Cách nấu cơm gà màu vàng bắt mắt?

Món cơm gà vàng óng là một món ăn dân dã và quen thuộc đối với mỗi người dân chúng ta. Đặc biệt đây là món đặc trưng của người dân miền Trung, vị ngọt thanh của thịt gà dẻo dai, màu cơm vàng óng béo ngậy khó cưỡng, vừa dễ ăn mà không quá cầu kì. Dĩa cơm gà đơn giản, màu sắc đẹp mắt nhưng lại cực kỳ chất lượng, lấy lòng mọi lứa tuổi. Hãy vào bếp thực hiện món ăn này cho gia đình của bạn vào những dịp cuối tuần nhé.

Giới thiệu về món cơm gà vàng óng :

Có nhiều kiểu cơm gà được chế biến khác nhau, mỗi loại đều có nguồn gốc riêng. Một số sẽ biến tấu từ món ăn có sẵn nhưng được sáng tạo thêm một chút về hương vị, cách trình bày. Dù làm theo cách nào thì cơm gà cũng là một món ăn hấp dẫn, màu vàng óng của thịt kết hợp với cơm dẻo mềm cực kỳ hấp dẫn, đây là một món ăn bình dị, được lựa chọn là món gắn liền với làng quê

Cơm trắng đã có độ ngon nhất định, kết hợp với nước luộc gà sẽ tăng phần ngon miệng. Nhờ dùng nước luộc gà nấu cùng với gạo trắng, tạo nên một màu vàng óng đẹp mắt, các hạt gạo săn lại, mềm dẻo, từng hạt gạo tách rời nhau, nhưng không hề bị khô. 

Thường sẽ dùng gà ta để làm món ăn này, miếng thịt gà mọng nước, ngọt tự nhiên, độ đạm của món này cũng thấp hơn so với thịt đỏ. Nếu dùng ức gà để chế biến thì có thể cân bằng được lượng calo

Cơm gà ăn kèm cùng các loại rau củ, đồ chua để cân bằng lại vị giác, chống ngán hiệu quả. Người ta thường dùng dưa chuột hoặc cà chua thái mỏng để ăn kèm.

Cách nấu cơm gà màu vàng bắt mắt?

Nguyên liệu cần có :

• Gà 1 con 
• Gạo dẻo 3 chén
• Hành tây 1 củ
• Gừng 2 củ
• Sả 5 nhánh
• Tỏi 4 tép
• Hành tím 5 củ
• Ớt hiểm 2 trái
• Rau răm 1 ít
• Chanh 1 trái
• Bột nghệ 3 muỗng
• Nước mắm 75ml
• Bột nêm, đường, muối

Sơ chế thịt gà :

• Gà mua về rửa sạch, dùng 2 muỗng muối ăn chà xát quanh thân gà, ngâm khoảng 5 phút sau đỏ rửa lại với nước sạch, dùng giấy ăn để thấm hết nước trên mình gà
• Cho vào chén 3 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột nêm, trộn đều
• Thoa đều toàn bộ bột nghệ lên mình gà, vỗ nhẹ và mát xa đều để thấm gia vị, ướp trong vòng 15 phút

Sơ chế các nguyên liệu :

• Hành tìm, hành tây, gừng, sả, tỏi bóc bỏ vỏ, đem đi rửa sạch
• Ớt bỏ cuống cùng với tỏi băm nhuyễn, hành tím cắt thành các khoanh mỏng 
• Hành tây, gừng, sả mang đi nướng từ 2-3 phút để dậy mùi thơm
• Bắp cải và rau răm rửa sạch, để ráo nước
• Bắp cải cắt thành sợi, hành tím thái lát thành khoanh mỏng, rau răm cắt nhỏ vào 1 cái tô cùng 4 muỗng đường, nước cốt của 1/2 trái chanh rồi trộn đều khoảng 2 phút để nguyên liệu thấm gia vị

Luộc gà :

• Cho vào nồi 1 lít nước cùng sả, gừng và hành tây đã nướng thơm, thêm 1/4 muỗng cafe muối rồi nấu trên bếp ở lửa vừa khoảng 5-7 phút
• Khi nước bắt đầu sôi, cho gà đã ướp vào nồi và đậy nắp lại nấu trong vòng 30 phút cho gà chín đều
• Khi gà đã chín, vớt gà ra, cho ngay vào tô nước đá và để đến khi gà nguội hoàn toàn thì mới lấy ra
• Lọc nước luộc gà qua 1 cái rây để loại bỏ sả, hành tây và gừng, giữ lại phần nước

Nấu cơm :

• Mang gạo đi vo sạch với 2-3 lần nước rồi, sau đó cho gạo vào nồi cùng 3 chén nước luộc gà, nấu trong nồi cơm điện cho đến khi gạo chín, từng hạt gạo có màu vàng óng ả đẹp mắt

Làm nước chấm :

• Cho vào chén 115gr đường, 150ml nước lọc, 75ml nước mắm, 1/2 nước cốt của trái chanh, dùng muỗng khuấy đều cho đường tan rồi thêm 4 tép tỏi băm, 2 trái ớt băm và khuấy đều lần nữa

Thành phẩm :

• Chặt gà thành từng khúc, múc cơm ra dĩa, trang trí gà xung quanh cơm, thêm cà chua, bắp cải và dưa leo vào để cân bằng vị giác cho món ăn
• Cơm gà nóng hổi, thơm lừng với hạt cơm vàng óng, thịt gà thơm mềm, béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Rưới nước mắm vào phần cơm làm đậm đà món ăn, dậy vị, hấp dẫn người dùng

Xem thêm: Cách nấu cơm gà xối mỡ

Một số lưu ý khi nấu cơm gà :

• Nên chọn gà ta để món ăn thêm phần ngon hơn
• Mỡ gà giúp món ăn thơm ngon, có độ béo tự nhiên
• Trong quá trình luộc gà, thường xuyên vớt bọt để món ăn không có mùi hôi
• Để hạt cơm có màu đẹp hơn, nên ngâm gạo trong nước luộc gà trước 30 phút
• Nên luộc gà ngập trong nước để khi luộc chín đều
• Luộc gà vừa chín tới, không nên luộc quá mềm sẽ khiến gà nhừ
• Sau khi luộc chín, vớt ra và ngâm trong nước đá lạnh để da gà giòn và dai hơn