiêu hóa, ngừa táo bón
Bổ sung và giữ nước trong cơ thể : Củ cải trắng cung cấp nước cho cơ thể, giúp cơ thể có nhiều sức sống và khỏe mạnh hơn
Chống thiếu máu : Vitamin B12 trong củ cải hấp thu chất sắt hiệu quả, ngừa tình trạng thiếu máu
Chữa ho và viêm họng : Tính hàn có trong củ cải trắng có khả năng hỗ trợ điều trị ho, viêm họng, ho có đờm
Làm đẹp da : Vitamin A và vitamin C trong củ cải rất tốt cho da, giúp da mịn màng và trắng sáng hơn
Cách làm củ cải khô ngâm nước tương?
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- Củ cải trắng 800gr
- Tỏi 1 củ
- Ớt, nước tương, đường, muối
Sơ chế củ cải :
- Củ cải trắng mua về rửa sạch, vớt ra để ráo. Sau đó mang củ cải đi cắt thành từng khúc vừa ăn, từ 6-7cm và dày khoảng 1cm
- Sau đó ngâm củ cải với 2 muỗng cafe muối, trộn cho thật đều và ngâm trong 2 tiếng để giảm bớt đi vị hăng
- Đủ thời gian ngâm, rửa sạch lại với nước từ 3-4 lần để giảm bớt vị mặn. Tiếp đến vớt ra và để củ thật ráo
Sơ chế các nguyên liệu :
- Tỏi lột vỏ và xắt thành những miếng nhỏ
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ
Phơi khô củ cải và tỏi ớt :
- Rải đều củ cải lên mâm, mang đi phơi khô cho đến khi củ cải héo lại, trung bình ngâm từ 4-5 tiếng
- Ớt và tỏi cũng cho vào một cái rổ nhỏ và mang đi phơi khô
- Sau khi phơi xong, đổ củ cải, tỏi, ớt phơi khô vào rổ và trộn đều
Nấu nước tương ngâm :
- Cho vào nồi 1/2 chén nước tương, 1/2 chén đường, 1/2 chén nước
- Trộn đều rồi nấu sôi trên bếp
- Đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội
Ngâm củ cải khô với nước tương :
- Cho toàn bộ củ cải, tỏi ớt phơi khô vào hũ thủy tinh, sau đó rưới hỗn hợp nước tương đã nấu vào, đổ cho ngập hết phần củ cải, tỏi ớt là được
- Ngâm trong vòng 1-2 ngày là có thể sử dụng
Thành phẩm :
- Món củ cải ngâm nước tương giòn dai, thấm đẫm gia vị từ nước tương, thêm vị cay nhẹ ở đầu lưỡi, cùng hương thơm của tỏi, khiến người dùng không thể cưỡng lại. Đây sẽ là một món ăn được các thành viên trong gia đình yêu thích
Có thể bạn quan tâm: mua củ cải khô ở đâu tại tphcm uy tín chất lượng?
Ăn củ cải ngâm nước tương như thế nào ?
- Vị chua ngọt của giấm, nước tương hòa quyện cùng đường khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn khi ăn kèm các món chính như cơm, cháo trắng, hay bánh tét, bánh chưng…
- Không chỉ là món chống ngán, bạn có thể ăn kết hợp với cơm trộn, mì gói trong các bữa ăn hằng ngày
Một số mẹo khi làm củ cải trắng ngâm nước tương :
- Không gọt vỏ củ cải, trong vỏ chứa thành phần lớn dinh dưỡng, có tác dụng điều trị chướng bụng, đau đầu. Vỏ còn chứa isothiocyanates phòng ngừa ung thư
- Hỗn hợp nước tương sau khi đun trên bếp phải đợi thật nguội mới đem đi ngâm trong củ cải
- Hũ thủy tinh phải được tiệt trùng bằng nước sôi và để thật ráo
- Sau 1 ngày ngâm, bạn có thể sử dụng ngay. Nếu dùng không hết hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đậy nắp thật kỹ