Cách làm đậu hũ kho sả ớt ngon miệng, đậm đà?

Đậu hũ kho sả ớt là món có thể dùng để ăn chay hay ăn mặn đều được, với hương vị đậm đà, thơm ngon, món ăn này chinh phục được khẩu vị của người khó tính. Đậu hũ mềm béo kết hợp sả ớt tỏi thơm lừng tạo nên hương vị hấp dẫn, món ăn này dùng kèm với cơm trắng nóng thì còn gì bằng. Hôm nay Tấn Phát sẽ giới thiệu bạn công thức làm món đậu hũ kho sả ớt thơm ngon để đổi vị cho cả nhà mình nhé.

Đậu hũ tốt như thế nào đối với sức khỏe :

Đậu hũ là một nguyên liệu quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt, bạn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn khác nhau. Được làm từ đậu nành nguyên chất, ép thành các khối hình chữ nhật, không chứa gluten và ít calo. Ngoài ra còn chứa nhiều protein và các axit amin thiết yếu tốt cho cơ thể, giúp duy trì cân nặng và bổ sung thêm các chất béo có lợi khác

Một số tác dụng mà đậu hũ có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh như : Chống oxy hóa, ức chế các tế bào ung thư, cải thiện chức năng của thận, phòng ngừa tiểu đường type 2, ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành trong nội tạng, hỗ trợ giảm béo…

Cách làm đậu hũ kho sả ớt ngon miệng, đậm đà?

Đậu hũ có nhiều cách chế biến khác nhau tạo nên nhiều hương vị đặc biệt, trong đó không thể kể đến món đậu hũ kho sả ớt đậm đà, bắt cơm. 

Chuẩn bị :

• Đậu hũ 5 miếng
• Sả 3 cây
• Tỏi 2 tép
• Ớt 2 trái

Gia vị :

• Nước tương 1 muỗng
• Hạt nêm cay 1/2 muỗng cafe
• Đường, bột ngọt
• Dầu ăn 2 muỗng

Sơ chế đậu hũ :

• Đậu hũ trắng mua về rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 phút để rửa sạch bụi bẩn
• Thấm khô nước trên miếng đậu rồi cắt chúng thành những lát mỏng hoặc những miếng vuông vừa ăn 
• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì thả từng miếng đậu vào để chiên vàng đều các mặt
• Vớt đậu ra dĩa cho ráo dầu

Sơ chế các nguyên liệu :

• Sả lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
• Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống sau đó băm nhỏ 2 nguyên liệu

Kho đậu :

• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi để phi thơm phần tỏi băm, tiếp tục thêm ớt vào xào đều tay cho dậy mùi thơm
• Khi nguyên liệu đã vàng hãy thêm chút nước cùng đậu vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm chay, trộn đều cho đậu thấm đều gia vị, hạ nhỏ lửa và tiếp tục xào đến khi phần sốt cạn lại, áo đều lên đậu, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp

Hoàn thành món ăn :

• Đậu hũ kho sả ớt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, sự mềm mại của đậu kết hợp với chút cay nồng và thơm của sả ớt, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại

Bí quyết để kho đậu hũ không nát :

Món ăn này chắc chắn sẽ trở thành một trong những thực đơn yêu thích của bạn vào ngày cuối tuần, vừa dễ chế biến, nguyên liệu lại nhanh gọn . Tuy nhiên để đậu hũ không bị nát, thấm đẫm gia vị thì cần một số bí quyết sau đây để món ăn vàng giòn bên ngoài, bên trong đậm vị mềm tan

• Nên chọn loại đậu tươi, không nên lựa loại đã để lâu ngày
• Trụng sơ đậu qua nước sôi để khi mang đi chiên đậu được vàng giòn hơn
• Để món ăn không bị nhão khi nấu lâu, bạn nên thêm ít đường cùng dầu ăn khi nấu để cho đậu hũ giữ được hình dáng và độ giòn 
• Khi phi tỏi, sả, ớt nên cho ớt vào phi sau cùng vì nếu cho vào quá sớm sẽ bị nồng, bị cháy, màu sẽ bị thâm đen
• Có thể thêm nước dừa vào món ăn để đậu có vị thơm và béo ngậy hơn