Ướp thịt sườn với lá hương thảo: Cách ướp thịt sườn với lá hương thảo?

Lá hương thảo là dược liệu của Đông y, chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Thường đây là sản phẩm  được sử dụng thường xuyên trong ẩm thực. Nhiều người dùng chúng để ướp thịt, trang trí món ăn, khử mùi tanh, món hầm, soup,…Trong đó lá hương thảo được dùng để ướp thịt lại vô cùng phổ biến và sử dụng nhiều tại các nước phương Tây, vừa có tác dụng trang trí mà còn hỗ trợ khử mùi tanh hiệu quả. Cùng Thảo Dược Tấn Phát tìm hiểu chi tiết các bước chế biến món thịt ướp với lá hương thảo ngay sau đây.

Lá hương thảo là gì?

Lá hương thảo thuộc họ bạc hà, đây là một cây thảo mộc có ở vùng biển Địa Trung Hải, cây phát triển tốt ở những nơi có khí hậu ấm áp, độ ẩm tương đối tốt.

Mỗi cây thảo mộc đều có đặc trưng riêng, trong khi đó hương thảo là thân cây nhỏ, phân thành nhiều nhánh, có chiều cao tầm 1-2m. Lá hình dải, đẹp, màu xanh sẫm, ở mép lá hơi gập, có lông tơ trắng ở mặt dưới. Lá hương thảo là bộ phận được sử dụng nhiều nhất bởi có hương thơm đặc trưng

Hoa hương thảo nhỏ và ngắn khoảng 1cm, có màu lam lợt. Hoa nở sẽ mang đến một hương thơm nhẹ, dễ chịu, trong lành.

Loại thảo mộc này thường sẽ được làm hương liệu trong các món ăn, ngoài ra đây còn là nguồn cung cấp chất sắt, canxi, vitamin B6 hiệu quả

Hương thảo là cây có tác dụng lớn trong y học, có thể điều trị hen phế quản, viêm loét dạ dày, rối lọan kinh nguyệt, bệnh bạch cầu, chống ung thư và kháng các khối u, tăng cường chức năng của trí nhớ, huyết áp cao, thấp khớp, thúc đẩy kinh nguyệt…

Cách ướp thịt sườn với lá hương thảo?

Chuẩn bị :

• Sườn heo :1kg
• Mật ong : 30ml
• Rượu vang đỏ 30ml
• Hành tím khô : 5 củ
• Tỏi cô đơn : 5 củ
• Lá hương thảo : 3-4 lá

Gia vị :

• Dấm táo, tương cà, dầu olive, tiêu xay, nước tương, bột ớt, đường nâu, bột tỏi, bột hành

Sơ chế nguyên liệu :

• Sườn rửa sạch với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, tiếp tục chặt sườn thành từng khúc nhỏ
• Lá hương thảo rửa với nước, để ráo, đem đi băm nhuyễn
• Lấy một phần tỏi và hành đem đi băm nhuyễn, nửa còn lại giữ nguyên

Ướp thịt :

• Nếu sườn còn ướt, hãy lấy giấy ăn thấm vào từng miếng thịt đến khi khô
• Cho sườn vào tô lớn, nêm thêm bột hành, tiêu, bột ớt, bột tỏi, tỏi băm, hành băm, mật ong, tương cà, rượu vang, giấm, đường nâu, nước tương, lá hương thảo vào tô trộn đều
• Khi các gia vị đã hòa quyện vào nhau thì để sườn nghỉ trong vòng 30 phút đến 1 tiếng để thấm gia vị. Nếu muốt rút ngắn thời gian thì hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Nướng thịt :

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 3 phút. Sau đó dùng giấy bạc lót khay, cho tỏi cô đơn và hành tím lên miếng giấy bạc, xếp từng miếng thịt đè lên hành và tỏi, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 2 tiếng
• Khi thấy thịt vàng xém thì mở ra kiểm tra thịt đã chín chưa, cho ra ngoài đợi bớt nóng

Thành phẩm :

• Thịt mềm, vàng, đậm vị, lan tỏa hương thơm của lá hương thảo, các gia vị hòa quyện vào nhau , có thể ăn kèm cùng cơm, salad, hoặc mì ý

Lưu ý khi chế biến món thịt ướp sườn với lá hương thảo :

• Khi mua hãy chọn phần sườn non để nướng được mềm hơn
• Cần thấm khô sườn trước khi ướp gia vị, điều đó sẽ giúp sườn được đậm đà hơn
• Không sử dụng đối với người dị ứng với thành phần của cây
• Phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên dùng với số lượng lớn
• Không sử dụng ở lượng lớn vì có thể gây viêm da, dị ứng

Nên mua lá hương thảo ở đâu chất lượng, uy tín ?

Nếu bạn chưa biết chỗ mua lá hương thảo chất lượng để dùng ướp thịt, thì Tấn Phát là một lựa chọn cho bạn tham khảo. Công ty chuyên cung cấp các mặt hàng thảo dược được lấy từ tự nhiên, thu hái và phơi khô chuyên nghiệp, cùng các máy mọc hiện đại, an toàn vệ sinh thực phẩm, nên bạn không cần lo về chất lượng sản phẩm

Nếu quý khách có nhu cầu đặt mua sản phẩm hãy liên hệ với chúng tôi theo các hình thức sau:

Mua hàng trực tiếp tại CỬA HÀNG: 22/21 đường số 21,P.8, Q. Gò Vấp, HCM

Mua hàng qua SĐT/ZALO: 0902.984.792 – 0968.455.525

Sản phẩm lá hương thảo: https://thaoduocvn.net/shop/mua-ban-si-le-la-huong-thao-tai-tphcm/