Cách làm dưa leo xào tỏi đơn giản, dễ làm?

Dưa leo xào tỏi là món ăn có công thức và nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Với giá thành không quá cao, bạn vẫn có thể chế biến để chiêu đãi gia đình vào những dịp đặc biệt. Dưa leo được cho là thực phẩm giải ngấy rất tốt nên có thể dùng như một món rau xào trong bữa cơm. Tuy nhiên phải làm sao để xào dưa leo không bị đắng, tỏi không quá cháy, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách xào dưa leo với tỏi thơm ngon, ngọt nhẹ, chuẩn vị mẹ nấu.

Giá trị dinh dưỡng có trong dưa leo :

Dưa leo hay còn gọi là dưa chuột, đặc tính của loại quả này có vị ngọt, tính mát, hương vị giòn ngon hấp dẫn và đặc biệt là chứa nhiều nước. Chính vì thế đây là nguyên liệu quen thuộc được dùng thường xuyên trong mâm cơm gia đình, không dừng lại ở đó, nguyên liệu này còn đem đến nhiều chất dinh dưỡng cũng như những tác dụng tốt cho sức khỏe như :

Dưa leo là lại quả chứa hơn 90% là nước, ngoài ra còn chứa nhiều loại vitamin A, B1, B2, B6, C, D, canxi, kali, axit folic…Đây là thực phẩm có khả năng phòng ngừa ung thư, giúp huyết áp ổn định, tốt cho hệ tiêu hóa và bảo vệ răng miệng, giải tỏa sự căng thẳng, hỗ trợ làm đẹp da…

Cách làm dưa leo xào tỏi đơn giản, dễ làm?

Nguyên liệu :

• Dưa leo 400 gram
• Tỏi 20 gram
• Hành lá 2 nhánh 
• Mè rang vàng 10 gram

Gia vị nêm nếm :

• Bột canh 1 muỗng cafe
• Hạt nêm 1 muỗng
• Dầu hào 1 muỗng
• Nước mắm 1/2 muỗng
• Dầu ăn 2 muỗng
• Hành lá thái nhỏ
• Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn

Chọn dưa leo tươi ngon :

• Chọn những quả dưa có màu xanh sáng, khá đều màu, không xuất hiện vết thâm hay bị ố vàng, đây là dấu hiệu dưa đã cũ và bị héo
• Chọn dưa thẳng, ít bị cong vẹo, quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau, khi ăn sẽ giòn ngon hơn loại ngắn
• Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhắn, không xuất hiện nốt sần 
• Lựa những quả dài, không quá to, đây là những quả sẽ ngọt và ngon
• Tránh mua dưa phình ở giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ. Đây là quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng

Sơ chế nguyên liệu :

• Dưa leo mua về rửa sạch với nước sau đó loại bỏ ruột, cắt dưa thành các lát vừa ăn có độ dày khoảng 1cm. Ướp dưa với 1/2 muỗng cafe muối trong 15 phút cho dưa ra bớt nước

Xào dưa leo :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo ít dầu ăn để phi thơm phần tỏi băm. Khi tỏi vàng thì cho dưa chuột vào xào sơ, nêm thêm 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào cùng 1/2 muỗng nước mắm. Đảo đều tay ở lửa lớn tầm 5-7 phút cho dưa chín  thì thêm hành lá cùng mè rang vào, đảo thêm 30 giây nữa thì tắt bếp, trút ra dĩa.

Hoàn thành :

• Dưa leo xào tỏi sau khi làm xong sẽ có màu xanh đẹp mắt, dưa leo lúc ăn sẽ giòn giòn, ngọt ngọt, thấm đẫm gia vị, thoang thoảng mùi thơm của tỏi phi

Lưu ý khi ăn dưa leo xào tỏi :

• Chỉ nên ăn dưa leo với số lượng vừa đủ, mỗi ngày dùng từ 1-2 trái
• Người bị bệnh thận, lạnh bụng hay đau dạ dày hoặc đang mang thai nên tránh dùng thực phẩm này
• Dưa leo trước khi đem đi sơ chế cần được rửa sạch hoàn toàn, hoặc bạn hãy gọt vỏ trước khi ăn 

Mẹo sơ chế dưa leo không bị đắng :

• Cắt bỏ 2 đầu của quả dưa, chà xát phần đầu theo hình vòng tròn đến khi xuất hiện lớp bọt trắng sữa
• Loại bỏ phần bọt trắng này vì đây là chất gây đắng
• Thái dưa chuột thành 2 nửa theo chiều dọc, rắc thêm chút muối vào mặt kia của quả dưa và chà xát mặt còn lại với nhau đến khi xuất hiện bọt trắng. Sau đó rửa sạch qua với nước
• Nếu dưa đắng hãy gọt bỏ vỏ

Món dưa leo xào tỏi: https://thaoduocvn.net/cach-lam-dua-leo-xao-toi-don-gian-de-lam/