Gỏi quả vả: Tổng hợp những món gỏi quả vả dễ làm ngon miệng?

Gỏi quả vả được trộn cùng các nguyên liệu khác nhau, tạo ra một món ăn ngon đầy đủ dưỡng chất gồm chất xơ, vitamin, chất đạm…Nhờ dinh dưỡng có trong quả vả cao nên luôn là lựa chọn hàng đầu của các gia đình, hỗ trợ giải ngấy, thay đổi khẩu vị, món ăn đãi khách,…Trong Đông y, quả vả được đánh giá cao về các tác dụng tốt cho sức khỏe, không chỉ sử dụng trong ẩm thực mà còn được dùng cả trong trị bệnh. Cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo bài viết sau đây để biết thêm về cách trộn gỏi quả vả chuẩn vị cho gia đình bạn thưởng thức nhé.

Dinh dưỡng có trong quả vả : 

Dưỡng chất có trong quả vả vô cùng phng phú, trung bình cứ 100rg quả vả sẽ chứa : 

• Vitamin B 0,085mg
• Vitamin B2 0,082mg
• Vitamin B3 0,619mg
• Vitamin B5 0,434mg
• Vitamin B6 0,106mg
• Protein 1,3gr
• Chất béo 0,3gr
• Vitamin C 1,2gr
• Canxi 162mg
• Magie 68mg

Ngoài ra còn chứa một số khoáng chất khác như Photpho, sắt, kẽm, đồng, mangan, flavonoid, polyphenol, pectin…

Nhờ những dưỡng chất trên mà quả vả có khả năng chữa thiếu máu ở bà bầu, giúp giảm cân an toàn, phòng ngừa ung thư, giảm choelsterol xấu…

Tổng hợp những món gỏi quả vả dễ làm ngon miệng?

Chế biến gỏi trái vả chay : 

Nguyên liệu : 

• Trái vả : 3 quả
• Tàu hủ ky : 1 miếng 
• Nấm bào ngư : 100gr
• Rau úng : 50gr
• Ớt : 2 quả tươi
• Mè rang : 1 muỗng 
• Đậu phộng rang : 2 muỗng
• Đường : 1 chén
• Nước mắm chay : 1 chén
• Muối : 2 muỗng

Thực hiện :

• Nấm bào ngư mua về rửa sạch, để ráo, xé thành sợi nhỏ
• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì đem nấm đi xào chung, nêm thêm 1 muỗng muối, đợi nấm chín thì cho ra chén 
• Đun nước sôi rồi cho vả vào luộc trong 2 phút, vớt ra ngâm trong nước lạnh. Để nguội rồi đem đi gọt vỏ, cắt thành những miếng hình múi cau 
• Tàu hủ ky chiên vàng, cắt sợi nhỏ
• Ớt bỏ hạt, cắt thành từng lát nhỏ
• Đậu phộng và mè rang đem đi giã nhuyễn
• Rau húng rửa sạch, ngắt lấy lá xanh, bỏ cuống và những lá già
• Cho 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm chay vào chén sạch, khuấy đều, thêm ớt nếu bạn ăn cay
• Cho toàn bộ nguyên liệu vừa chuẩn bị vào một tô lớn, thêm nước xốt vừa pha vào, dùng đũa trộn đều tay, nêm nếm cho vừa ăn. Rắc đậu phộng và mè rang lên trên rồi thưởng thức 

Gỏi quả vả tôm thịt : 

Nguyên liệu :

• Trái vả : 5 quả 
• Thịt ba rọi : 250gr
• Tép sông : 200gr
• Củ hành tây : 1 củ
• Củ hành tím : 2 củ
• Ớt băm : 15gr
• Trái tắc : 3 quả 
• Rau răm : 5gr
• Hạt mè rang vàng : 5gr

Thực hiện : 

• Bắc một nồi nước và đun sôi, thả vả vào luộc cho vừa chín tới thì nhanh tay vớt ra, gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng 
• Tép sông cắt bỏ đầu và râu, rửa sạch với nước muối pha loãng trong 10 phút, để ráo nước
• Bắc thêm một nồi nước khác, cho 2 củ hành tím đã bóc vỏ, cho thịt ba chỉ vào luộc trong 15 phút. Sau khi thịt chín thì vớt ra để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn 
• Bó vỏ hành tây, đem cắt thành từng lát mỏng, ngâm vào nước lạnh để khử mùi hăng
• Rau răm nhặt những lá non đem đi rửa sạch, để ráo
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, thêm tép vào xào cho đến khi thấy vàng đều mặt thì tắt bếp
• Vắt 3 trái tắc vào chén, lọc qua rây, thêm 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng cà phê, trộn đều hỗn hợp nước sốt, thêm ớt nếu ăn cay
• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bi vào tô lớn, rưới nước sốt lên và dùng tay sạch trộn đều cho thấm gia vị, cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm mè rang và đậu phộng lên cho món ăn thêm hấp dẫn

Tham khảo: Cách nấu chân giò hầm quả vả ngon miệng ?

Gỏi trái vả bắp bò : 

Nguyên liệu : 

• Bắp bò : 300gr 
• Qủa vả : 400rg
• Cà rốt : 1 củ
• Đậu phộng rang chín : 50gr
• Tỏi : 5 tép
• Ngò gai : 4 nhánh
• Ngò rí : 3 nhánh
• Húng quế : 3 nhánh
• Nước mắm : 1 muỗng 
• Dầu ăn : 1 muỗng 
• Chanh : 1 lát 
• Gừng tươi : 5 lát 

Chế biến : 

• Vả mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, gọt vỏ, thái mỏng
• Bắc một nồi nước lên bếp, thả vào nồi 1 miếng chanh rồi cho phần vả đã thái mỏng vào luộc ở lửa lớn. Sau khi chín thì vớt vả ra tô 
• Bắp bò mua về rửa sạch với nước, chà xát với muối. Sau đó rửa lại với nước và thái thành những miếng vừa ăn. Ướp vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng nước mắm, ít tỏi băm, để thấm gia vị trong 15 phút
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, xào bắp bò trên chảo ở lửa lớn, đến khi thịt tái thì tắt bếp
• Cho các nguyên liệu vào thố lớn, dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau. Cuối cùng cho đậu phộng và trộn đều một lần nữa là hoàn thành

Đối tượng không nên sử dụng trái vả : 

• Không tốt cho người hạ đường huyết
• Trẻ em đường ruột yếu, khi ăn có thể gây tiêu chảy và sâu răng
• Người mắc các bệnh về gan, thận
• Người đang sử dụng thuốc trị tiểu đường
• Người đang chuẩn bị phẫu thuật
• Người đang sử dụng thuốc chống đông máu 
• Người mắc bệnh gout
• Người có bệnh lý xương khớp