Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Bột củ sen: Hướng dẫn cách pha tinh bột củ sen đơn giản dễ dàng ngon miệng ?
Mục Lục
Từ xưa, sen đã là một thực phẩm quý, mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chúng được ứng dụng phổ biến trong đời sống cũng như trong ẩm thực. Trong đó tinh bột củ sen là một sản phẩm mới ra mắt gần đây. Là loại bột được làm hoàn toàn từ củ sen nguyên chất, nên giá trị dinh dưỡng từ củ sen tươi vẫn được giữ nguyên. Đặc biệt đây là bột có ưu điểm là dễ bảo quản, dùng phổ biến trong ẩm thực và vô cùng tiện lợi khi sử dụng. Bài viết sau Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột củ sen tại nhà vô cùng đơn giản.
Công dụng của bột củ sen đối với sức khỏe :
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa : Chất xơ tự nhiên có trong bột giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrat
- Điều hòa huyết áp : Cân bằng natri và kali giúp kiểm soát tiết mồ hôi và hỗ trợ điều hòa nhịp tim, giúp huyết áp luôn nằm ở mức ổn định
- Ngăn tiêu chảy, ngừa táo bón : Hoạt động của ruột non và dạ dày sẽ được điều hòa và ngăn chặn chứng táo bón và tiêu chảy, giảm sự tổn thương đại tràng và ruột
- Bảo vệ tim mạch : Tinh bột củ sen có chứa nhóm vitamin B dồi dào, ngăn ngừa cơn đau tim và kiểm soát cường độ hocmoncysteine trong máu
- Giảm căng thẳng : Chất xơ từ bột sen có tác dụng làm giảm lượng cholesterol ở trong máu, làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrat
Hướng dẫn cách làm tinh bột củ sen đơn giản tại nhà ?
Chọn củ sen ngon : Củ có màu vàng, không xuất hiện vết nứt, vết thâm hay trầy trên bề mặt. Không bị méo mó hay co rúm, thường củ sen to sẽ chứa nhiều nước và có vị ngọt. Kiểm tra xem có bị nấm mốc hay sâu bệnh không, chọn củ bên trong có đủ 9 lỗ thì mới nhiều tinh bột, khi bẻ ra có sự giòn xốp.
Cách làm :
- Bước 1 : Rửa củ sen sạch bùn đất, cắt 2 đầu của sen và dùng tay chà mạnh vào thân củ dưới vòi nước
- Bước 2 : Thái củ thành những lát mỏng, sau đó để ráo và cho vào máy xay ghiền nát
- Bước 3 : Chắt cái bỏ vào một túi vải sạch, dùng tay bóp mạnh vào túi để nước từ củ sen chảy ra, ta sẽ thu được 1 tô nước đầy
- Bước 4 : Để phần nước củ sen qua đêm, lúc này tinh bột sẽ lắng dưới đáy. Ta đổ phần nước và giữ lại cặn ở trong tô
- Bước 5 : Đem tinh bột đi phơi khô nắng khoảng 7-8 tiếng rồi cho vào hũ, bảo quản sản phẩm được 1 năm. Thành phẩm cho ra là bột mịn, màu trắng ngà, có mùi thơm thoang thoảng
Sử dụng tinh bột củ sen
- Dùng để ăn hằng ngày : Pha bột cùng ít nước lọc, khuấy đều và thêm nước sôi vào. Khuấy đến khi bột sệt lại thành dạng đặc sánh là có thể thưởng thức. Món ăn có vị ngọt thanh, thơm nhẹ, có thể ăn kèm các loại trái cây hoặc táo đỏ…
- Dùng trong chữa bệnh : Pha 1 thìa bột với 70cc nước lọc, thêm ít muối và nước gừng tươi. Đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ dến khi sôi thì tắt bếp, uống ngay khi còn nóng. Đây là bài thuốc giúp chữa chứng ho gà, suyễn, viêm phổi, nhiễm độc…
- Dùng làm bánh : Tinh bột củ sen giúp cải thiện vị giác, thường được dùng để làm những món ngon độc đáo, lạ miệng
- Làm đẹp da : Bột pha với nước và đắp lên da sẽ có khả năng nâng tone, se khít lỗ chân lông, giảm mụn, giảm nám và tàn nhang. Phù hợp dùng cho người da dầu
Tinh bột củ sen có dùng trong chế độ giảm cân ?
Tinh bột củ sen được nghiên cứu có chứa hàm lượng calo thấp, cứ 100gr bột chứa khoảng 74 calo. Đây là sản phẩm thích hợp dùng cho người đang giảm cân cũng như là đang ăn kiêng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, củ sen chứa lượng chất xơ dồi dào, mang đến cảm giác no nhanh, đồng thời giữ được trạng thái no lâu, hạn chế được việc đói nhanh và nạp thức ăn vào thường xuyên. Từ đó, giảm được lượng mỡ tích tụ và giảm được calo trong cơ thể, khẩu phần ăn cũng giảm theo
Tuy mức calo thấp nhưng bột vẫn chứa 13% khoáng chất và 73% vitamin C tốt cho cơ thể. Ăn tinh bột củ sen để giảm cân vẫn đảm bảo rằng là cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể mà không bị mất sức, mệt mỏi.
Lưu ý khi sử dụng :
- Không sử dụng cho người bị tiểu đường
- Vì hàm lượng chất xơ cao, dễ ảnh hưởng đế hệ tiêu hóa, chỉ nên ăn bột pha trước bữa ăn 30 phút hoặc sau bữa ăn 1 tiếng
- Người có thể hàn, bị cảm lạnh không nên ăn nhiều bột
