Canh bắp cải tôm khô: Cách nấu canh bắp cải tôm khô đậm đà tại nhà?

Nếu bạn đã ngán ngẩm những món canh hằng ngày thì nay hãy thử cách nấu canh bắp cải với tôm khô xem có hợp khẩu vị của gia đình không nhé. Bắp cải là thực phẩm rau ngọt, dễ ăn, được rất nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh đó, tôm cũng là một loại hải sản giàu chất đạm, tốt cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào bếp nấu canh bắp cải tôm khô ngon miệng, chuẩn vị ngay bây giờ nhé.

Dinh dưỡng có trong canh bắp cải tôm khô :

Bắp cả và tôm khô là hai nguyên liệu phổ biến trong gian bếp của người Việt ta. Bạn có thể kết hợp hai nguyên liệu này để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Tôm khô và cả bắp cải đều mang hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cùng tìm hiểu hàm lượng dưỡng chất từ hai nguyên liệu này nhé.

• Bắp cải : Trong 100gr bắp cải chứa khoảng 24,6 calo, phần lớn là trọng lượng nước chiếm tới 90gr, chất đạm 1,8gr, tinh bột 5,4gr, chất xơ 1,6gr. Cùng nhiều loại vitamin khác như vitamin K, vitamin C, vitamin B6…Từ đó có thể nói bắp cải là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ, hoàn thiện, cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng
• Tôm khô : Thông thường chứ 5-6kg tôm tươi sẽ cho ra 1kg tôm khô, đây là món ăn đặc sản của vùng biển Ninh Thuận, Khánh Hòa, Bạc Liêu, Cà Mau. Cứ 100gr tôm khô chỉ cung cấp 347 calo nhưng cực kỳ giàu đạm. Lượng đạm có trong thực phẩm này chứa 75,6gr, 236mg canxi, 995mg photpho, 4,6mg sắt…Cùng các nhóm vitamin B và chất béo chưa bão hòa

Cách nấu canh bắp cải tôm khô đậm đà tại nhà?

Nguyên liệu :

• Cải thảo 300gr
• Tôm khô 10gr
• Hành lá 3 nhánh
• Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách chọn bắp cải :

• Chọn những cây cải có màu xanh nhạt ở phần ngọn, trắng sáng dần từ phần thân đến gốc
• Không chọn mua cải có màu xanh đậm, thường là cải già, ăn không ngọt và giòn
• Hạn chế mua cải dập nát, có mùi lạ, chảy nước

Chọn tôm khô :

• Chọn tôm khô có màu cam tự nhiên hoặc hơi ngả vàng, mùi hương tự nhiên
• Khi sờ vào có cảm giác cứng, độ khô nhất định, không quá ẩm và quá mềm
• Nên chọn tôm được làm sạch sẽ, không còn dính vỏ
• Không chọn mua tôm khô có màu sắc sặc sỡ bất thường, xuất hiện nhiều đốm đen hoặc trắng có mùi lạ

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cải thảo mua về cắt bỏ cuống, tách từng lá, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi đem đi cắt ngắn vừa ăn, để ráo nước
• Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt ngắn
• Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo 

Nấu canh : 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước cùng tôm khô, nấu sôi ở lửa vừa khoảng 5 phút cho tôm ra nước ngọt
• Khi nước sôi, cho bắp cải vào nồi nấu chung khoảng 5 phút cho rau mềm dần
• Nước sôi thêm lần nữa thì nêm thêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, khuấy đều rồi cho hành lá đã cắt nhỏ vào
• Nêm nếm cho vừa ăn, đợi canh sôi thì tắt bếp
• Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu cho dậy mùi là đã hoàn thành 

Thành phẩm :

• Canh cải thảo tôm khô có hương thơm nhẹ nhàng, vị canh ngọt thanh từ cải thảo và tôm khô vô cùng dễ ăn, ai cũng thích mê

Mẹo ngâm tôm khô cho nhanh mềm :

• Sau khi đem tôm đi ngâm với nước, nếu ngâm trong nước nóng khoảng 10-15 phút thì tôm sẽ mềm, nếu là nước lạnh thì ngâm khoảng 1 tiếng trước khi nấu
• Sau khi ngâm xong, bạn nên giã sơ hoặc giã nhuyễn để nước canh ngọt hơn, tuy nhiên nếu muốn màu canh bắt mắt hãy để nguyên con
• Nước ngâm tôm cũng có thể sử dụng nấu canh, nhưng phải đảm bảo đó là tôm nguyên chất

Xem thêm: Cách làm cá thu sốt cà đậm đà thơm ngon?

Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe :

Bắp cải có đủ 10 loại chất khoáng mà cơ thể cần như canxi, kẽm, sắt, đồng, selen, kali…trong đó selen là chất chống oxy hóa, khử gốc tự do, ức chế khối u phát triển, chống lão hóa.

Vitamin trong bắp cải có nhiều vitamin nhóm B, C, K, E và nhất là các loại betacaroten, lutein. Zeaxantin có lợi cho mắt, đặc biệt có nhiều trong bắp cải đỏ. Có tác dụng hỗ trợ giảm cân, tốt cho não bộ, bảo vệ mắt, và tốt cho mái tóc