Canh hẹ đậu phụ: Cách nấu canh hẹ đậu phụ đơn giản, dễ làm tại nhà?

Những ngày hè oi ả khiến cả nhà đều cảm thấy thấy ăn, để giải nhiệt hiệu quả cho gia đình bạn vào những hôm nắng nóng, hãy thử nấu một nồi canh hẹ đậu hũ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Canh hẹ đậu hũ thanh mát, cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm được nhiều người lựa chọn là món ăn nhanh gọn nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Cách chế biến món ăn này không quá phức tạp, mời bạn tham khảo bài viết sau đây cùng Thảo Dược Tấn Phát để thực hiện thành công canh hẹ đậu hũ bổ dưỡng nhé.

Dinh dưỡng có trong món canh hẹ đậu phụ :

Hẹ :

Hẹ chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng như đồng, pyridoxin, sắt, niacin, mandan, thiamin, canxi, riboflavin…Những chất này hỗ trợ các chưa năng trong cơ thể, tăng cường sức khỏe

Hẹ cũng chứa nhiều vitamin K, chịu trách nhiệm cho độ gắn kết xương. Vôi hóa xương được giảm đi đáng kể bằng việc ăn hẹ thường xuyên. Đặc biệt phụ nữ dễ bị loãng xương nam giới, vì thế thường xuyên ăn hẹ sẽ giúp chắc khỏe xương khớp

Đậu hũ :

Đậu hũ là nguyên liệu chứa nhiều protein, được lấy chủ yếu từ đậu nành và nước. Trong đậu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như sắt, canxi, magie cùng 8 loại axit amin và khoáng chất

Đậu chứa hàm lượng đạm lớn và chất béo cùng chất khoáng xơ mềm. Calo trong đậu thấp nên không cần lo tăng cân

Công dụng của đậu được nhiều người quan tâm, trong đó đậu hỗ trợ các nguy cơ về bệnh tim mạch, giảm bớt nguy cơ bị ung thư dạ dày, cung cấp canxi cho cơ thể, thúc đẩy quá trình giảm cân…

Mẹo chọn nguyên liệu nấu canh hẹ đậu phụ : 

Cách chọn mua hẹ tươi :

• Nên chọn hẹ có màu xanh tươi, đậm, không xuất hiện lá vàng héo ở phía lá 
• Chọn hẹ cọng, phần lá cứng, bông vẫn còn
• Dùng tay ngắt nhẹ lá hẹ, thấy lá giòn, dễ ngắt thì là loại ngon
• Đảm bảo hẹ sạch, không thuốc trừ sâu

Chọn mua đậu hũ ngon :

• Đậu không thạch cao sẽ có màu trắng ngà, khi cầm lên sẽ cảm thấy nhẹ tay và bề mặt mịn màng và thoang thoảng mùi đậu nành thơm ngon
• Tránh mua nhầm những miếng đậu hũ có hiện tượng ngả vàng, cầm lên thấy nặng tay và có mùi thoang thoảng của vôi thì những miếng này không nên mua vì chứa nhiều thạch cao

Cách nấu canh hẹ đậu phụ đơn giản, dễ làm tại nhà?

Nguyên liệu :

• Hẹ 100gr
• Đậu hũ trắng 2 miếng
• Muối, đường, tiêu, bột ngọt

Sơ chế các nguyên liệu : 

• Hẹ mua về rửa sạch rồi đem cắt thành khúc dài khoảng 3 đốt ngon tay
• Đậu hũ mua về cắt thành các miếng vuông vừa ăn, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 2 phút rồi để ráo 

Nấu canh :

• Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và nấu sôi, khi nước sôi thì thêm đậu hũ vào, nêm thêm 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1/4 muỗng cafe bột ngọt
• Khi nước sôi thì cho hẹ vào, nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp và rắt ít tiêu lên

Thành phẩm :

• Canh hẹ đậu hũ vô cùng thanh đạm, thơm ngon, bổ sung vào thực đơn của gia đình hỗ trợ thanh nhiệt

Tham khảo: Cách làm đậu hũ chiên sốt cà chuẩn vị

Những lưu ý khi nấu canh hẹ đậu hũ :

• Rửa đậu với nước nóng để loại bỏ nước có tính axit trên bề mặt
• Đậu phụ thường bị chảy nước, do đó bạn có thể làm đông đậu trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng, để đậu đông lại trước khi chế biến
• Khi nấu đậu không được khuấy quá nhiều vì có thể làm nát 
• Canh vừa sôi thì tắt bếp, không nên nấu quá lâu sẽ khiến canh mềm nhừ ăn còn không ngon
• Nếu thích nấu với nấm, bạn có thể sơ chế nấm vào trong nồi canh 
• Khi nấu canh, bạn nên hầm canh trong 15-20 phút, để canh hẹ đậu hũ thơm ngon, bạn nên nêm thêm gia vị vào 5 phút trước khi tắt bếp

Bảo quản canh :

• Canh hẹ đậu hũ tươi ngon, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi ăn còn dư
• Canh hẹ đậu hũ có thể được sử dụng trong 2-3 ngày. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên nấu lại canh trước khi sử dụng 
• Khi sử dụng canh hẹ đậu hũ, bạn nên đun sôi trước khi ăn để đảm bảo an toàn

Một số điều cần lưu ý khi ăn hẹ :

• Dùng hẹ với số lượng lớn sẽ dẫn tới đau dạ dày
• Trong quá trình chế biến, tránh kết hợp với mật ong, thịt trâu, thịt bò vì dễ sản sinh ra các chất độc hại, gây nên tình trạng khó tiêu và đâu bụng
• Những người có tiền sử dị ứng với thành phần của lá hẹ, cần cẩn trọng khi sử dụng
• Hẹ kỵ với những người âm suy, bốc hỏa vì lá hẹ có vị cay, tính nhiệt