Cách làm ngao hấp sả dứa đậm đà, vị ngọt tự nhiên?

Ngao là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể tìm thấy nguyên liệu này ở các chợ lớn nhỏ với giá cả phải chăng. Đây là nguyên liệu phổ biến và thường được dùng để nấu canh, hấp, xào…Tuy nhiên ấn tượng nhất có lẽ là món ngao hấp sả dứa, sự ngọt thanh của ngao cùng với hương thơm của quả dứa sẽ kích thích vị giác người dùng. Đừng bỏ lỡ cách hấp ngao thơm ngon tại nhà qua bài viết sau đây.

Những lợi ích khi ăn ngao hấp sả dứa :

Theo Đông y, ngao có tính hàn, giàu dưỡng chất, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra còn giúp điều tiết nồng độ đường trong máu, tốt cho tuyết giáp, tốt cho người ăn kiêng và bệnh tim.

Tốt cho người mang thai và cả thai nhi : Canh ngao chứa hàm lượng protein cao, photpho, sắt, ngừa thừa cân ở phụ nữ đang mang thai, xây dựng các mô ở bào thai

Thúc đẩy hệ tiêu hóa : Ngao giúp tăng cảm giác ngon miệng hơn, tham gia vào quá trình phản ứng chuyển hóa cơ thể, giúp phát triển chiều cao

Bảo vệ hệ xương khớp : Selen là dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đây là chất giúp giảm căng thẳng do oxy hóa, giúp cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp

Bổ sung năng lượng cho cơ thể : Vì ngao chứa lượng lớn là đạm, protein nên rất tốt cho người suy nhược cơ thể, ốm yếu. Ăn canh ngao sả dứa sẽ có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp người bệnh mau phục hồi sức khỏe.

Cách làm ngao hấp sả dứa đậm đà, vị ngọt tự nhiên?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Ngao tươi 1kg
• Dứa vàng nửa quả
• Ớt sừng 1 quả
• Ớt trái 1 quả
• Gừng tươi nửa củ
• Sả tươi 1 cây
• Lá chanh 1 ít
• Hạt nêm 1/2 muỗng cafe
• Nước vo gạo

Làm sạch ngao :

• Ngao mua về ngâm cùng nước vo gạo cùng 1 trái ớt đỏ ( đây là bí quyết giúp ngao nhả hết chất bẩn và cát bụi có bên trong thịt )
• Sau khi ngâm được 45 phút tới 1 tiếng thì vớt ra, rửa sạch lại từ 2-3 lần nước sau đó mới vớt ra rổ, để ráo

Chế biến các nguyên liệu khác :

• Dứa vàng gọt vỏ và cắt mắt, rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng dao thái thành các miếng vừa ăn
• Sả bỏ gốc, rửa sạch rồi đập dập, thái làm đôi theo chiều dọc
• Gừng và ớt rửa sạch rồi thái lát mỏng
• Lá chanh rửa sạch rồi để ráo

Hấp ngao cùng với sả dứa :

• Ngao sau khi làm sạch cho vào nồi để nấu cùng với dứa, ớt, gừng, sả và lá chanh
• Nêm vào 1 chén nước lọc cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, sau đó đậy nắp lại, bắc lên bếp và bật lửa lớn để nấu. Khi thấy nước trong nồi sôi hãy hạ nhỏ lửa và nấu trong 3 phút thì tắt bếp

Pha nước chấm :

• Cho vào chén 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước ấm. Khuấy đều cho tất cả hòa tan vào nhau thì vắt nước chanh và thêm ớt băm vào là hoàn hảo

Hoàn thành :

• Canh ngao sả dứa có mùi thơm hấp dẫn, nước dùng ngọt thanh thêm vào đó là mùi thơm của sả và lá chanh khiến món ăn trở nên thanh mát, giải nhiệt vào những ngày nắng nóng.
• Bát canh ngao nóng hổi, đậm đà, thịt ngao mềm không bị sạn, húp phần nước súp nóng hổi đảm bảo cả nhà sẽ thích

Yêu cầu thành phẩm :

• Ngao hấp có độ ngọt tự nhiên, hòa quyện với vị ngọt thanh, cùng một chút chua nhẹ của dứa và mùi thơm của sả
• Bạn có thể cho gừng vào hấp chung, vì ngao có tính hàn, gừng sẽ giúp khắc chế tính hàn của ngao, chống tình trạng lạnh bụng khi ăn
• Khi ngao đã chín và há miệng thì dùng muôi hớt phần bọt để nước hấp ngọt và trong hơn 

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon :

Ngao ngon có lớp vỏ bóng, không bị nứt, đang ngậm chặt miệng và cầm lên thấy nặng tay

Nếu thấy con ngao mở miệng là những con đã bị ôi, cầm lên thấy nhẹ thì không nên chọn

Dứa tươi không bị dập nát, còn cuống tươi

Nên lựa dứa chín, ăn vào sẽ ngọt và thơm hơn

Dứa có màu vàng ngả đỏ là những quả quá chín, có thể khi ăn sẽ có mùi úng

Công thức làm ngao hấp sả rừng ngon như ở quán