Canh xương heo bí đỏ: Cách nấu canh xương heo bí đỏ ngon ngọt?

Bí đỏ là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày. Vì vị béo ngọt tự nhiên mà nhiều người lầm tưởng rằng món ăn này chứa nhiều tinh bột và đường. Sự kết hợp của bí đỏ với xương heo sẽ tạo nên một món canh giàu chất dinh dưỡng, tốt cho những người đang muốn bồi bổ sức khỏe.

Dinh dưỡng có trong trái bí đỏ :

• Bí đỏ là loại quả có chứa nhiều hàm lượng chất khoáng và vitamin
• Là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, ít calo, thích hợp dùng để giảm cân
• Chất xơ, vitamin và kali có khả năng chống các bệnh về tim mạch, làm giảm sự tăng huyết áp và mức cholesterol
• Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giảm tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính ở người lớn

Tác dụng của trái bí đỏ :

Hỗ trợ phát triển não bộ : Trong bí đỏ chứa hàm lượng cao axit glutamine cần thiết cho não bộ. Chất này có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa tế bào thần kinh và bồi dưỡng não

Bổ mắt : Ăn bí đỏ có thể giúp hạn chế ngăn ngừa được các bệnh về thoái hóa mắt, bí đỏ chứa hàm lượng carotene cao, chuyển hóa chất này thành các vitamin A duy trì và phát triển thị lực

Giúp giảm cân hiệu quả : Hàm lượng chất béo và calo thấp trong bí thích hợp cho những ai đang giảm cân, lượng calo trong bí rất thấp

Tăng cường hệ miễn dịch : Bí đỏ chứa thành phần chính là vitamin C, tăng sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ cải thiện khoải sự tấn công của vi khuẩn

Tốt cho tim mạch : Ngăn gừa một số bệnh về tim mạch, trong thực phẩm này có chứa các axit béo như omega 3, omega 6 giúp làm giảm các lượng cholesterol xấu trong cơ thể

Chống lão hóa, làm đẹp da : Bí đỏ giúp bảo vệ da và chống lại sự ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời nhờ hàm lượng vitamin C cao :

Cách nấu canh xương heo bí đỏ ngon ngọt?

Nguyên liệu :

• Xương heo 300gr
• Bí đỏ 1 quả
• Ngò gai 2 nhánh
• Muối, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm

Sơ chế và ướp xương :

• Khử mùi hôi của xương bằng đem ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút
• Vớt xương ra rồi rửa lại với nước sạch và để ráo
• Xương heo cho ra tô cùng 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm
• Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút cho thấm đều gia vị

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Với 1 quả bí đỏ bạn dùng dao gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay
• Nhặt bỏ gốc ngò gai giò, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ

Nấu canh :

• Sau khi xương heo đã thấm gia vị, cho hết vào nồi, bắc lên bếp, thêm 1 lít nước và đun trên lửa lớn đến khi sôi
• Nước sôi thì hớt sạch bọt trắng nổi trên bề mặt nước, hạ nhỏ lửa, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, đậy nắp lại và hầm trong khoảng 15 phút cho xương mềm, nước canh ngọt là được
• Xương đã mềm thì cho bí đỏ vào nấu chung ở lửa vừa, nếu thêm 10 phút nữa cho bí mềm thì nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp
• Rắc thêm ít ngò đã cắt nhỏ, chút tiêu xay là có thể thưởng thức rồi 

Hoàn thành :

• Canh bí đỏ hầm xương nóng hổi, có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn từ ngò gai và tiêu xay
• Nước canh ngọt, xương chín tới không quá mềm, bí đỏ dẻo bùi ăn vào rất bắt miệng.

Một số mẹo nấu canh bí đỏ với xương :

• Sơ chế xương heo bằng cách chần sơ với nước, sau đó vớt ra thau nước lạnh để thịt săn lại, như vậy món canh sẽ ngon hơn
• Không nên thái bí đỏ quá mỏng hoặc quá dày, điều đó sẽ làm bí mất ngon
• Khi hầm xương cần hớt sạch bọt để nước dùng không bị đục và nước canh có màu đẹp hơn
• Trường hợp không ăn hết canh trong ngày, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn chỉ cần đem hâm nóng trên bếp là có thể dùng được.

Tham khảo: Cách làm bò xào chua ngọt chuẩn vị nhà hàng?

Canh bí đỏ chứa bao nhiêu calo ?

Trung bình cứ 100gr bí đỏ tươi chưa qua chế biến sẽ chứa khoảng 25 calo. Khi nấu chín lượng calo sẽ tăng lên 49. Ngoài ra món ăn này còn cung cấp 12gr carb, 3gr chất xơ, 2gr protein, nhiều vitamin cùng các khoáng chất 

Canh bí đỏ hầm xương sẽ chứa khoảng 430 calo. Như vậy bí đỏ có lượng calo thấp nhưng nấu nấu cùng với các nguyên liệu khác thì lượng calo sẽ tăng cao

Tuy món canh này không quá nhiều chất béo gây thừa cân, các bác sĩ khuyến cáo, có một số nhóm tuyệt đối không nên ăn bí đỏ với những người : 

• Mắc các chứng bệnh rối loạn tiêu hóa
• Bệnh nhân được chuẩn đoán béo phì, mỡ máu, huyết áp cao
• Người dị ứng với bí đỏ

Một số lưu ý khi ăn bí đỏ :

• Không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa 1 tuần
• Không ăn bí đỏ già đã để lâu
• Không nấu bí cùng với đường
• Không bảo quản bí ở trong ngăn đá vì nếu để lạnh bí sẽ ngả sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn