Cách làm thịt rang cháy cạnh sả ớt bắt cơm đậm đà?

Thịt ba chỉ là nguồn nguyên liệu được sử dụng phổ biến ở nhiều gia đình, trong số đó những món ngon từ thịt ba có thể nhắc đến là thịt rang cháy cạnh sả ớt. Vị béo ngậy, đậm đà của thịt hòa quyện với nước sốt sả, ớt, tỏi, hành làm nên một món ăn cực kì cuốn hút. Được làm từ những nguyên liệu dân dã, nhưng được đa số các bạn nhỏ hay những người cao tuổi yêu thích, đừng ngần ngại mà hãy vào bếp làm ngay món ăn đơn giản này cho gia đình thưởng thức nhé.

Một số những lợi ích có trong thịt ba rọi :

Trong thịt heo ba chỉ có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, nhờ đó chúng đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trung bình 100gr thịt ba chỉ sẽ chứa 16,5gr protein, 21,5gr chất béo, 285mg kali, 1,5mg sắt, 1,91mg kẽm, 9mg canxi, 178mg photpho, 55mg natri. Đây là những chất đều đem lại lợi ích cho sức khỏe. Chính vì vậy đây là thực phẩm mà hầu hết được ưu tiên trong những mâm cơm của gia đình Việt.

Tăng cơ, giúp duy trì cân nặng :

• Protein có trong thịt heo ba chỉ dồi dào, đây là một chất nổi tiếng giúp tăng cơ cho, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nếu cơ thể không hấp thụ đủ protein sẽ ảnh hưởng tới sự phát triển của cơ bắp, cơ thể yếu ớt, không đủ khỏe mạnh.

Tăng trưởng các tế bào :

• Thịt ba chỉ chứa nhiều vitamin nhóm B gồm vitamin B1, B2, B3, B6, nhờ đó cải thiện được hệ thần kinh và não bộ, tăng cường sản xuất hồng cầu, các hormone, tái tạo DNA

Cung cấp năng lượng cho các tế bào và cơ thể :

• Phần thịt mỡ trong ba chỉ heo đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động sống của tế bào và cơ thể, giúp dự trữ năng lượng, tăng hệ miễn dịch, tăng sự tập trung, tỉnh táo

Giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa :

•  Canxi khi kết hợp với photpho sẽ giúp xương và răng săn chắc, ngăn ngừa tình trạng đau nhức xương khớp. Ngoài ra còn có khả năng tốt cho hệ thần kinh cơ và tim, hỗ trợ chuyển hóa của tế bào

Hỗ trợ tăng sức đề kháng, ngừa viêm đường hô hấp :

• Vitamin A là một chất giúp sáng mắt, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa tiêu chảy và viêm đường hô hấp

Cách làm thịt rang cháy cạnh sả ớt bắt cơm đậm đà?

Nguyên liệu món ăn :

• Nguyên liệu cần chuẩn bị :
• Thịt ba chỉ 3 lạng rưỡi
• Sả 4 cây
• Ớt đỏ, hành tím, tỏi
• Tương ớt, tương đen, nước mắm, dầu ăn, đường và muối

Sơ chế nguyên liệu :

• Khử mùi hôi của thịt heo bằng cách rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng
• Sả rửa sạch dưới vòi nước, bóc bỏ lớp ngoài rồi dùng dao thái thành những lát mỏng rồi băm nhuyễn
• Ớt rửa sạch với nước, bỏ cuống rồi cắt lát mỏng, sau đó mang đi trộn chung trong phần sả băm
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn rồi trộn chung với nhau

Rang thịt cháy cạnh sả ớt :

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo ít dầu ăn để rang thịt ba chỉ, đảo đều tay khoảng 10 phút trên lửa lớn để thịt cháy cạnh, sau đó cho phần tỏi, sả cùng hành băm vào phi chung cho thơm
• Lúc thấy các nguyên liệu đã vàng thì nêm vào chảo 10ml nước mắm, 5ml muỗng tương ớt, 10gr đường kính cùng 10ml tương đen, dùng đũa đảo đều để gia vị hoàn quyện vào từng miếng thịt, đun trên bếp trong 7-10 phút để phần nước sốt sánh đặc lại là có thể tắt bếp.

Hoàn thành món ăn :

• Thịt rang cháy cạnh sả ớt có mùi thơm bắt mũi, món ăn này có độ béo ngậy đặc trưng, hòa quyện với phần sả, tỏi, hành thơm lừng khiến chúng càng trở nên hấp dẫn. Đây là món ăn thường xuất hiện trong những mâm cơm của gia đình Việt.

Những lưu ý khi làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh xào sả ớt :

Lưu ý phải chọn thịt ngon, bề mặt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, miếng thịt khô ráo, khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt. Không nên mua thịt quá nhiều mỡ, khi ăn sẽ gây ngán

Không nên ướp gia vị thịt trước khi rang vì như vậy sẽ làm thịt nhanh bị cháy bởi lớp gia vị

Thái thịt nên thái lát mỏng, khi cháy cạnh lớp mỡ cũng dễ tiết ra thành dầu, ăn sẽ ngon hơn

Khi xào thịt không nên chỉnh lửa quá to

Có thể bạn sẽ thích: Cách pha trà gừng nguyên chất