Cách rang hạt dẻ cười: Cách rang hạt dẻ cười tại nhà thơm ngon?

Hạt dẻ cười là một loại hạt không thể thiếu vào mỗi dịp Tết của người Việt, đây là món ăn vặt bắt miệng và nhiều chất dinh dưỡng. Hạt dẻ cười thường sẽ sử dụng để ăn sống hoặc rang cùng muối, đây là 2 cách chế biến không hấp thụ nhiều calo mà còn tốt cho sức khỏe. Trong số đó nhiều người muốn tự tay chế biến lại hạt này tại nhà bằng cách rang với muối. Vì thế bài viết sau Thảo Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách rang hạt dẻ thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà. 

Tìm hiểu về hạt dẻ cười :

Hạt dẻ cười hay còn được gọi là hồ trăn, cây thuộc chi Pistacia là một phần cùng họ của cây hạt điều. Thường sẽ phát triển ở những nơi có khí hậu khô, không quá ẩm ướt, xuất hiện ở Tây Á và Trung Đông.

Qủa hồ trăn mọc thành chùm như chùm nho, quả có hình trứng thon dài, bên trong chứa 1 hạt dài màu xanh được bọc bởi 1 lớp vỏ màu kem. Qủa ban đầu sẽ có màu xanh nhạt sau đó chuyển dần sang màu đỏ chí và khi quả chín hoàn toàn sẽ có màu đỏ đẹp mắt. 

Để thu hoạch được hạt dẻ rất dễ, khi chúng chín sẽ tự rơi xuống đất. Sau khi thu hoạch cần phải sấy khô  ngay lập tức để tránh vi khuẩn xâm nhập

Hạt dẻ cười chứa nhiều chất dinh dưỡng gồm các vitamin và khoáng chất như kali, chất xơ, thiamine, photpho, magie…, cung cấp hàm lượng carbohydrat đặc biệt cao. Tuy nhiên, hàm lượng này còn chứa 100gr chất xơ tác động cực nhỏ tới đường huyết. Nếu ăn 100gr hạt dẻ cười sẽ tương đương với 562Kcal

Cách rang hạt dẻ cười tại nhà thơm ngon?

Nguyên liệu : 

• 1kg hạt dẻ cười
• 1 muỗng muối 

Chọn hạt dẻ ngon :

• Để chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn phải kĩ lưỡng lựa từng hạt. Đặc điểm nhận biết là hạt dẻ Việt Nam có màu nâu hoặc vàng, không có màu trắng tinh như của Trung Quốc, thường loại này đã bị tẩm hóa chất tẩy trắng. Hạt dẻ tự nhiên có kích thước to và dài hơn, nở đều hơn của Trung Quốc

Chế biến : 

• Bước 1 : Sau khi lựa chọn được hạt dẻ cười ưng í và chất lượng, bạn cần rửa sạch để loại bỏ tạp chất 
• Bước 2 : Bắc chảo lên bếp, đợi chảo khô và nóng dần thì cho hạt dẻ vào đảo. Trong quá trình rang bạn cần để lửa nhỏ để các hạt được chín đều và không bị cháy
• Bước 3 : Rang đến khi hạt săn lại, mềm dần thì cho muối đảo chung
• Bước 4 : Đảo đến khi hạt có mùi thơm, các hạt muối áo đều lên bề mặt hạt thì lúc này đã được
• Bước 5 : Tắt bếp rồi cho ra dĩa, đợi nguội và thưởng thức thành phẩm

Bảo quản : Nếu sử dụng không hết, hãy đợi hạt nguội hẳn rồi cho vào hũ sạch, có nắp đậy kín, bảo quản ở nơi thoáng mát, không bị quá nóng hoặc ẩm ướt nhé.

Tác dụng của việc ăn hạt dẻ cười rang muối :

Tốt cho sức khỏe tim mạch : 

• Sử dụng đều đặn 25gr hạt dẻ cười hằng ngày sẽ giúp giảm cholesterol xấu một cách đáng kể, ngăn chặn hình thành mảng xơ vữa gây tắc động mạch và ngăn chặn cơn nhồi máu cơ tim. 

Kiểm soát bệnh tiểu đường :

• Glucose tạo thành một liên kết với protein khiến cơ thể khó hấp thụ dưỡng chất. Chất chống oxy hóa trong hạt dẻ làm giảm quá trình glycat, từ đó kiểm soát bệnh tiểu đường

Bảo vệ thị lực :

• Trong hạt dẻ cười chứa chất coronoid, giúp làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và các vấn đề về mắt khi về già. Bên cạnh đó hàm lượng Vitamin E và Vitamin A có trong hạt dẻ cũng giúp làm sáng mắt ra

Tăng cường hệ miễn dịch : 

• Hạt dẻ có chứa hơn 30 loại Vitamin, đặc biệt còn chứa nhiều Vitamin B6 giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Các chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn gây bệnh ở đường tiêu hóa hay các bệnh khác, từ đó tăng cường hệ miễn dịch ở cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân :

• Khi ăn hạt dẻ cười sẽ giúp tăng lượng chất xơ trong cơ thể, giảm ham muốn tiêu thụ đồ ngọt

Hỗ trợ bảo vệ đường ruột :

• Lượng chất xơ trong hạt dẻ giúp tiêu hóa bởi các vi khuẩn tốt trong đường ruột, lên men và chuyển hóa thành các chuỗi ngắn.

Tham khảo: Cách nấu trà sữa hạt dẻ dễ dàng tại nhà?

Những tác hại nếu bạn sử dụng hạt dẻ cười quá nhiều :

• Gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa, dẫn đến đầy hơi, khó tiêu
• Khi ăn hạt dẻ cười quá nhiều sẽ khiến ban mất kiểm soát lượng calo nạp vào
• Trong hạt dẻ cười rang muối có chứa hàm lượng muối – natri cao, điều này sẽ làm tăng nguy cơ huyết áp cao và các bệnh lý về tim mạch
• Những ai đang có vấn đề về thận nên tránh ăn hạt dẻ vì điều này sẽ gặp khó khăn trong việc loại bỏ kali dư thừa ra khỏi cơ thể.