Canh atiso nấu sườn non: Cách nấu canh atiso nấu sườn non ngon miệng, bổ dưỡng ?

Atiso được coi là thực phẩm vàng trong việc chăm sóc và đảm bảo sức khỏe. Không chỉ có thể sử dụng dưới dạng nước uống hay thuốc mà bạn hoàn toàn có thể sử dụng atiso đi kèm những món ăn hằng ngày.

Canh atiso nấu sườn non là một món canh mới lạ gần đây. Với cách nấu đơn giản, là bạn đã có ngay một món ăn lạ miệng, đậm vị vào những dịp Tết đến, gia đình sum họp.

Dinh dưỡng có trong atiso nấu sườn non :

Theo nghiên cứu, atiso chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại rau củ khác, nhờ chứa nhiều chất quercertin, chống ung thư, thúc đẩy sự hoạt động của hệ miễn dịch. Chất rutin và chất béo không no có trong atiso có lợi cho người cao tuổi và người đang ăn kiêng

Ngoài ra, còn có nhiều công dụng khác tốt cho hệ thống dẫn mật, phục hồi chức năng gan, cải thiện khả năng tiêu hóa, giảm cholesterol, hạ huyết áp…

• Ngừa ung thư : Atiso chứa hàm lượng oxy hóa cao nhất trong các loại rau. Chất chống oxy hóa có tác dụng miễn dịch, chống lại tác dụng của các gốc tự do gây nên. Chất polypheno làm chậm sự phát triển, ngừa các tế bào ung thư. Các flavonoid trong atiso có ích trong việc giảm nguy cơ ung thư vú, vitamin C hạn chế viêm niêm mạc
• Cải thiện chức năng não : Trong atiso giàu photpho, làm giãn mạch máu tốt, mang nhiều oxy đến não
• Tốt cho người cao huyết áp : Atiso là thực phẩm giàu kali, là loại thuốc giãn mạch rất tốt cho người tăng huyết áp
• Tốt cho phụ nữ mang thai : Nồng độ axit folic cao trong cây có thể ngăn ngừa các khiếm khuyết ống thần kinh xuất hiện ở trẻ sơ sinh, nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh và phát triển bình thường
• Cải thiện sức khỏe tim mạch : Có tác dụng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt cho cơ thể. Chính vì thế rất tốt cho tim mạch, giúp lưu thông máu tốt hơn, giảm nguy cơ đau tim hay các cơn đột quỵ

Cách nấu canh atiso nấu sườn non ngon miệng, bổ dưỡng ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

• Bông atiso lớn 1 cái
• Sườn heo 350gr
• Bột thịt gà 1 muỗng cafe
• Nước mắm 1 muỗng cafe
• Bột canh 1/2 muỗng

Cách chọn mua sườn non :

• Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu, có xương nhỏ và dẹt
• Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn

Chọn mua bông atiso :

• Nên lựa bông tươi, mới hái, không quá già, cũng không quá non
• Không mua bông bị dập úng, già xơ hoặc quá non vì khi hầm sẽ bị nát 
• Cầm bông trên tay, quan sát thấy cánh hoa ôm chặt vào nhau, lá tươi giòn

Sơ chế nguyên liệu :

• Bông atiso chẻ làm đôi, rửa sạch rồi bỏ nhụy
• Sườn heo rửa sạch, để ráo nước rồi chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn

Nấu canh :

• Bắc nồi nước lên bếp, thả xương heo vào trụng sơ cho ra bọt và chất bẩn, hớt bọt trong lúc hầm xương
• Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ
• Hầm khoảng 30 phút là được, nêm thêm chú nước mắm, bột canh, bột gà, thêm hành lá băm nhỏ cùng 1/2 muỗng tiêu xay vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm :

• Cho canh hoa atiso sườn heo ra một tô lớn, cho 1/2 ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên, ăn kèm cùng với cơm nóng rất bắt miệng

Tham khảo: Cách làm bông atiso nhồi đậu hũ hấp bổ dưỡng?

Những điều cần tránh khi nấu canh atiso sườn non :

Đây là một trong hững món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm của gia đình Việt, song vẫn có một số trường hợp nấu canh không thành công như :

• Nồi canh không còn mùi thơm của atiso
• Hoa chín mềm nhưng sườn lại cứng, chưa chín mềm bên trong
• Nước canh nấu ra lại không được trong
• Màu của hoa khá tối, không còn xanh như ban đầu

Cách khắc phục để tránh nấu nồi canh atiso không được ngon :

• Nên chọn hoa tươi, không bị nám, bầm dập hay ố vàng
• Chọn sườn non mới, còn màu đỏ tươi, tránh mua nhầm dườn hôi, để lâu ngày
• Nên ướp thịt sườn trước khi nấu để thịt không bị tanh
• Khi nước sôi mới cho sườn vào hầm, như vậy ước canh mới được trong
• Vớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu
• Hầm sườn heo trước 1-2 tiếng, sau đó mới cho atiso vào nấu chung ở lửa lớn
• Tránh nêm nước mắm khi đang hầm canh, vì sẽ làm cho món canh của bạn bị chua, bạn có thể nêm nước mắm sau khi tắt bếp.