Cách nấu tuyết yến đường phèn ngon miệng?

Tuyết yến hay còn được gọi là tổ yến thực vật, là phần nhựa tiết ra từ lõi của cây tuyết yến. Một loại nhựa cây vô cùng bổ dưỡng, thanh mát cho cơ thể, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng tuyết yến trong ẩm thực phổ biến ngày nay, có thể dùng để chế ra được nhiều món ăn khác nhau giúp bồi bổ sức khỏe. Trong đó tuyết yến chưng với đường phèn là một cách làm đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà không tốn nhiều công sức. Để nấu được món đường phèn chưng tuyết yến thanh mát, hãy tham khảo các bước làm sau đây để thành công ngay từ lần đầu nấu nhé.

Giới thiệu về tuyết yến :

Cây tuyết yến có tên khoa học là Gum Tragacanth và thuộc chi Sterculia. Cây thuộc thân gỗ lâu năm có chiều cao lên tới 10m và đường kính 20cm trở lên. Thân có vỏ dày, lá dài, có nguồn gốc từ vùng cao nguyên, phía đông Địa Trung Hải và sa mạc ở Tây Nam Á.

Tuyết yến có chứa độc không? Đây là một câu hỏi được nhiều người thắc mắc. Do nhiều điều kiện tương đối an toàn và sạch sẽ, nhựa tuyết yến tiết ra ở các hốc cây, do đó chúng được che chắn khỏi mưa, nắng, bụi, gió…Chúng có giá trị về mặt dinh dưỡng khá cao nhờ chứa axit hyaluronic, axit D-galacturonic, D-galactose, L-fucose, D-fucose, L-arabinose.

Cách nấu tuyết yến đường phèn ngon miệng?

Cách chưng tuyết yến cùng với đường phèn táo đỏ vô cùng đơn giản, với mùi hương tươi mát của lá dứa, hạt chia trông bắt mắt, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu cần có :

• Tuyết yến 150gr
• 10 trái táo đỏ
• 30gr đường phèn
• 6gr hạt chia
• 10gr lá dứa

Sơ chế tuyết yến và táo đỏ :

• Ngâm tuyết yến trong nước ấm khoảng 6 tiếng, để chúng nở ra thì lọc qua rây, bỏ nước và loại bỏ bụi bẩn
• Táo đỏ ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, vớt táo ra, cho vào nồi, thêm 500ml nước rồi hàm táo trong 10 phút ở lửa vừa. Sau khi hầm thì vớt táo ra để nguội

Sơ chế hạt chia và lá dứa :

• Ngâm hạt chia trong nước khoảng 15 phút để hạt chia nở đều
• Đối với lá dứa, rửa sạch rồi cột lá lại thành 1 bó

Chưng tuyết yến :

• Cho tuyết yến và táo đỏ đã sơ chế vào tô sứ, thêm nước vào tô cao hơn phần yến khoảng 2 sốt tay
• Thêm lá dứa và nước vào nồi bên ngoài tô sứ sao cho mực nước không cao quá 1/2 tô sứ
• Kế đến, đậy nắp nồi, bật bếp ở lửa lớn để chưng cách thủy khoảng 25-30 phút
• Cuối cùng, thêm vào tô tuyết yến chưng 30gr đường phèn, đậy nắp nồi lải rồi tiếp tục đun thêm 5 phút để đường phèn tan hết
• Sau đó tắt bếp, thêm hạt chia vào tô tuyết yến chưng, thưởng thức khi yến còn ấm

Một số mẹo khi nấu tuyết yến chưng đường phèn ngon hơn:

• Khi nấu không nên cho tuyết yến đầy chén vì khi nước sôi, tuyết yến có thể bị trào ra ngoài gây uổng phí
• Cho đường phèn vào sau cùng khi chưng, việc này sẽ giúp tuyết yến nở to hơn và giữ được hương vị thơm ngon nguyên thuỷ
• Khi ăn nóng sẽ tốt hơn, nên hâm trên bếp ở lửa nhỏ, tránh hâm bằng lò vi sóng vì nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến các chất

Cách bảo quản tuyết yến chưng đường phèn :

• Bạn có thể bảo quản chúng trong 3-4 ngày ở ngăn mát tủ lạnh. Mặt khác, nếu muốn bảo quản lâu hơn hãy múc yến để riêng trong lọ kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bạn bảo quản thời gian lâu hơn

Lưu ý khi sử dụng :

• Dùng đúng liều lượng, chỉ nên ăn 200ml tuyết yến chưng trong 1 ngày, 1 tuần dùng 3 lần. Đối với trẻ em sử dụng chỉ dùng 50gr trong 1 tháng
• Thời điểm ăn tuyết yến đường phèn tốt nhất là vào buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ khoảng 30 phút. Đây là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng

Những lợi ích của tuyết yến chưng đường phèn đối với sức khỏe :

• Đây là món ăn dễ tiêu hóa, hỗ trợ cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng một cách tốt hơn
• Có tác dụng tốt đối với làn da 
• Bồi bổ sức khỏe sau sinh, giảm tình trạng mệt mỏi
• Tinh thần được cải thiện, giảm tình trạng mệt mỏi, thư giãn đầu óc
• Có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch
• Giúp hồi phục các tế bào bị tổn thương và kích thích tế bào mới phát triển