Cách làm dưa leo xào chua ngọt thơm ngon đậm vị?

Dưa leo là loại quả vừa có thể ăn sống, vừa có thể nấu chín trên bếp để tạo ra nhiều món ăn thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mang đến vị chua ngọt, sần sần, màu sắc bắt mắt thì dưa leo chua ngọt là lựa chọn mà bạn không nên bỏ qua. Chỉ mất vài phút xào nấu trên bếp là bạn đã có ngay một món ăn thanh mát, bổ dưỡng  cho cả nhà vào dịp cuối tuần.

Dinh dưỡng có trong trái dưa leo :

Bổ sung nước cho cơ thể :

• Trong trái dưa leo chứa hơn 96% là nước, nên việc ăn loại quả này để bổ sung nước cho cơ thể thông qua thực phẩm thì rất nên áp dụng

Hỗ trợ giảm cân :

• Trong 150gr dưa leo có chứa đến 22,5 calo và không chứa chất béo. Chính vì thế đây được coi là thực phẩm giảm cân cực kì tốt, không gây hại cho sức khỏe

Chống oxy hóa :

• Các chất flavonoid, lignans và triterpenes giúp bảo vệ tế bào bạn khỏi bị xâm hại bởi các gốc tự do, ngừa ung thư hiệu quả

Cải thiện sức khỏe tim mạch :

• Chất chống oxy hóa của dưa leo làm chậm và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, nhờ đó cải thiện được lượng cholesterol 

Tốt cho hệ tiêu hóa : 

• Mất nước có thể gây táo bón, vì thế làm thay đổi được sự cân bằng nước trong cơ thể và khiến cho việc đi vệ sinh trở nên khó khăn. Trong khi đó dưa leo có thể thúc đẩy quá trình hydrat hóa, hỗ trợ nhu động ruột trở nên tốt hơn, ngừa táo bón.

Cách làm dưa leo xào chua ngọt thơm ngon đậm vị?

Nguyên liệu :

Mực tươi 300 gram

Cà chua 4 quả

Dưa leo 1 quả

Hành tím 1 củ

Ớt đỏ 2 quả

Dầu hào và dầu ăn mỗi thứ 1 muỗng

Cách chọn dưa leo không bị đắng :

Nên chọn những quả có màu xanh tươi sáng, đều màu và không có vết thâm hay ố vàng

Hình dáng quá dưa ít cong, khi cầm trên tay cảm thấy nặng, vỏ nhẵn

Những quả nhỏ khi ăn sẽ ngọt hơn những quả thon dài, còn những quả dài sẽ đặc ruột ăn giòn và ngon hơn quả ngắn

Tránh chọn những quả ở giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ vì đây là những quả già, nhiều hạt, nhiều nước

Sơ chế mực :

Mực mua về rửa sạch rồi để ráo nước, khử mùi hôi bằng cách ngâm mực trong rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước cho sạch

Cắt mực thành từng miếng vừa ăn

Ướp mực với hành tím cắt nhỏ, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng dầu hào. Để nghỉ khoảng 1 tiếng cho mực thấm đẫm gia vị

Sơ chế các nguyên liệu :

Dưa leo ngâm trong nước muỗi loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn

Cà chua rửa nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng, sau đó xả lại với nước sạch rồi thái múi cau

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt nhỏ

Xào mực :

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho toàn bộ mực đã ướp vào xào, đảo đều tay khoảng 5 phút cho mực săn lại

Tiếp theo cho cà chua, dưa leo vào xào chung với nhau, nêm vào 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 cafe bột ngọt vào chảo

Đảo nhanh tay thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày món ăn ra dĩa, rắc ớt cắt nhỏ lên là đã hoàn hành.

Hoàn thành :

Dưa leo xào chua ngọt có mùi thơm bắt mũi, hương vị hấp dẫn thường sẽ ăn kèm với cơm nóng

Mực giòn dai, vị ngọt nhẹ cùng dưa leo thanh mát quyện vào chút vị chua của cà chua cực hấp dẫn

Những lưu ý khi làm dưa leo xào chua ngọt :

Cắt mực thành miếng lớn, khi xào chín mực sẽ co lại

Xào mực trên lửa lớn để giữ được vị giòn của mực

Không xào mực quá lâu sẽ khiến mực không bị khô và dai, mất đi độ tươi của món ăn

Dưa leo và cà chua không nên xào quá lâu vì sẽ khiến món ăn bị mềm và nhũn, không còn ngon

Dưa leo xào chua ngọt chứa bao nhiêu calo?

Trong 100gr dưa leo xào chua ngọt sẽ chứa khoảng 75 calo. Trung bình người trưởng thành chỉ cần nạp 2000 calo một ngày, chia ra một bữa tương đương 667 calo. Như vậy dưa leo xào chua ngọt khi tiêu thụ 500gr sẽ tương đương 375 calo. Vì thế bạn không cần lo lắng rằng ăn món này sẽ gây tăng cân hay không, vậy nên có thể kết luận dưa leo xào chua ngọt sẽ không gây béo.

Xem thêm: Cách làm món dưa leo xào tỏi.