Canh ngao chua: Cách nấu canh ngao chua thanh đạm?

Ngao là loại hải sản giàu dinh dưỡng được chế biến với nhiều món ăn ngon. Những món được chế biến từ ngao luôn có hương vị hấp dấn, kích thích ngay từ lần đầu thưởng thức. Canh chua ngao là một biến tấu mới lạ, đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần đa dạng mà vẫn cung cấp đầy đủ được các dưỡng chất. Tuy nhiên làm thế nào để nấu canh nhanh chóng mà vẫn đảm bảo giữ được hương vị dộc đáo thì không phải ai cũng biết, cùng Dược Tấn Phát tham khảo bài viết sau đây để biết thêm công thức nấu canh ngao chua nhé.

Dinh dưỡng có trong canh ngao chua :

Ngao ( nghêu ) chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, sắt, photpho, iot, vitamin, axit amin và các chất dinh dưỡng

Ngao có vị mặn, hỗ trợ chữa ho khan, vàng da, bướu cổ, tiểu ít, đầy bụng

Ngao chứa nhiều nguyên tố vi lượng, nhiều đạm, nhiều sắt, nhiều canxi và ít chất béo nên ăn ngao có tác dụng tốt đối với những người bị thiếu canxi, thiếu máu

Thịt ngao chứa Delta 7-cholesterol và 24-methylen cholesterol nên có tác dụng làm giảm cholesterol trong huyết thanh

Các lợi ích khi ăn canh ngao chua :

• Tốt cho người tiểu đường : Ngao là thực phẩm không chứa đường, lượng lớn omega 3, acid béo không no giúp người bệnh tiểu đường cải thiện khả năng kháng insulin, điều hòa lượng đường huyết trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh
• Cung cấp vitamin B12 : Nhờ dưỡng chất này giúp sản xuất các tế bào hồng cầu, tổng hợp protein, tái tạo và duy trì hệ thống ADN. Ngoài ra còn có khả năng ngăn ngừa lão hóa, giảm stress, tốt cho người đang mang thai
• Điều hòa huyết áp : Hàm lượng kali cao giúp cơ thể hạn chế nồng độ natri giúp huyết áp ổn định
• Tăng cường sức khỏe tim mạch : Nhờ sở hữu hàm lượng lớn omega 3, ngao giúp giảm nồng độ chất béo trung tính, ngăn chặn sự hình thành mảng bám ở thành động mạch
• Cung cấp sắt cho cơ thể : Ngao là hải sản chứa hàm lượng sắt cao, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, đặc biệt là thai phụ và cả trẻ em
• Ngừa viêm khớp dạng thấp : Hàm lượng selen lớn trong ngao có thể ngăn ngừa sự ảnh hưởng của bệnh viêm khớp dạng thấp

Tham khảo: Cách nấu cháo gà ác hạt sen

Cách nấu canh ngao chua thanh đạm?

Nguyên liệu :

• Ngao 1kg
• Cà chua 3 quả
• Rau muống 5 cây
• Gừng tươi 1 củ
• Sả tươi 5 cây
• Lá chanh 5 cái
• Ớt sừng 1 quả
• Me chua 50gr
• Dầu ăn 1 muỗng
• Muối, hạt nêm

Sơ chế các nguyên liệu :

• Ngao mua về, vo mạnh tay trực tiếp dưới vòi nước, ngâm cùng nước muối ớt pha loãng trong 3-4 tiếng để nghêu nhả bùn đất
• Sau đó vớt nghêu ra chà sạch rồi rửa lại thêm 1-2 lần nước nữa
• Rửa sạch sả, cắt bỏ phần ngọn giữ lại gốc, đập dập
• Rửa sạch rau muống và cắt thành đoạn dài khoảng 1 ngón tay

Xào cà chua :

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm cà chua với 1 muỗng dầu ăn, xào khoảng 3 phút thì cho lá chanh vào, đảo nhanh tay để cà chua không bị cháy

Nấu canh :

• Thêm 1,5 lít nước vào nồi cà chua vừa xào, bật lửa lớn cho nước sôi, sau đó thêm gừng và sả đã sơ chế vào nồi
• Me chua ngâm trong tô nước, chắt bỏ hột me, dùng phần nước cho vào nồi canh, nêm thêm ít muối, 1/3 muỗng cafe hạt nêm
• Khi nước canh sôi thì cho thịt ngao vào, đậy nắp nồi rồi đun cho đến khi canh sôi tầm 4 phút thì tắt bếp

Luộc rau muống :

• Bắc nồi nước lên bếp, nấu cho sôi ở lửa lớn, sau đó thêm rau muống luộc vào luộc tầm 6 phút, lật mặt rau rồi luộc cho đến khi nước sôi thì vớt ra để riêng. Thưởng thức cùng món canh ngao ăn kèm với cơm nóng 

Thành phẩm :

• Canh ngao chua có vị chua nhẹ của nước me, kết hợp với vị cay nồng của sả và ớt, mang đến hương vị lôi cuốn
• Trong thời tiết nóng nực làm một bát canh ngao sẽ giúp kích thích vị giác, thanh mát cơ thể, bổ sung thêm dinh dưỡng
• Sau một ngày làm việc mệt mỏi, được thưởng thức một bát canh chua ngao thanh mát, vị chua ngọt của nước dùng hòa quyện vào vị ngọt dai của ngao sẽ cực hao cơm.

Lưu ý khi nấu canh ngao chua :

• Nên chọn những con ngao to đều nhau, vỏ cứng và đóng chặt miệng
• Khi nấu ngao không nên nấu quá lâu vì rất dễ làm cho ngao bị dai, không còn giữ được vị ngọt tự nhiên
• Ngao là thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng đạm cao, do đó, bạn không nên ăn quá nhiều bởi có thể là nguyên nhân gây ra bệnh gout
• Ngao là thực phẩm có tính hàn nên không tốt cho những người có bệnh lý về dạ dày và tiêu hóa, cũng không nên dùng vào những hôm trời lạnh dễ gây cảm hoặc tiêu chảy
• Người có tiền sử dị ứng hải sản không nên sử dụng

Một số tác dụng của ngao :

• Ngao được nghiên cứu là có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, trong đó phải kể đến là omega3 lipid, protein, canxi, sắt, photpho, vitamin A,B1,B2…
• Ăn ngao có khả năng chống lão hóa xương khớp, giúp xương và răng phát triển chắc khở
• Có khả năng bổ sung lượng sắt tối ưu trong cơ thể một cách an toàn, dễ dàng và hiệu quả
• Tăng cường khả năng miễn dịch, ngừa bệnh tật, làm lành vết thương nhhanh chóng
• Tốt cho phụ nữa đang mang thai và mãn kinh
• Giảm cholesterol xấu trong máu và gan, giảm căng thẳng mệt mỏi

Xem thêm:

Cách làm thịt kho tàu

Cách làm bò bít tết