Món ngon mỗi ngày, Sức Khỏe
Canh khổ qua cá thác lác: Cách nấu canh khổ qua cá thác lác ngon miệng tại nhà?
Mục Lục
Canh khổ qua là một món ăn có vị đắng đặc trưng, với bề mặt trái gồ ghề tưởng chừng khó ăn, nhưng đây là loại quả rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp khổ qua cùng với cá thác lác sẽ tạo ra một món ăn đậm đà hương vị, thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Khổ qua nếu được chế biến đúng cách, làm giảm được vị đắng sẽ vô cùng dễ ăn. Cùng Thảo Dược Tấn Phát tham khảo bài viết sau để biết thêm về cách nấu canh khô qua cá thác lác không đắng cho gia đình của bạn nhé.
Giá trị dinh dưỡng từ canh khổ qua cá thác lác :
Cá thác lác là loài cá sống ở vùng nước ngọt, được ví như vị vua của các loại cá về giá trị dinh dưỡng cao. Trung bình 100gr thịt của cá thác lác sẽ chứa 96-110 calo, bên cạnh đó đây là thực phẩm cung cấp protein tốt, 11gr chất béo bão hòa tốt cho cơ thể, 15,4gr chất đạm, omega 3 vitamin A, cùng các chất khoáng như Vitamin D, B12, sắt và canxi…
Trong khổ qua chứa nhiều Vitamin A, folate và chất xơ, các chất chống oxy hóa có lợi như catechin, axit gallic, epicatechin và axit chlorogenic giúp bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, nhất là ung thư
Cách nấu canh khổ qua cá thác lác ngon miệng tại nhà?
Nguyên liệu :
- Khổ qua : 2 trái
- Cá thác lác lọc xương : 150gr
- Hành tím khô : 1 củ
- Hành lá, ngò rí
Gia vị :
- Dầu ăn : 2 muỗng
- Đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối
Sơ chế khổ qua bớt đắng :
- Cách 1 : Cắt nhỏ khổ qua và ngâm trong nước đá lạnh
- Cách 2 : Loại bỏ phần ruột trắng bên trong
- Cách 3 : Cắt khổ qua thành khúc nhỏ rồi bỏ vào trong tủ lạnh
- Cách 4 : Ướp cùng ít muối trong khoảng 5-10 phút rồi xả lại với nước sạch
Ướp chả cá :
- Chả cá sẽ được ướp cùng với muối, đường, bột ngọt, tiêu xay mỗi vị đều lấy với liều lượng 1/2 muỗng cà phê
- Dùng chày hoặc muỗng để quét chả cá cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Sau đó dùng tay sạch để vo thành từng viên chả
Chiên chả cá :
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào chảo đợi nóng, lấy chả cá đã vo viên đem ra chiên đều 2 mặt đến khi vàng đều, bật lửa vừa
Nấu canh khổ qua chả cá :
- Bắc 1,5 lít nước, thêm chả cá đã chiên vào nấu sôi trên bếp, thêm khổ qua vào nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút , nêm nếm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm vào nồi, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình.
- Tắt bếp và thêm hành ngò, tiêu xay vào nồi canh, múc ra chén và thưởng thức.
Tác dụng khi ăn canh khổ qua thác lác đối với sức khỏe :
Chữa viêm da, vàng da : Canh khổ qua ăn cùng cá thác lác sẽ giúp chữa bệnh viêm da và vàng da ở trẻ, kết hợp dùng khổ qua tắm sẽ tăng hiệu quả khi chữa bệnh
Giảm lượng đường trong máu : Tiểu đường là một căn bệnh phổ biến, ăn khổ qua thường xuyên sẽ cung cấp insulin có tác dụng hạ đường huyết
Kháng khuẩn : Món ăn có hàm lượng vitamin cao, đặc biệt là vitamin C giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, chống lại một số bệnh nhiễ, trùng do vi khuẩn và bụi bẩn gây ra
Cung cấp chất chống oxy hóa : Canh khổ qua cá thác lác giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp ngừa mụn, sáng da, kích thích sản sinh collagen, chống lão hóa sớm
Hỗ trợ ngừa ung thư : Nhờ hàm lượng vitamin C cao giúp người bệnh nâng cao hệ miễn dịch, chống lại các tế bào tự do tấn công, ức chế và ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển
Hỗ trợ giảm cân : Khổ qua và cá thác lác có hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ, giúp bạn no lâu hơn, cắt giảm lượng lớn calo nạp vào cơ thể, thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả hơn
Lưu ý khi sử dụng canh khổ qua thác lác :
- Phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên ăn vì dễ dẫn tới sinh non
- Người mắc bệnh tiêu đường không dùng vì có nguy cơ làm tăng nồng độ đường huyết
- Người mắc bệnh về đường tiêu hóa không phù hợp sử dụng, có khả năng khiến bệnh tiêu chảy nặng hơn
Một số món khác:
Cách nấu khổ qua xào trứng ngon miệng