Cách làm sườn kho nước mắm đậm đà, bắt cơm?

Sườn kho nước mắm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong những mâm cơm của gia đình Việt. Với các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng, dễ dàng ngay tại nhà. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách kho sườn với nước mắm đậm đà, bắt mắt cho gia đình thưởng thức.

Giới thiệu về món sườn kho nước mắm :

Sườn khi là món ăn được nhiều người yêu thích bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Sườn được sử dụng nhiều trong những bữa ăn chính vào những hôm trời nắng nóng.

Trong đó có lẽ ai cũng từng thử qua sườn xào chua ngọt, sườn rim nước mắm, sườn kho mắm, đây đều là những món ăn ngon, bổ dưỡng. Trong bài viết sau đây, hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món sườn kho nước mắm đậm đà, ngọt thơm tại nhà.

Trong 100gr sườn non sẽ chứa 118 calo, 4gr chất béo, 1mg cholesterol, 32mg natri, 185mg kali, 17gr chất đạm, 10mg vitamin A, 0,3mg vitamin C, 5mg canxi, 0,5mg sắt, 0,1mg vitamin B6, 8mg vitamin B120, 4mg magie…

Cách làm sườn kho nước mắm đậm đà, bắt cơm?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Sườn non 500gr
• Tỏi 3 tép
• Ớt hiểm 1 trái
• Hành tím 1 củ 

Gia vị :

• Nước mắm 3 muỗng
• Tương ớt 1 muỗng cafe
• Đường vàng 3 muỗng
• Dầu ăn 2 muỗng

Sơ chế các nguyên liệu :

• Sườn mua về đem chặt thành các khúc vừa ăn, sau đó chần sơ qua nước sôi qua 3 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch lại vài lần với nước rồi để ráo
• Tỏi, hành tím lột vỏ, cho vào máy xay cùng ớt đỏ rồi xay cho nhuyễn

Ướp sườn : 

• Cho sườn vào thố lớn rồi nêm thêm 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm,  muỗng nước mắm, hỗn hợp vừa xay nhuyễn, 1 muỗng đường cát vàng, trộn đều để cho sườn thấm đều gia vị trong 20 phút

Pha nước chấm :

• Cho vào chén sạch 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng nước lọc, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng tương ớt, khuấy đều cho các gia vị hòa tan với nhau

Kho sườn :

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường vàng, 2 muỗng dầu ăn, bật bếp để đun tan chảy các gia vị đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián
• Sau đó cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào phi cho thơm rồi thêm sườn vào đảo ở lửa lớn, đảo trong 3-4 phút cho sườn áo đều lớp màu
• Thêm nước vào trong nồi rồi vặn lửa nhỏ, đậy nắp lại rồi kho sườn chín mềm, náu đến khi nước trong nồi cạn lại thì mở nắp ra cho vào 1 muỗng tỏi, ớt, hành tím băm cùng phần nước sốt đã pha vào. Hạ nhỏ lửa rồ đậy nắp lại kho thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Hoàn thành món ăn :

• Sườn kho nước mắm có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà chuẩn vị mẹ nấu. Khi cắn vào miếng sườn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm, đậm đà của thịt cùng hương thơm của hành tỏi the cay
• Món ăn này ăn cùng với cơm nóng hoặc dưa leo sẽ rất ngon, chan ít nước sốt vào cơm thì còn gì bằng

Bí quyết để kho sườn ngon, chuẩn vị :

Chọn miếng sườn tươi, có màu hồng tự nhiên, thịt ấn vào có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi

Chọn những miếng sườn xương dẹp, không quá nhỏ không quá to. Đây là những miếng sườn nhiều thịt, ít xương

Kho sườn ở lửa liu riu để sườn được chín mềm, vẫn giữ được độ ngọt, thấm đẫm gia vị

Bạn nên ướp sườn ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm thì sẽ thấm đẫm gia vị hơn

Để sườn không bị khô, bạn nên ướp với ít dầu ăn hoặc nước cốt chanh