Cháo bồ câu: Cách nấu cháo bồ câu ngon ngọt đậm đà ?

Chim bồ câu đã và đang là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của chúng. Chính vì thế thịt chim được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, trong đó không thể kể đến món cháo bồ câu. Đây là một món cháo dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn để bồi bổ sức khỏe. Bài viết sau đây Tấn Phát sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách nấu cháo chim bồ câu tại nhà, thơm ngon, hấp dẫn.

Dinh dưỡng có trong cháo bồ câu :

Theo Đông y, thịt chim bồ câu có vị thơm và lành tính. Thịt chim bồ câu có tính bình, vị mặn, chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú

Trong 100gr thịt chim bồ câu có chưa 22,14% protein. Lượng protein này cao hơn khoảng 3% so với thịt gà, 4% so với thịt bò, 13,3% so với thịt dê

Hơn nữa, thịt chim có chứa canxi, sắt, đồng, cao hơn so với thịt bò, thịt gà, thịt dê…

Ngoài ra còn chứa các loại vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B1, E cùng các loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho quá trình tạo máu của cơ thể con người

Những công dụng của cháo bồ câu đối với sức khỏe :

Bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe : 

• Trong thịt chim bồ câu chứa nhiều collagen giúp những vết thương hở trên da mau lành. Protein và khoáng chất có trong thịt chim còn có khả năng hỗ trợ tăng cường và phục hồi sức khỏe

Bổ não, tăng cường trí nhớ, tăng cường khả năng tư duy :

• Thịt bồ câu chứa nhiều photpho, lipid giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất ở tế bào mô, làm chậm quá trình lão hóa của hệ thần kinh

Tăng cường sinh lực :

• Trong thịt chim bồ câu có chứa chất chondroitin, hàm lượng sánh ngang với nhung hươu. Dưỡng chất này giúp tinh thần thoải mái, khỏe mạnh, da dẻ hồng hào và tràn đầy sinh lực.

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu cháo hàu bổ dưỡng?

Cách nấu cháo bồ câu ngon ngọt đậm đà ?

Nguyên liệu : 

• Gạo 180gram
• Chim bồ câu 1 con
• Thịt heo băm 300gram
• Hạt sen tươi 100gram
• Đậu xanh 100gram
• Hành tím 2 củ
• Gừng 1 nhánh
• Rượu trắng 2 muỗng
• Nước lọc 1,3 lít

Cách chọn chim bồ câu tươi ngon :

• Để chọn được chim bồ câu, bạn nên mua những con chim to bằng nắm tay, lông mọc thưa thớt, phần cánh và phần lưng chim lông mọc dày hơn
• Khi mua chim bồ câu, bạn nên dùng tay ấn vào phần dưới cánh chim, nếu thấy thịt dày là loại ngon, dùng tay ấn vào phần ức thì mềm
• Nên mua bồ câu làm sẵn, nên chọn những con có phần da thịt hồng hào

Sơ chế chim bồ câu : 

• Mua chim làm sẵn mang về nhà, đầu tiên cần phải rửa sạch và khử mùi hôi
• Dùng rượu trắng pha với gừng tươi, dùng để chà xát lên thân chim trong 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch
• Dùng kéo cắt phần đầu và chân của bồ câu, cắt đôi thân rồi cắt theo khớp, chia ra thành khúc nhỏ 
• Rửa sạch rồi để ráo nước

Sơ chế các nguyên liệu khác :

• Vo sạch gạo rồi cho vào 1 muỗng cafe dầu ăn để giúp gạo nở hơn khi nấu
• Ngâm 100gr đậu xanh trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại
• Rửa sạch hành lá, ngò rí, hạt sen, để ráo nước
• Cắt nhỏ hành lá, ngò rí, hành tím

Ướp thịt chim và thịt băm :

• Cho bồ câu vào tô ướp cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe muối cùng 1/2 muỗng cafe tiêu, dùng đũa đảo đều cho các gia vị hòa tan, ướp trong 15 phút
• Đối với thịt băm, cho vào 1 tô khác, ướp với gia vị như trên 

Xào thịt :

• Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm nhuyễn, vớt 1 nửa số hành vừa phi ra ngoài chén để riêng
• Chảo còn bắc trên bếp thì cho bồ câu vào đảo đều, xào chín khoảng 10 phút thì thêm thịt băm vào xào trong 3-4 phút nữa thì tắt bếp

Nấu cháo :

• Cho đậu xanh đã rửa sạch vào gạo, thêm 1,3 lít nước nữa vào nồi rồi tiến hành nấu sôi. Khi nước sôi, thêm hạt sen vào, đảo đều, nấu cho đến khi hạt sen nhừ, gạo đã chín
• Sau đó cho chim bồ câu và thịt băm đã xào vào nấu với lửa nhỏ. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường rồi đảo đều, đậy nắp lại và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp

Thành phẩm :

• Rắc vào nồi cháo hành lá và ngò rí cắt nhỏ rồi đảo đều, thêm chút hành đã phi lên trên, ít tiêu xay là có thể thưởng thức
• Món cháo bồ câu nóng hổi, đây là món ăn bổ dưỡng dễ thực hiện tại nhà. Thịt chim bồ câu mềm và ngọt nước, đậu xanh hạt sen thơm bùi
• Món cháo này ăn vào những hôm trời mưa thì rất tuyệt, thích hợp là món ăn dành cho người vừa ốm dậy

Trẻ em mấy tuổi nên ăn cháo bồ câu :

Nên tập cho bé ăn dặm từ 8 tháng tuổi, lúc này có thể ăn cháo bồ câu với lượng nhỏ để tập làm quen. Sau khi các bé ăn xong, hãy quan sát hiện tượng xem bé có dị ứng hay ngứa ngáy không. Riêng với các bé có dấu hiệu rối loạn tiêu hóa, các mẹ không nên cho con thử ăn cháo chim bồ câu còn quá sớm

Vì sao nên cho bé ăn dặm với cháo bồ câu :

Cháo bồ câu là món ăn nhiều dinh dưỡng trong độ tuổi ăn dặm. Đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Cụ thể trong cháo có lượng protein dồi dào, tỉ lệ tiêu hóa hấp thụ cao.