Cháo hàu: Cách nấu cháo hàu bổ dưỡng tại nhà ?

Hàu là loại hải sản tươi ngon, dinh dưỡng, được nhiều người lựa chọn làm món ăn phục hồi sức khỏe cho trẻ em và cả người lớn. Nói đến công thức làm món cháo hàu thì có nhiều cách khác nhau, tuy nhiên mẹ cần bỏ túi một vài bí kíp hữu ích trong khâu sơ chế cũng như nêm nếm gia vị trong bài viết sau đây.

Dinh dưỡng có trong món cháo hàu :

Trong 100gr hàu sữa sẽ chứa 7gr protein, 3gr chất béo, vitamin A, D, B12, cùng các khoáng chất khác. Bên cạnh đó thịt hàu sữa còn được đánh giá là mang đến những giá trị tốt cho tim mạch, tăng cường sức khỏe nội tạng, cùng một số các lợi ích như :

• Tăng cường hệ miễn dịch : Nhờ các khoáng chất, vitamin C, E giúp nâng cao khả năng hệ miễn dịch, chống viêm và chống oxy hóa
• Tốt cho hệ tim mạch : Hàm lượng kali và magie trong hàu giúp giảm huyết áp, thư giãn mạch máu. Hàu cũng có tác dụng giảm tích tụ mảng bám trong động mạch. Vitamin E trong hàu làm tăng tính tinh hoạt và sức mạnh của tế bào
• Tốt cho mắt : Hàu chứa kẽm và khoáng chất, cải thiện sản xuất các sắc tốt trong võng mạc
• Cải thiện chức năng não : Hàu cung cấp vitamin B12, axit béo, omega3, kẽm, sắt, giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung
• Cải thiện tâm trạng : Kẽm trong hàu có chức năng giảm mức độ lo âu và trầm cảm
• Hỗ trợ làm đẹp da : Các khoáng chất và kẽm giúp sản sinh collagen, chống lão hóa
• Tốt cho xương : Hàu giúp tăng mật độ xương trong cơ thể, cung cấp sắt, kẽm, canxi, photpho
• Cải thiện chức năng sinh lý : Kẽm trong hàu giúp cơ thể tăng hormone testosterone, tốt cho sinh lý

Bí quyết chọn hàu tươi ngon :

• Nên chọn những con hàu có vỏ hình chóp, khép chặt vào nhau
• Khi tách hàu ra, bạn sẽ thấy phần thịt hàu bám chắc vào vỏ, có nhiều nước biến
• Nếu thịt có màu xanh, đó là hàu trứng không nên chọn, khi ăn sẽ bị đắng
• Dùng tay gõ lên vỏ hàu, nếu không nghe tiếng động thì con hàu đó đã chết
• Câm lên lắc nhẹ, nếu cảm thấy chắc tay thì là hàu béo, mập, căng sữa

Cách làm sạch hàu :

• Hàu biển mua về, ngâm trong nước từ 2-3 tiếng, việc ngâm hàu trong nước sẽ khiến các lớp bùn trên vỏ mềm và tơi ra, giúp việc làm sạch dễ dàng hơn

Cách tách vỏ hàu :

• Dùng cao dao nhọn cắt mép vỏ hàu khoảng 1cm. Sau đó cho đầu nhọn của dao hoặc kéo vào mép vỏ trên, dùng lực ấn mạnh xuống
• Bạn có thể ngâm hàu trong nước sôi tầm 2 phút, khi có nhiệt độ cao, miệng hàu sẽ tự tách mở, giúp bạn lấy thịt hàu ra dễ dàng hơn

Cách nấu cháo hàu bổ dưỡng tại nhà ?

Nguyên liệu : 

• Gạo tẻ 300gr
• Gạo nếp 25gr
• Hàu sữa 1,5kg
• Hành lá 200gr

Gia vị : 

• Muối 5gr
• Đường 5gr
• Bột ngọt 10gr
• Ớt tươi 2 trái
• Tiêu xay 5gr
• Nước mắm 20ml
• Dầu ăn 50ml

Sơ chế các nguyên liệu :

• Cắt nhuyễn hành, phần đầu hành để riêng ra để phi thơm
• Hàu cậy bỏ vỏ, phần thịt ngâm trong nước muối loãng với nước cốt chanh. Cách này sẽ giúp hàu sạch và loại bỏ bớt được cặn bẩn. Sau đó tách vỏ rồi lấy thịt để ráo nước
• Gạo tẻ vo qua với nước sạch rồi cho lên chảo rang vàng, thơm
• Tiếp theo, ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch rồi dùng dao cắt lát mỏng

Xào hàu :

• Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào, phi thơm đầu hành rồi vớt ra để riêng 
• Tiếp theo, cho hàu sữa vào xào cùng 20ml nước mắm, 5gr muối, 10gr hạt nêm, 5gr đường, 5gr tiêu xay vào xào cho tới khi chín thì tắt bếp

Nấu cháo :

• Cho gạo tẻ đã rang vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước cùng 50ml dầu ăn đã phi hành tỏi vào nấu chung, đến khi thấy hạt gạo nở như cháo
• Thêm hàu vào nấu chung, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho cháo sôi thì tắt bếp

Thành phẩm : 

• Dùng vá múc cháo ra một tô riêng, trang trí thêm hành lá, tiêu xay cùng ít hành phi là có thể thưởng thức

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu cháo gà ác hạt sen thơm ngon ?

Cháo hàu chứa bao nhiêu calo ?

Một một tô cháo hàu sẽ cung cấp khoảng 250 calo, trong cháo có những hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ

Đối với trẻ nhỏ, cháo hàu như một nguồn cung cấp vitamin cùng khoáng chất thiết yếu tốt cho sự phát triển của bé, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Ngoài ra còn giảm nguy cơ bị nhiễm trùng, chữa lành vết thương, bổ sung hàm lượng canxi cần thiết cho cơ thể, tốt cho hệ xương khớp, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến răng miệng, tăng cường đôi mắt cho trẻ.

Người trưởng thành ăn cháo hàu tốt cho sự tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và chống oxy háo, ngăn ngừa sự tấn công của các gốc tự do. Tốt cho huyết áp, ngăn ngừa mắc các bệnh tim mạch, thúc đẩy sản sinh collagen giúp da căng bóng, ngừa tình trạng chảy xệ. Cải thiện chức năng não bộ, giúp hệ xương khớp chắc khỏe.

Những ai không nên ăn hàu :

• Người mắc bệnh gan mãn tính
• Người dị ứng với hải sản
• Người có bệnh lý nền
• Người đang dùng các thuốc điều trị suy giảm miễn dịch
• Người có chứng hư hàn hạn chế ăn hàu

Tham khảo:

Cách nấu canh ngao chua thanh đạm?