Cách làm thịt bò xào thập cẩm đậm dà tại nhà?

Các món xào luôn đem đến một sức hút khó cưỡng, hương vị hấp dẫn, thơm ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú. Trong đó thịt bò xào thâp cẩm là món ăn có nhiều màu sắc bắt mắt, kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, thích hợp để bổ sung chất dinh dưỡng cho người già và cả trẻ nhỏ.

Dinh dưỡng có trong món thịt bò xào thập cẩm :

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò tươi, các loại rau sạch như ớt chuông, hành tây, cà rốt, súp lơ…Đây là món ăn mang đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, thích hợp dùng cho trẻ nhỏ và người cao tuổi

Trong thịt bò chứa nhiều protein, lipid, các loại khoáng chất, nhờ đó có tác dụng chống thiếu máu, tốt cho tim mạch, ngừa xơ vữa động mạch. Nhiều loại rau củ kết hợp với nhau cung cấp các chất xơ, vitamin tốt cho hệ tiêu hóa và cơ thể

Cách làm thịt bò xào thập cẩm đậm dà tại nhà?

Món ăn này được nhiều người yêu thích và tìm tòi để chế biến tại nhà, bài viết sau đây sẽ có công thức giúp bạn xào thịt bò thập cẩm cho gia đình thưởng thức

Nguyên liệu :

• Thịt bò tươi : 200gr
• Ớt chuông : 2 quả
• Cà chua : 2 quả
• Cà rốt : 1 quả
• Bông cải xanh : 200gr
• Hành lá : 2 nhánh
• Hành tây : 1 củ
• Tỏi băm : 1/2 muỗng
• Gừng băm : 1/2 muỗng
• Rau mùi tàu : 2 nhánh

Gia vị : 

• Dầu hào : 1 muỗng cafe
• Nước tương : 1 muỗng cafe
• Dầu ăn : 3 muỗng

Sơ chế thịt bò :

• Miếng thịt bò mua về rửa sạch với nước, khử mùi hôi bằng cách đem bóp với muối hột trắng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại với nhiều lần nước, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy khô để thấm khô, dùng dao thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn
• Mang thịt bò cho ra tô, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe nước tương, 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng gừng băm và 1/3 muỗng cafe tiêu. Trộn đều để thịt thấm đều gia vị trong 20 phút

Sơ chế rau củ :

• Ớt chuông rửa sạch, lấy dao chẻ làm đôi, bỏ hạt bên trong, sao đó thái ớt thành những miếng vuông vừa ăn
• Cà rốt bào vỏ và bông cải xanh đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn 
• Cà chua rửa với nước, thái múi cau
• Hành tây lột vỏ, thái múi cau

Xào thịt bò cùng rau củ : 

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút đến khi bò vừa chín tới thì tắt bếp, trút ra dĩa
• Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho bông cải xanh vào xào nhanh tay khoảng 2 phút, tiếp tục thêm ớt chuông, hành tây vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, đảo đều khoảng 4 phút
• Cuối cùng là thêm thịt bò, hành lá, rau mùi tàu vào đảo chung, đảo đều thêm khoảng 2 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp

Hoàn thành :

• Thịt bò xào thập cẩm là món ăn có hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt, được nêm nếm đậm đà, bò khi ăn không bị dai mà các loại rau còn giòn tan trong miệng

Lưu ý : Không nên xào bò ở lửa quá lớn sẽ làm bò bị khô, không còn mọng nước

Liều lượng để ăn thịt bò thế nào cho tốt :

Thịt bò là thực phẩm rất tốt cho cơ thể, theo các chuyên gia, không nên ăn quá 500gr thịt bò trong 1 ngày và một bữa cơm chỉ nên dùng 100gr

Trong 87gr thịt bò có khoảng 2-3mg chất sắt, tuy nhiên nếu nạp chất này quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến gan, lượng đường tăng bất thường

Mẹo chọn nguyên liệu xào thịt bò thập cẩm :

Để món ăn được ngon và chuẩn vị thì bước chọn lựa nguyên liệu là rất cần thiết, thịt bò tươi ngon sẽ giúp món ăn không bị dai, mềm tan trong miệng, rau nên chọn những loại không có thuốc trừ sâu hay thuốc hóa học. 

Chọn thịt bò : 

• Thịt bò càng tươi sẽ càng ngon, càng mềm
• Cần chọn những miếng bò có màu đỏ tươi, dùng tay ấn thấy có sự đàn hồi 
• Thịt nên chọn những miếng có chút mỡ để khi xào không bị khô

Chọn rau :

• Chọn ớt chuông những quả căng bóng, nhẵn nhụi, còn nguyên cuống. Không nên mua những quả quá to, đó là những quả đã già, khi ăn sẽ bị cứng và có mùi hăng
• Bông cải xanh nên chọn những bông không quá to hay quá nhỏ, cuống lá còn tươi
• Cà rốt vỏ nhẵn, cuống không bị héo