Canh cải ngồng thịt bằm: Cách nấu canh cải ngồng thịt bằm ngon ngọt tự nhiên?

Rau cải ngồng là một loại rau đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nước ta trồng loại rau này khá phổ biến và trồng nhiều ở vùng làng quê. Cải giữ được độ thơm ngon và giàu dinh dưỡng khi đã đem đi chế biến. Vậy rau cải ngồng thường được dùng để nấu với gì? Bài viết sau Thảo Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cải ngồng đơn giản, chỉ mất 15 phút là đã c món canh hấp dẫn, đậm đà.

Dinh dưỡng có trong rau cải ngồng :

Trong 100gr rau cải ngồng sẽ chứa khoảng 11 calo, tuy lượng calo thấp nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại cao, bao gồm :

• 1,91gr tinh bột 
• 1,32gr chất đạm
• 196mcg vitamin A
• 39,5mg vitamin C
• 0,18gr chất béo 
• 92mg canxi
• 221mg kali

Không khác gì các loại rau thông thường, cải giàu chất xơ, chứa nhiều vitamin A, B, betar caroten và các khoáng chất có khả năng chống oxy hóa cao

Loại cải này mang đến nhiều lợi ích tót cho da, giúp da khỏe mạnh và sáng mịn hơn. Ngoài ra còn chứa nhiều phytochemical và folate, có chứa năng bảo vệ hệ tim mạch

Những lợi ích khi ăn rau cải ngồng :

Tăng cường hệ miễn dịch : 

• Cải ngồng chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp chống lại các gốc tự do, ngừa nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn dịch

Làm đẹp da : 

• Nhờ hàm lượng vitamin C cao giúp làm da khỏe mạnh, sáng bóng, bởi chất này giúp thúc đẩy collagen, giúp làn da có độ đàn hồi và tươi tắn, hạn chế nếp nhăn, chữa lành các tổn thương trên da

Giúp đôi mắt khỏe mạnh :

• Cải ngồng chứa hàm lượng lớn vitamin A, có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp…

Cải thiện hệ tiêu hóa :

• Giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm thiểu một số triệu chứng thường gặp như khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, táo bón…

Ngừa bệnh tim mạch :

• Cải ngồng không chứa cholesterol, hữu ích với những bệnh nhân cao huyết áp

Ngừa loãng xương và viêm khớp dạng thấp :

• Vitamin B6 giúp loại bỏ các cơn đau và nhức mỏi ở các khớp và cơ do viêm khớp. Hàm lượng vitamin K giúp cho việc hấp thụ canxi của cơ thể hiệu quả hơn, bảo vệ xương chắc khỏe và tăng cường mật độ xương

Chống thiếu máu :

• Kali trong cải giúp điều chỉnh huyết áp, cung cấp hàm lượng chất sắt dồi dào, hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào hồng cầu trong cơ thể, ngăn ngừa chứng thiếu máu

Cách nấu canh cải ngồng thịt bằm ngon ngọt tự nhiên?

Nguyên liệu :

• Thịt heo xay 200gram
• Cải ngồng 400gram
• Hành tím 1 củ
• Dầu ăn 2 muỗng
• Hạt nêm 2 muỗng cafe
• Nước mắm 1 muỗng cafe
• Đường 1/2 muỗng cafe

Cách chọn mua cải ngồng tươi :

• Nên chọn những bó cải có màu xanh, phần lá tươi, không bị úa vàng hoặc lốm đốm đen
• Nên mua những bó rau còn nguyên cành và lá dính vào nhau
• Hạn chế mua những bó rau có phần lá bị dập nát hoặc bị úng

Cách chọn mua thịt heo xay ngon :

• Nên chọn thịt heo có phần nạc và phần mỡ cân đối, thịt có màu đỏ hồng tự nhiên
• Không nên mua những phần thịt khi ngửi có mùi hôi và bị chảy nhớt
• Nếu mua thịt xay sẵn hãy tới trung tâm thương mại hoặc siêu thị để đảm bảo thịt ngon và chất lượng nhé

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cải ngồng cắt bỏ phần gốc rễ và những lá bị dập úa vàng
• Rửa sạch với nước và để ráo rồi cắt khúc 
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng

Ướp thịt :

• Ướp thịt với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm
• Trộn đều các gia vị với thịt băm, ướp trong khoảng 10 phút

Nấu canh :

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì phi thơm hành tím đã băm nhuyễn. Đến khi hành vàng thì cho thịt băm vào xào, đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì thêm 400ml nước vào nấu sôi trong 10 phút
• Sau 10 phút nước sôi thì cho rau vào nấu, nêm vào nồi 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, đun thêm khoảng 3 phút thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp

Thành phẩm : 

• Canh cải ngồng thịt băm có màu sắc bắt mắt, rau cải giữ được màu xanh tươi, kết hợp với thịt băm cực kì ngọt nước và đậm đà
• Món ăn có tác dụng thanh lọc cơ thể, rau cải chứa nhiều chất xơ và vitamin, thích hợp để nấu cho gia đình vào mỗi bữa cơm hằng ngày, vừa thanh mát, ngon miệng mà còn bổ dưỡng

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu canh măng chua cá bông lau?

Những lưu ý khi chế biến cải ngồng :

• Không luộc hoặc nấu cải quá lâu, không mở vung khi nấu để rau không bị mất chất, đặc biệt là vitamin C
• Rửa hoặc ngâm rau trong nước muối loãng 30 phút, trước khi chế biến cần loại bỏ bụi bẩn, ký sinh bám trong rau
• Đảm bảo mua rau tươi, không bị vàng lá hoặc hư hỏng
• Bảo quản rau trong ngăn mát tủ lạnh quá quá 5 ngày nếu chưa sử dụng tới

Đối tượng không nên ăn rau cải ngồng : 

• Người bị đau dạ dày không nên ăn vì có thể gây đầy bụng, chướng bụng
• Người bệnh thận
• Người đang mang thai không nên dùng  
• Ngoài ra người đang mang thai hay bị trào ngược dạ dày cũng hạn chế sử dụng