Cơm gà Tam Kỳ: Cách nấu cơm gà tam kỳ chuẩn vị?

Cơm gà Tam Kỳ là một món ăn thơm ngon, hương vị đặc trưng tạo nên thương hiệu cơm gà nức tiếng của miền Trung. Nhờ vị ngọt thơm của gà cùng nước chấm đậm đà đã tạo nên một món ăn cân bằng vị giác. Nếu bạn yêu thích món ăn này, bạn cũng có thể tự tay trổ tài làm tại nhà cho gia đình của mình nhé. Cơm gà Tam kỳ ngon chủ yếu nhờ vào tay của người dùng, vì thế bài viết sau đây Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm gà thơm ngon vào dịp cuối tuần.

Giới thiệu về món cơm gà Tam Kỳ :

Gạo sau khi được nấu chín, chúng tỏa hương thơm lừng, dẻo nhưng không hề bị nát. Kết hợp thêm cách nấu đặc biệt đã làm nên món ăn đặc trưng này. Gà được luộc chín, ngọt thịt cùng lớp da vàng ươm, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Thêm vào đó là một số loại rau củ được tẩm ướp đậm vị, da bên ngoài dai giòn, từng hạt cơm dẻo mềm mang đến sự thú vị cho bữa cơm.

Cơm gà Tam kỳ nổi tiếng ở vùng xứ Quảng, đây là nói ghi dấu của nhiều món ẩm thực đặc sắc. Ai thưởng thức món cơm gà này rồi thì không thể cưỡng lại vị chua ngọt của cơm gà. Thêm vào đó là những hạt cơm dẻo quẹo, vàng ươm vô cùng bắt mắt.

Cách nấu cơm gà tam kỳ chuẩn vị?

Nguyên liệu :

• 2 lon gạo thơm lài
• 1 lon gạo nếp
• 1 con gà
• Trứng gà non
• Hành tây, hành tím, tỏi, gừng, bột nghệ, chanh, bắp cải, rau răm, ngò rí, lá bạc hà
• Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách chọn nguyên liệu ngon :

• Chọn gà có phần ức đầy đặn, ấn nhẹ vào cảm thấy xương mềm, chân vàng, thịt hồng hào, săn chắc, không có mùi hôi, da không có vết bầm tím hay tụ máu
• Gạo ngon hạt đều, tròn, căng bóng, không bị nát, gãy, có màu trắng không xuất hiện mùi lạ. Hãy nhai thử 1 hạt gạo trắng, nếu có vị ngọt nhẹ, thơm thì là loại chất lượng

Sơ chế gà :

• Gạo ngâm trong nước sạch tầm 30 phút cho gạo nở mềm
• Hành tây và hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi, thái lát mỏng và đem ngâm trong nước khoảng 30 phút để giảm mùi hăng
• Bắp cải, ngò rí, bạc hà rửa sạch, cắt nhỏ 
• Rửa sạch gà, chà xát muối lên phần thịt để loại bỏ mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch
• Trộn đều 1 muỗng bột nghệ cùng 1 muỗng dầu ăn lại với nhau để làm dầu nghệ, dùng dầu thoa đều khắp con gà, giúp gà có màu đẹp mắt hơn

Luộc gà :

• Bắc nồi lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn, rang thơm 40gr hành tím, tỏi, gừng cắt lát, đảo đều cho đến khi có mùi thơm
• Thêm 1 muỗng cafe muối, 3 lít nước rồi đậy nắp và nấu sôi lên ở lửa vừa
• Tiếp đến, cho 1 củ hành tây cắt đôi và gà vào trụng sơ để giúp da co lại, không bị rách, chín đều và giòn hơn nhé
• Khi nước sôi thêm lần nữa, hạ nhỏ lửa và để gà vào nước luộc tầm 30-40 phút. Gà chín thì vớt ra và ngâm ngay trong nước lạnh nhé

Nấu cơm :

• Cho gạo vào nồi, thêm 2 muỗng dầu nghệ, trộn đều. Sau đó rót thêm 500ml-1 lít nước luộc gà vào nồi cơm điện, đem đi nấu trên bếp để cơm có màu đẹp mắt hơn.

Trộn gỏi :

• Cho hành tây, hành tím cắt lát, bắp cải cắt sợi, trứng gà non, thịt gà xé, rau răm, ngò rí, bạc hà cắt nhỏ cùng nước mắm vừa pha, trộn đều lại với nhau

Pha nước mắm :

• Cho vào chén sạch 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước mắm, 4 muỗng cafe nước cùng 1 muỗng cafe nước luộc gà, khuấy đều. Sau đ vắt 1/2 quả chanh và tỏi ớt băm vào, khuấy đều

Thành phẩm :

• Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng, cảm nhận được hạt cơm dẻo thơm, có chút vị béo từ nước luộc gà
• Múc cơm ra dĩa, gà chặt thành từng khúc vừa ăn trang trí quanh cơm, gỏi trên dĩa cơm tạo thêm màu sắc cho món ăn. Cùng với đó là thịt gà mềm dai kèm vị gỏi chua ngọt đậm đà, giúp trung hòa vị béo của cơm và tạo ra hương vị kích thích cực kỳ

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu cơm gà màu vàng bắt mắt?

Lưu ý khi nấu cơm gà tam kỳ :

• Nên rang gạo trên chảo trước khi nấu để các hạt cơm được tơi, không bị nát khi nấu
• Trong quá trình luộc gà, hãy vớt bọt ra để nước luộc gà được trong hơn
• Lượng bột nghệ sử dụng với lượng vừa phải để tránh lấn át mùi thịt gà 
• Cơm gà Tam Kỳ là một trong những món ăn đặc sản của miền Trung, ăn cơm gà kèm nước chấm đặc trưng của món ăn sẽ vô cùng bắt miệng