Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Cách nấu canh sườn khoai tây cà chua đậm đà, ngon miệng?
Mục Lục
Canh xương sườn hầm khoai tây cà chua được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, không quá cầu kỳ. Thường đây là một món ăn đặc trưng của người dân miền Bắc vào những hôm thời tiết se lạnh. Để thực hiện được món ăn này đúng điệu, gia vị thấm đẫm vào từng nguyên liệu thì bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn những bí quyết nấu canh sườn hầm khoai tây cà chua thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng có trong món canh sườn khoai tây cà chua :
Sườn non :
Sườn non chứa nhiều protein, axit amin, chất đạm, canxi cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ bổ sung chất sắt, ngoài ra kali là chất giúp điều hòa nước điện giải trong cơ thể, giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ đau tim. Chất béo trong sườn chiếm khoảng 85%, cung cấp năng lượng, hỗ trợ làm điều hòa cholesterol. Sườn non cung cấp vitamin và khoáng chất vô cùng dồi dào, thực phẩm này còn chứa thiamin, selenium, vitamin B12, vitamin B6, Niacin…
Khoai tây :
Trong khoai chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng các loạt hóa chất thực vật như carote và phenol, vỏ khoai có vitamin C, kali, vitamin B6 cùng lượng nhỏ thiamin, riboflavin, folate, niacin, magnesi, sắt, kẽm, phosphor.
Nhờ những dưỡng chất trên nên khoai có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp kiểm soát cân nặng, làm giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ làm đẹp da…
Cà chua :
Cà chua chứa nhiều vitamin, trong đó không thể không nói đến vitamin A, vitamin C, vitamin B6, folate, thiamin, kali, mangan, magie, canxi, photpho, đồng, protein, chất xơ. Loại quả này tốt cho đôi mắt, bảo vệ tim mạch, giúp làm giảm cholesterol, hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngừa rối loại đông máu, làm tăng huyết áp, ổn định đường huyết, ngừa bệnh đái thái đường, giúp làm sáng da và là thực phẩm thích hợp cho người giảm cân
Cách nấu canh sườn khoai tây cà chua đậm đà, ngon miệng?
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
Sườn non 500gr
Khoai tây 700gr
Cà rốt 200gr
Cà chua 2 quả
Hành tím 2 củ
Hành lá và rau mùi
Sơ chế nguyên liệu :
Sườn mua về rửa sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi trụng sơ sườn trong vòng 1 phút để làm sạch bụi bẩn
Khoai tây, cà rốt bào vỏ, ngâm trong nước khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cắt khoai thành hình vuông.
Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau
Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
Hành lá và rau mùi rửa sạch đất cát rồi để ráo. Lấy đầu hành thái nhỏ, phần hành và rau mùi thái khúc
Ướp sườn :
Cho sườn vào thố lớn rồi nêm thêm 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xa, đảo đều rồi để nghỉ khoảng 15 phút cho thấm gia vị
Nấu canh sườn khoai tây cà chua :
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi ít dầu ăn để phi thơm đầu hành và hành tím, tiếp tục cho sườn vào đảo đều cho săn lại thì đổ 1,5 lít nước vào đun sôi. Hầm xương sườn trong 15 phút ở lửa nhỏ để sườn mềm
Sau đó cho cà chua, khoai tây, cà rốt vào nấu chung cho chín mềm, 10 phút sau thì nêm lại nồi canh cho vừa khẩu vị
Tắt bếp và cho hành lá, rau mùi vào nồi, khuấy nhẹ nhàng, múc ra tô và thưởng thức
Hoàn thành món ăn :
Canh có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt thu hút người nhìn. Khi ăn cảm nhận được sự ngọt thanh của các loại rau củ, sườn heo béo nhẹ đậm vị, món này khiến trẻ nhỏ và cả người lớn đều yêu thích
Gia vị nêm nếm canh đậm đà, không quá nhạt, ăn kèm với cơm trắng ngon hết sẩy. Sau khi hoàn thành, hãy rắc thêm chút hành ngò và rau mùi để tạo nên một hương thơm hấp dẫn
Không chỉ thế món canh này có khoai tây và cà rốt cung cấp nhiều vitamin C và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Nước hầm xương sườn chứa nhiều canxi và photpho có lợi cho sự phát triển của xương khớp cho người già và cả trẻ nhỏ.
Cách sơ chế và chọn sườn đúng cách :
Sườn heo lựa những miếng có màu hồng nhạt, khi cầm sẽ cảm nhận được độ đàn hồi
Không chọn sườn đã ngả màu trắng, phần thịt bị nhão và có mùi hôi bất thường
Sườn có cả nạc và mỡ sẽ thơm và có sự béo nhẹ, khi nấu canh sẽ ngon
Khử mùi hôi của sườn bằng cách chần sơ sườn qua nước sôi, hớt bọt bẩn rồi vớt sườn ra ngoài, rửa lại với nước sạch. Ngoài ra bạn có thể dùng muối hòa tan trong nước để rửa thịt, cách này làm sạch chất bẩn nhanh hơn