Cách nấu cháo sá sùng khô ngon miệng?

Sá sùng khô được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Loại hải sản này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Dùng sá sùng để nấu cháo cho trẻ được nhiều mẹ bỉm lựa chọn, bởi thực phẩm này có giá thành khá rẻ mà còn tốt cho con trẻ. Cháo này có hương vị mới mẻ, thích hợp nấu để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Tham khảo bài viết sau đây Thảo Dược Tấn Phát để biết cách sơ chế sá sùng và các bước nấu cháo sá sùng bổ dưỡng cho trẻ nhé.

Sá sùng là gì?

Đặc điểm : Sá sùng là món ăn còn khá xa lạ với nhiều người bởi cái tên đặc biệt của nó, tuy nhiên loài sinh vật biển này lại là món yêu thích của người dân vùng biển bởi giá trị dưỡng chất cao, giá thành lại rẻ. Sá sùng hay còn được gọi là sâu đất, giun biển, địa sâm…Thông thường sẽ tìm thấy chúng ở các hang đá, khe đá có độ sâu 10-30m so với mực nước biển. Khi sá sùng còn tươi, kích thước của chúng sẽ giao động từ 5-10cm. Thậm chí loại này có thể lên tới 15-40cm

Phân bố : Chúng ta thường sẽ thu hoạch được sá sùng ở một số nơi như Quảng Ninh, Nha Trang, Côn Đảo, Vân Đồn,…Ngoài ra còn xuất hiên tại một số khu vực của Trung Quốc như Đông Hưng, Vạn Mỹ.

Đánh bắt : Khi đánh bắt sá sùng lên khỏi mặt biển, cơ thể chúng sẽ co lại, cuộn thành hình tròn để phòng vệ. Chạm vào phân thần sá sùng bạn sẽ cảm nhận chúng khá mát và mềm, thường sẽ dính một chất nhầy. Cách đánh bắt chúng không hề đơn giản, người dân sẽ dậy và ra khơi vào lúc sáng sớm, thủy triều vừa rút thì những dấu vết của sá sùng để lại sẽ hiện rõ, người dân đi theo và đánh bắt chúng

Tác dụng của sá sùng :

Sá sùng là hải sản nhiều dưỡng chất, có chứa tới 18 loại axit amn, khoáng chất, glutamine cùng nhiều loại dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, loại hải sản này có khả năng bảo vệ và tăng cường sức khỏe đối với các bệnh như : 

• Bổ máu, dưỡng huyết
• Hỗ trợ tăng cân, tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, phù hợp với trẻ đang gặp tình trạng suy dinh dưỡng
• Bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý cho nam và nữ
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa, hấp thụ thức ăn tố hơn
• Phù hợp cho trẻ bị còi xương, từ đó hấp thụ thức ăn tốt hơn, mang đến cảm giác ngon miệng, thèm ăn
• Giảm tình trạng hen suyễn kéo dài, điều trị các chứng như ho khan, ho có đờm
• Giúp cân bằng nhiệt độ trong cơ thể, giảm triệu chứng như sốt, cảm lạnh
• Giảm thiểu các tình trạng như đau răng, sưng lợi, chảy máu chân răng
• Kích thích tuyến sữa cho mẹ bầu, ngừa bệnh trầm cảm sau sinh
• Phù hợp cho người hay tiểu đêm, suy nhược cơ thể

Cách nấu cháo sá sùng khô ngon miệng?

Nguyên liệu : 

• Sá sùng khô
• Gạo tẻ
• Nấm rơm
• Muối, mắm, dầu oliu
• Hành lá, rau mùi

Các bước thực hiện :

• Bước 1 : Rửa sạch sá sùng, cắt vòi, rang nhẹ cho ra hết cát rồi thái nhỏ
• Bước 2 : Gạo tẻ vo sạch, thêm nước ở tỉ lệ 1 gạo với 10 nước
• Bước 3 : Nấm rơm, cà rốt rửa sạch, thái thành hạt lựu, luộc chín
• Bước 4 : Cho gạo vào nồi áp suất, thêm nấm rơm, cà rốt, sá sùng vào chung
• Bước 5 : Ninh các nguyên liệu trên bếp trong vòng 30 phút, nêm thêm mắm muối cho vừa miệng ( tránh nêm mặn vì trẻ nhỏ thường sẽ ăn nhạt hơn người lớn )
• Bước 6 : Khi cháo đã chín nhừ thì múc ra chén, rắc thêm hành lá
• Bước 7 : Nhỏ lên trên vài giọt dầu oliu để bé dễ tiêu hóa hơn, trộn đều cháo, đợi nguội dần thì cho bé ăn

Thành phẩm :

• Cháo sá sùng có tác dụng thanh nhiệt, chữa ho khan, ho hen, sốt, giúp trẻ phát triển nhanh, toàn diện hơn, hỗ trợ xương chắc khỏe, thanh nhiệt cơ thể.

Tham khảo: mua bán sỉ lẻ sá sùng khô tại tphcm?

Một số lưu ý khi nấu cháo sá sùng : 

• Để sá sùng nấu cháo được ngon và ngọt hơn, bạn nên chọn những con có phần thân dày màu trắng ngà, kích thước đều nhau. Không nên lựa chọn những con sá sùng có phần thân quá dẹt hay có màu lạ bởi sá sùng Trung Quốc kém chất lượng
• Để hạt cháo mềm và thơm hơn, hãy vo gạo và để ráo, sau đó cho vào nồi rang đều trên lửa nhỏ. Đến khi gạo chuyển sang màu vàng nhạt, cho vào nồi để ninh, đảm bảo hương vị sẽ thơm ngon
• Để nấu cháo ngon thì bạn nên chú ý điều chỉnh tỷ lệ nước, gia giảm gia vị cho vừa với lượng cháo và vừa khẩu vị
• Cháo sá sùng phù hợp cho trẻ trên 7 tháng tuổi, lúc này hệ tiêu hóa của trẻ hoàn thiện, có thể hấp thụ tốt

Mẹo chọn sá sùng khô ngon, chất lượng :

Chọn sá sùng khô có mình dày, kích thước đều nhau, không có mùi lạ, phần thân có màu trắng ngà tự nhiên

Khi sá sùng có màu vàng sậm hoặc thâm thì không nên chọn. Thường đây là những con đã bị để lâu, những con chết đã được tẩm hóa chất, khi mua không nên chọn những con này.

Có thể bạn quan tâm: Sá sùng khô nấu canh