Canh hến nấu bầu: Cách nấu canh hến nấu bầu ngon ngọt đậm đà?

Hến là một loại sinh vật sinh sống dưới nước, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đây không chỉ là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng giải nhiệt cao. Sử dụng hến để nấu canh bầu sẽ vô cùng lạ miệng, với hương vị thanh mát, khó cưỡng, món canh hến được nhiều người nội trợ lựa chọn cho thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình. Vị ngọt thanh của thịt hến kết hợp cùng bầu tạo nên một mâm cơm hấp dẫn, hợp khẩu vị của tất cả mọi người.

Dưỡng chất từ thịt hến :

Theo Đông y, thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không chứa độc, ngoài ra còn chứa nhiều tác dụng dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt và giải độc. Trong thịt chứa nhiều vitamin B12, sắt, tốt cho người thiếu máu, ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega 3 thích hợp cho người bệnh tim mạch

• Hến là một nguồn giàu protein, cung cấp amino acid cần thiết cho cơ thể để xây dựng và duy trì các cơ, mô và hệ thống miễn dịch
• Chất đồng có trong hến là một loại khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của tế bào trong cơ thể
• Hến chứa nhiều loại vitamin như B12 và axit omega 3, cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và chức năng hệ thống thần kinh. Hỗ trợ chống viêm, bảo vệ tim mạch, có lợi cho sự phát triển não bộ
• Hàm lượng cholesterol thấp, duy trì mức cholesterol trong máu ổn định, ngoài ra cũng chứa axit béo omega 3 có khả năng giảm việc hình thành cặn bã và tăng cường sức khỏe tim mạch 
• Trong y học dân gian, hến được sử dụng như một phương pháp chữa bệnh di tinh, giúp thanh nhiệt, giải độc, tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa

Cách nấu canh hến nấu bầu ngon ngọt đậm đà?

Nguyên liệu : 

• Hến 250gr
• Nước hến 200ml
• Bầu 200gr
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 1 ít
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 2 tép
• Nước mắm 1 muỗng cafe
• Dầu ăn 2 muỗng

Cách chọn bầu tươi :

• Bầu ngon phần vỏ bên ngoài có màu xanh tươi, khi sờ vào cảm nhận được các lông tơ, mềm mịn, cầm lên chắc tay
• Phần cuống thì to, còn dính chặt với thân không tách rời, xung quanh có thể có nhựa là quả vừa mới hái
• Thông thường bầu non sẽ có vị ngọt, ăn cũng mềm hơn

Cách chọn hến ngon :

• Nên chọn hến còn nguyên vỏ, không bị vỡ hay dập nát
• Khi chạm vào cảm giác vỏ có độ cứng và hến còn sống 
• Hạn chế mua hến đông lạnh vì sẽ có mùi hôi tanh nồng

Khử mùi tanh của hến :

• Hến mua về rửa sạch, thêm chút muối và ớt vào chậu nước rồi ngâm trong 1 tiếng để nhả hết bùn đất. Hoặc có thể ngâm trong nước vo gạo để nhanh nhả đi phần bùn đất
• Rửa lại vỏ hến cho sạch sẽ, bỏ vào nồi luộc cho đến khi hến há miệng là được, vớt ra rồi để ráo, giữ lại phần nước hến
• Nhặt thịt hến ra khỏi vỏ trước khi chế biến

Sơ chế các nguyên liệu :

• Hành lá và ngò rí bỏ đầu mang đi rửa rồi để ráo, cắt nhuyễn
• Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn

Xào hến : 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm ở lửa vừa
• Sau đó cho hến vào xào cùng, nêm thêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, đảo đều tay trong vòng 2 phút
• Tiếp theo thêm phần nước hến vào xào thêm 2 phút

Nấu canh hến cùng bầu :

• Trong lúc xào hến hãy cho vào nồi 300ml nước hến vào nấu ở lửa vừa 
• Đợi nước sôi thì cho bầu vào nấu chung, nêm thêm 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, đảo đều trong 5 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn
• Rắc thêm chút tiêu, hành lá, ngò rí rồi tắt bếp

Hoàn thành : 

• Món canh này mang hương vị thanh mát, ngon ngọt, đi kèm là mùi hương thoang thoảng của hành ngò

Tham khảo: Cách làm lươn kho sả thơm ngon?

Lượng calo có trong canh hến ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr thịt hến sẽ có chứa 45 calo, hàm lượng calo không nhiều nhưng đủ để cung cấp năng lượng cho cơ thể một ngày

Thịt hến chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là chất sắt và selen. Đây là những thành phần hỗ trợ tăng cường trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa và xóa bỏ nỗi lo tăng cân

Tuy nhiên canh hến nấu bầu có tính hàn, do đó không nên quá lạm dụng món ăn này. Chỉ nên ăn canh hến 2-3 bữa 1 tuần