Cháo gà ác hạt sen: Cách nấu cháo gà ác hạt sen thơm ngon ?

Gà ác là một thực phẩm bổ dưỡng, được chế biến thành các món hầm hoặc nấu cháo giúp bồi bổ cơ thể. Trong đó cháo gà ác hầm cùng hạt sen là một món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, tốt cho phụ nữ đang mang thai và cả trẻ nhỏ. Cách nấu cháo tại nhà thơm ngon sẽ được Thảo Dược Tấn Phát hướng dẫn qua bài viết sau đây, sẽ giúp hội chị em nội trợ chăm sóc sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Dinh dưỡng có trong gà ác :

Gà ác là loại gà có kích thước nhỏ, thịt quý hiếm mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Loại nguyên liệu này thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho người ốm, người già, mẹ bầy và cả trẻ nhỏ.

Đây là loại gà có thân hình nhỏ, chân, xương, thịt và nội tạng có màu đen tuyền. Lông gà mềm mại như lụa, chân có 5 ngón khác với những loại gà bình thường

Dinh dưỡng của gà từ lâu đã được y học công nhận là cao hơn những loại gà khác. Theo Đông y chúng có vị mặn, tính ngọt thanh, thơm, hơi ấm không chứa độc, loại thịt này có tác dụng bổ thận, tráng dương, điều hòa đường huyết

Ngoài ra, gà ác còn chứa các dưỡng chất như protein, lipid, vitamin A, B1, B2, B6, E, các khoáng chất natri, magie, kali, sắt, đồng, photpho…

Nấu thành cháo gà ác giúp bé tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch, làm giảm lượng đường huyết, chống lão hóa, giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra còn bổ phổi, tăng cường lưu thông khí huyết, phòng ngừa thiếu máu, trị đau nhức xương khớp, cầm máu, cải thiện sinh lý.

Tham khảo: Bán sỉ lẻ hạt sen khô tại HCM?

Cách nấu cháo gà ác hạt sen thơm ngon ?

Nguyên liệu :

• Gạo 3 muỗng 
• Gạo lứt 1 muỗng
• Gà ác 300gr
• Hạt sen 50gr
• Đậu xanh còn vỏ 1 muỗng
• Hành lá 1 nhánh
• Ngò rí 1 nhánh
• Muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chọn gà ác : 

• Nên chọn những con gà có hình dạng nhỏ gọn, săn chắc, phần ức gà và phần da có màu đen óng
• Thịt gà ngon sẽ có phần thịt tươi, không có mùi hôi và dùng tay nhấn vào thịt, nếu thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì là gà ngon
• Không nên chọn mua những phần thịt bị nhão, trơn, biến dạng

Khử mùi hôi của gà ác :

• Bóp gà với chút muối, gừng đập dập cùng ít rượu trắng khoảng 30 phút rồi rửa sạch
• Hoặc chà xát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

• Tách vỏ hạt sen, tách tim ra, rửa sạch lại với nước
• Đối với loại hạt sen khô, bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt nở đều, không bị cứng
• Gạo lứt, đậu xanh và gạo vo với 2-3 lần nước rồi vớt ra
• Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ

Nấu cháo :

• Cho gạo lứt, đậu xanh, gạo, gà ác chặt khúc vào nồi áp suất, thêm 800ml nước sôi, đun trên bếp ở lửa lớn khoảng 8-10 phút thì mở nắp ra, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe muối. 
• Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi múc ra tô, trang trí thêm hành ngò cắt nhỏ và ít tiêu xay vào tô cháo là đã hoàn thành

Thành phẩm :

• Cháo gà ác hạt sen sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm ngọt, chắc thịt hoàn cùng hạt sen ngon giòn, đậu xanh bùi. Vị cháo mềm ngọt được nêm nếm vừa ăn, rắc thêm chút hành phi dậy mùi món ăn.

Xem thêm: Hạt sen tốt như thế nào cho sức khỏe?

Những lưu ý khi nấu cháo gà ác hạt sen :

• Trong quá hầm gà, bạn có thể vớt bọt trắng nổi phía trên để cháo có độ ngọt và trong hơn
• Có thể nấu cháo kết hợp cùng nhân sâm, ngó sen, kỳ tử, đậu đen, táo đỏ, mè đen…
• Chỉ nên ăn gà ác hầm hạt sen từ 1-2 tuần 1 lần. Nếu ăn quá thường xuyên thì sẽ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu
• Chọn đúng loại gà ác giống nhỏ, trọng lượng từ 200-300gr
• Với hạt sen tươi, nên chọn mua những hạt trắng ngà, vàng đậm, lớp vỏ ngoài căng tròn

Cháo gà ác dành cho trẻ em :

• Chỉ nên cho bé từ 6 tháng tuổi ăn cháo gà ác hạt sne
• Không dùng lòng gà để nấu cháo
• Nên xay nhỏ các nguyên liệu trước khi nấu cháo
• Chỉ nên cho bé ăn 1 lần 1 tuần vì gà ác giàu đạm
• Trẻ bị viêm nhiễm cấp tính không nên ăn
• Nếm cháo nhạt nhất có thể vì thận của các bé còn yếu
• Lọc kỹ xương gà để tránh trường hợp trẻ hóc xương