Chè bạch quả hạt sen: Cách nấu chè bạch quả hạt sen siêu dễ tại nhà ?

Bạch quả là một vị thuốc quý trong Đông y, chúng không chỉ dùng để chữa bệnh mà còn được dùng cả trong ẩm thực. Bạn đã từng nghe đến món chè bạch quả hạt sen chưa? Đây là một món ăn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ tăng sức đề kháng, giúp giải khát và thanh lọc cơ thể ngay tại nhà. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chè bạch quả tại nhà với các bước đơn giản ngay sau đây.

Giới thiệu về chè bạch quả :

Chè bạch quả được làm từ 2 nguyên liệu chính đó là hạt sen và bạch quả khô. Bạch quả hay còn được gọi với tên tiếng anh là Ginkgo biloba được biết đến như một loại thảo dược có công dụng tuyệt vời trong việc điều trị các bệnh về chứng mất ngủ, dưỡng tâm, tốt cho não bộ. Để chế biến bạch quả thành một món ăn trong cuộc sống hằng ngày thì thật sự tuyệt vời, chúng sẽ hỗ trợ về mặt sức khỏe, chống lại bệnh tật

Hạt sen lại chứa hàm lượng protein, magie, kali, photpho cao, trong khi lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại thấp. Nhờ đó có thể chữa được các loại bệnh như suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, mất ngủ, kém ăn, khó tiêu…

Theo nghiên cứu cứ 100gr hạt sen sẽ chứa khoảng 18gr protein và chất xơ, 350gr calo, 63-68gr carbohydrat, 17-18gr protein, 1,9-2,5gr mỡ còn lại là chứa nước và các khoáng chất khác.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon :

Để nấu được món chè ngon bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tốt :

• Bạch quả nên chọn mua những quả to, đều, căng mọng. Vỏ bên ngoài không bị sâu đục lỗ hoặc bị bể nát, ẩm mốc. Nếu quả có mùi hôi thoang thoảng thì là quả ngon, những quả không có mùi thì là những quả đã được tẩm hóa chất. Nên mua hạt chưa được tách hạt, vì chúng vẫn giữ được độ tươi
• Táo tàu có vỏ màu đỏ nâu đều màu, vỏ mỏng có nhiều nếp nhăn, nhân bên trong màu nâu nhạt, hạt nhỏ. Không nên chọn quả có màu quá sậm hoặc đen vì đây là táo đã để lâu
• Hạt sen nên lựa những hạt màu trắng đục hơi ngả vàng. Hạt cứng, không bị nứt nhiều và có mùi thơm đặc trưng. Không nên mua hạt sen bị mốc xanh, thâm đen và sứt mẻ

Cách sơ chế bạch quả không bị đắng : 

Bạch quả có vị đắng vì có chứa tim bên trong giống tim sen, cần loại bỏ tim để khi ăn không có vị đắng. Khi mua quả tươi về đem đi rửa sạch, để ráo sau đó luộc sơ bạch quả với nước sôi trong 3-5 phút, đập nhẹ vỏ quả để lộ phần thịt bên trong. Tiếp đến lấy mũi dao rạch nhẹ một đường trên bạch quả, lấy sạch tim, bước này cần khéo léo để tránh làm nát .

Cách nấu chè bạch quả hạt sen siêu dễ tại nhà ?

Chuẩn bị :

• Bạch quả : 500gram
• Hạt sen khô : 250gram
• Đường phèn : 600gr
• Táo tàu : 250gram

Sơ chế các nguyên liệu :

• Bạch quả loại bỏ tim và làm sạch ở cách phía trên đã hướng dẫn
• Hạt sen mua về rửa sạch, ngâm trong nước 50-60 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó tách nhẹ hạt để loại bỏ tim sen
• Táo tàu đem đi rửa sạch với nước, ngâm trong trong nước khoảng 30-45 phút

Thực hiện nấu chè :

• Bắt 1,5 lít nước trên bếp, nấu cho sôi, thì cho 600gr đường phèn vào, nấu cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn thì thêm bạch quả và hạt sen vào nồi, nấu thêm khoảng 7-10 phút
• Cho táo tàu vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ cho đều rồi nấu ở lửa nhỏ thêm 5-7 phút cho sôi thì tắt bếp

Thành quả :

• Thành phẩm thu được là món chè bạch quả hạt sen kết hợp với táo tàu vô cùng đẹp mắt lại rất thơm ngon. Vị ngọt thanh của nước đường phèn kết hợp với sự mềm mại của hạt sen và hương vị đặc trưng của bạch quả và táo tàu tạo nên một món chè kích thích vị giác