Cải ngọt xào tỏi: Cách nấu cải ngọt xào tỏi đậm đà?

Rau cải ngọt là một trong những loại rau họ cải rất được yêu thích trong các bữa ăn của gia đình Việt vì giá thành hợp lý, dễ trồng và giàu dinh dưỡng. Cải được chế biến thành nhiều món ngon tốt cho sức khỏe như xào, nấu, luộc… Bài viết sau đây Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách xào rau cải ngọt với tỏi thơm ngon, bắt miệng, hấp dẫn. 

Rau cải ngọt là gì ?

Cải ngọt có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc và Ấn Độ. Là loại rau thân thảo, có chiều cao trung bình rơi vào khoảng 16-20cm. Thân trắng tròn, mập mạp, ăn vào khá mọng nước

Cải ngọt là loại rau ăn kèm vô cùng quen thuộc với người Việt. Chúng được chế biến đa dạng thành nhiều món ngon khác nhau từ luộc, xào, nấu canh đều ngon và thanh mát

Không nhưng thế, cải có tính ôn hòa, chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, canxi, lipid, protein…Không chỉ ở Việt Nam mà ở nhiều nước khác cũng ưa chuộng dùng rau này để chế biến các món ăn .

Những lợi ích từ cải ngọt đối với sức khỏe ?

Cải ngọt chứa các chất như đường, coban, i ốt, albumiin…Trong 100gr rau cải chứa 1,1gr protein, 0,2gr lipid, 2,1gr carbohydrat, 61mg canxi, 37mg photpho, 0,5gr sắt, 0,01mg beta carotene, 0,03mg thiamin, 0,04mg riboflavin, 0,3mg niacin, 20mg vitamin C.

Tăng sức đề kháng, thanh nhiệt : Trong rau cải ngọt chứa nhiều vitamin, có tác dụng nâng cao sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây bệnh. Bên cạnh đó, rau cải còn có tác dụng thanh nhiệt và thải độc tốt

Hỗ trợ hệ tiêu hóa, điều trị táo bón : Cải ngọt chứa hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ ngừa táo bón, chất nhầy từ rau hỗ trợ nhu động ruột, tăng cường hệ tiêu hóa

Điều trị bệnh gout : Nước từ cải ngọt có chất đẩy axit uric ra ngoài, ngăn ngừa bệnh gout, nhờ chứa nhiều vitamin và chất xơ

Giúp xương chắc khỏe : Nhờ chứa nhiều vitamin K nên giúp tăng mật độ chất khoáng trong xương, giảm thiểu tình trạng gãy xương ở những người bị bệnh loãng xương

Điều trị bệnh bướu cổ : Bướu cổ là tình trạng thiếu i ốt, trong khí đó rau cải lại chứa một số chất có khả năng ngăn ngừa bệnh này. Tuy nhiên loại rau này không tốt cho người suy tuyết giáp

Cách nấu cải ngọt xào tỏi đậm đà?

Nguyên liệu :

• Cải ngọt
• Tỏi
• Dầu hào
• Dầu ăn
• Muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cải ngọt cắt bỏ gốc và nhặt lá vàng, kế đến cắt cây cải thành từng khúc vừa ăn
• Ngâm cải với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước
• Tỏi lột vỏ, lấy 1 nửa đập dập, nửa còn lại băm nhuyễn

Xào rau : 

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu lên chảo vào phi thơm phần tỏi băm, đến khi tỏi vàng giòn thì vớt ra chén riêng
• Sau đó phi thơm phần tỏi đập dập, khi tỏi thơm thì cho cải ngọt vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng cafe muối, 1/4 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu hào
• Xào đều tay cho các gia vị thấm đều rau trong 5-7 phút
• Cuối cùng, cho rau ra dĩa, rắc lên ít tiêu, thêm phần tỏi phi băm nhuyễn lúc đầu vào, tắt bếp, gắp rau ra dĩa

Hoàn thành :

• Cải ngọt xào tỏi nóng hổi, giòn mềm vừa ăn vừa hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tỏi, bùi béo hấp dẫn
• Món ăn này dùng kèm với cơm nóng thì vô cùng bắt miệng

Cách chọn cải ngọt tươi :

• Chọn cải có màu xanh tươi, lá mượt và trơn láng, không bị héo hay vết thâm đen
• Cầm bó cải thấy nặng tay, không xuất hiện mùi lạ
• Không chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đên, trọng lượng nhẹ

Chi tiết hơn: Cách nấu canh giò nấu măng đậm đà ngon miệng?

Đối tượng nào không nên ăn cải ngọt : 

Người bị đau dạ dày : Căn bệnh này thường dẫn đến tình trạng đầy hơi, chướng bụng. Nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến tình trạng đau bụng

Người bị sỏi thận : Trong cải chứa axit oxalic bởi chất này ảnh hưởng tới sự hấp thụ kẽm và canxi. Trong khi đó rau cải ngọt cũng là loại rau có hàm lượng oxalate cao

Người bị viêm đường tiêu hóa : Những người mắc bệnh này nên hạn chế ăn bởi có thể gây kích thích lên vùng bị loét